Vannspinat fra den fattige landsbygda

Kurv med vill portulakk ved åkeren. Foto: Illustrasjon.

Du minnet meg om da jeg var liten, tilbake i hjembyen min, pleide jeg å dra med vennene mine om sommeren for å plukke vannspinat langs kantene av rismarkene.

Om sommeren er pennywort-planter hemmet fordi de mangler vann, men til gjengjeld er hver stilk av høy kvalitet, og når den brygges til en drikk, smaker den utrolig deilig.

Den gang var portulakk virkelig en vill grønnsak, fordi ingen plantet den eller stelte den. Den vokste av seg selv, spirte og spredte seg i klumper langs kantene av rismarker eller i hager når sesongen kom.

Hver sommer tørket moren din en pose med myntblader grundig for å lage en daglig drikk. Hun kokte en stor kjele med vann, ventet til det avkjølte seg, tilsatte deretter litt sukker, og hvis hun kunne få tak i isbiter for noen hundre dong, ble det en herlig forfriskende drikk.

Hjembyen din er ikke så mye annerledes enn min. Centella asiatica (Gotu Kola) vokser rikelig der. Jeg husker sommeren, da varmen var uutholdelig og kroppen min var dekket av kløende kuler. Moren min prøvde mange folkemedisiner for å behandle det, men til slutt ga hun opp.

Men mirakuløst nok, da jeg flittig drakk myntbladjuice, forsvant kløen sporløst. Jeg husker hver gang jeg kom hjem fra å leke et sted, gjennomvåt av svette, løp jeg til kannen med myntbladjuice moren min hadde forberedt på dørstokken og helte meg flere kopper, som jeg svelget ned. Myntbladjuice har en litt bitter, velduftende smak og etterlater en søt ettersmak i halsen. Etter å ha drukket den følte jeg meg utrolig oppfrisket.

Du fortalte om hvordan du en gang, mens du plukket portulakk, fikk solstikk og kollapset rett ved risåkeren, noe som fikk vennene dine i landsbyen til å få panikk. Vi trodde det ville være slutten på det, men sommerens portulakplukking fortsatte. Foruten å tørke portulakk for å lage te, kjenner nesten alle til portulaksuppe, en populær sommerrett.

Etter å ha ventet på noen sommerregn blir stilkene på pennyurten merkbart fyldigere og mindre tynne. Moren din velger de ferskeste og møreste stilkene for å lage suppe. Du sa at takket være den bollen med pennyurtsuppe er måltidet enda deiligere. Så utbrøt vi begge hvor mye vi savner måltidene våre i hjembyen.

Vi pratet i det uendelige helt til du stoppet opp, tok hånden min og sa at du savnet de gamle dagene og markene. Markene der det pleide å vokse klumper med ville urter overalt, er nå blitt brukt til en klesindustrisone.

På jordene der det er plass til portulakk å vokse, bruker folk plantevernmidler vilkårlig, og ingen tør å plukke portulakk for å tørke og lage te eller suppe lenger. Av og til, når det er noen klumper med portulakk i hagen, kan hele familien bruke den. Da jeg så deg trist, fikk jeg også tårer i øynene.

Mine minner, og dine, ser ut til å inneholde mer enn bare klynger med portulakk fra vårt fattige landskap ...

Kilde: https://baoquangnam.vn/rau-ma-que-ngheo-3136432.html