Travelt månekakemarked

Månekakemarkedet startet ganske tidlig i år. Fra rundt midten av august dukket det opp butikker, disker og boder i hovedgatene i Phu Ly by som introduserte og solgte månekaker i en rekke design og typer for å dekke folks behov for shopping og gaveutdeling. For å sikre mattryggheten i månekakemarkedet har funksjonelle enheter, spesielt den provinsielle markedsforvaltningsstyrken, trappet opp inspeksjonen og håndteringen av brudd i produksjonen og handelen med månekaker.

Ulike typer og design

Travelt månekakemarked — ***Kunder kjøper månekaker på en bod på Hoang Van Thu-gaten i Phu Ly City.*** Foto: Han Han

Gjennom forskning kan man se at årets månekaker har mange forbedringer i design, emballasje og produktkvalitet. De fleste kjente merkene som Kinh Do, Huu Nghi, Cham Cham... har "lansert" en kolleksjon av månekaker på markedet med en rik produktportefølje, alt fra rimelige til dyre priser, der populære er kaker med blandet fyll, grønne bønner, taro, Tu Quy-stekt kylling, premium fuglerede, lotusfrø, melonfrø... Spesielt fokuserer årets månekakemerker mer på å promotere nye produkter, og retter seg mot unge kunder med kaker med smaker av perlemelkte, yoghurt, kinesisk pølse, blåbær, purert lotusost og karamell. I tillegg introduserer noen merker også aktivt månekaker med kalorifritt sukker til forbrukerne, egnet for personer med diabetes, hjerte- og karsykdommer, fedme...

Ifølge informasjon fra bedrifter har prisen på månekaker i år økt noe sammenlignet med i fjor, med en økning på omtrent 10 % på grunn av den høye prisen på innsatsmaterialer. Utsalgsprisen på kaker fra forskjellige merker varierer fra 55 000 til 100 000 VND/stykk; eksklusive kaker varierer fra 150 000 til 250 000 VND/stykk. Når det gjelder månekakebokskombinasjonen for 2023, varierer salgsprisen fra 150 000 VND til over 3 millioner VND per boks, avhengig av smak og antall kaker, og dekker mange forskjellige kundesegmenter. For eksempel Cham Cham-månekakene, denne midthøstfestivalen, har dette merket tatt igjen markedstrenden da de først solgte et nytt produkt, lavaegg-månekaker, med en attraktiv kampanje tidlig i september med "kjøp 1 få 1 gratis". I tillegg tilbyr Cham Cham månekake-merket også en rekke produkter i serien med månekaker og bakte kaker med ingredienser hovedsakelig fra landbruksprodukter som grønne bønner, svarte bønner, kokosmelk, grønn ris, lotus, durian, taro, grønn te...

Når det gjelder produktlinjen som er designet i esker for midthøstfestivalen i 2023, fokuserer merket på fire produktsett med priser fra 380 000 VND til 1,4 millioner VND/eske (4 kaker eller 6 kaker). Tran Hoang Dung, leder for Cham Cham Bakery and Coffee (Le Cong Thanh Street, Phu Ly City), sa: For å nå flere kunder har Cham Cham i år utvidet salgssystemet sitt på tvers av distrikter, byer og tettsteder i provinsen og provinser og byer over hele landet, som Hanoi , Ninh Binh, Ha Tinh... Noen kakeprodukter med smaker som er populære blant mange, som grønne bønner, blandet, Cham Cham, ble kontinuerlig "utsolgt" og produserte regelmessig tilleggsprodukter i dagene før midthøstfestivalen.

For å tiltrekke kunder lanserte Kido-månekakemerket i år også KIDOs Bakery-månekakekolleksjon med unike produkter, som kombinerer tradisjonelle ingredienser gjennom moderne bearbeidingsstil. Dette skaper en kolleksjon av kaker med fyll som er elsket av mange, som Alaska-reker med sort peppersaus, kongekrabbe med Singapore-saus, japanske kamskjell med XO-saus, lotusfrø med jordbærsyltetøy og blåbær... I tillegg møter KIDO også markedets etterspørsel med eksklusive gavekolleksjoner med versjoner som Special, Deluxe og President, med priser fra 800 000 VND til 3 millioner VND per eske med mange meningsfulle ønsker: God høst, fredelig høst, som du ønsker, velstående høst. Vu Van Toan, eier av KIDOs månekakedistribusjonsbutikk i Hoang Van Thu-gaten (Phu Ly by), sa: I år er KIDOs kundebase ganske mangfoldig, fra unge mennesker til familier og bedrifter som kjøper kaker for å nyte og gi bort som gaver. Spesielt siden begynnelsen av september har bedrifter i Chau Son industripark (Phu Ly by) bestilt kaker i store mengder for å gi til ansatte og arbeidere.

Styrking av produktkvalitetssikringsstyring

I tillegg til kjente merker av månekaker, har markedet også mange typer månekaker av ukjent opprinnelse, produsert av småskala, sesongbaserte bedrifter og husholdninger. Dette er også en mulighet for noen små bedrifter og enkeltpersoner til å selge billige konfektprodukter som ikke sikrer mattrygghet og hygiene, noe som påvirker forbrukernes helse.

I tråd med retningslinjene fra Industri- og handelsdepartementet , den generelle avdelingen for markedsforvaltning og den provinsielle folkekomiteen om å styrke markedsinspeksjon og -kontroll under midthøstfestivalen i 2023 og kontrollere kvaliteten på varer og produkter frem til slutten av 2023, utstedte den provinsielle markedsforvaltningsavdelingen fra slutten av august 2023 en offisiell melding der de tilknyttede markedsforvaltningsteamene ble bedt om å styrke markedsinspeksjon og -kontroll under midthøstfestivalen i 2023; proaktivt og koordinerende fokusere på inspeksjon av månekakeproduksjonsbedrifter med hensyn til kakeingredienser, bruk av tilsetningsstoffer, hjelpestoffer i matforedling, betingelser for å sikre mattrygghet i produksjon, bearbeiding og konservering av mat; inspeksjon av bedrifter, agenter og månekakebutikker med hensyn til opprinnelse, produktkvalitet, betingelser for å sikre mattrygghet, osv.

Fra 15. august til 15. september inspiserte den provinsielle markedsstyringsstyrken 67 produksjons- og handelsvirksomheter for månekake. Gjennom inspeksjonen ble 57 overtredelser håndtert, og 274 millioner VND ble utbetalt til statsbudsjettet. De fleste overtredelsene som ble oppdaget og håndtert skyldtes at månekakebedrifter ikke publiserte priser; solgte kaker av ukjent opprinnelse... Vanligvis koordinerte markedsstyringsteam nr. 3 den 6. september med Economic Police Department (provinspolitiet) for å inspisere matbedrifter i Luong Khanh Thien-distriktet, Chau Son-distriktet, Liem Tiet kommune, Dinh Xa kommune (Phu Ly City), og oppdaget nesten 1600 månekakeprodukter uten informasjon om varenes opprinnelse, uten fakturaer og dokumenter som foreskrevet. Ifølge bedriftseieren ble alle månekakene kjøpt ulovlig på markedet og videresolgt for profitt. De overtredende virksomhetene ble bøtelagt med 16 millioner VND, og alle de overtredende varene ble destruert. Eller den 12. september koordinerte markedsstyringsteam nr. 3 med funksjonelle etater for plutselig å inspisere to matvarebedrifter i landsby 1, Dinh Xa kommune (Phu Ly by) og Tho Lao landsby 2, Hoang Tay kommune (Kim Bang-distriktet), oppdaget 230 kg frossenmat av ukjent opprinnelse og ila de overtredende virksomhetene administrative bøter på totalt 21,5 millioner VND.

Herr Nguyen Anh Tuan, direktør for den provinsielle markedsavdelingen, sa: Før midthøstfestivalen har avdelingen instruert markedsavdelingene til å gjennomføre inspeksjoner av enheter og butikker som selger månekaker i forvaltningsområdet. Sammen med inspeksjonsarbeidet koordinerer markedsavdelingene også for å formidle og direkte formidle lovens bestemmelser om mattrygghet, kunnskap om valg og konservering av mat til produksjons- og næringsvirksomheter; håndtere brudd strengt og offentlig kunngjøre bruddvirksomheter i massemediene for å skape avskrekking. Umiddelbart etter toppperioden med mattrygghetsinspeksjon av månekaker i forrige periode, under midthøstfestivalen, vil avdelingen instruere styrken til å fokusere på å inspisere tilbakekalling og håndtering av utgåtte månekaker som ikke garanterer kvalitet.

Det kan sees at med den tidlige «oppstarten» kombinert med forbedringen i design og diversifisering av produkttyper, er månekakemarkedet i 2023 ganske «populært» blant forbrukerne. I tillegg har den aktive deltakelsen fra funksjonelle sektorer i inspeksjon, kontroll og streng håndtering av lovbrudd i produksjon og handel med månekaker også bidratt til å gjøre markedet sunt, og hjulpet folk til å nyte en varm og gledelig midthøstfestival.

Nguyen Oanh

Kilde