Pulvermelk i Vietnam: Produsert i henhold til verdens moderne prosesserings- og emballasjeteknologi

(Chinhphu.vn) - Pulvermelkprodukter i Vietnam har blitt og blir produsert ved hjelp av den mest moderne prosesserings- og emballasjeteknologien i verden.

Mr. Tran Quang Trung, styreleder i Vietnams meieriforening, tidligere direktør for avdelingen for mattrygghet ( Helsedepartementet )

Som et land med en høy befolkningsvekst på omtrent 1,2 %/år, har meierimarkedet i Vietnam et stort potensial. BNP-veksten på 6–8 %/år, den gjennomsnittlige inntekten per innbygger økte med 14,2 %/år, kombinert med trenden med forbedret helse og kroppsbygning hos vietnameserne, gjør at etterspørselen etter meieriprodukter alltid holder en høy vekstrate.

Man kan si at meieriindustrien også spiller en viktig rolle i landets økonomiske utviklingsmål. For tiden utarbeider Nærings- og handelsdepartementet en «Utviklingsstrategi for meieriindustrien for perioden frem til 2030, med en visjon for 2050», som hjelper meieribedrifter med å få en ny, kreativ og passende retning for utvikling.

I den generelle utviklingen av meieriindustrien er de mest brukte produktene av forbrukerne pulvermelk og flytende melk. Derfor har meieriselskaper investert i de mest moderne og avanserte internasjonale emballasjeteknologiene og -prosessene for å sikre mattrygghet og virkelig sunne ernæringsprodukter.

For å avklare mer om melkeforedlings- og emballasjeteknologi i Vietnam, hadde reporteren et intervju med Tran Quang Trung, styreleder i Vietnams meieriforening, tidligere direktør for avdelingen for mattrygghet i Helsedepartementet , for å forklare forholdet mellom emballasje og kvaliteten på flytende melk, samt hemmeligheten bak å bruke dette produktet på en trygg måte.

PV: For å ha trygg melk, opprettholde næringsverdien og passende holdbarhet, kan du fortelle oss hvilke regler bedrifter i meieriindustrien må overholde for å sikre forbrukernes helse?

Førsteamanuensis dr. Tran Quang Trung: Vietnam er et marked med en ung befolkning på nesten 100 millioner mennesker, så det er fortsatt mye rom for meieriindustrien å utvikle seg. Derfor er meierimarkedet vårt i vekst, og produsenter investerer stadig i utstyr, oppgraderer og bruker avansert teknologi for å møte forbrukernes etterspørsel.

Meieribedrifter har vært proaktive og kreative i å finne passende retninger, som å investere i ny teknologi, moderne produksjons- og prosesseringsutstyr samt smarte distribusjonssystemer for å skape nye produkter med høy kvalitet og omdømme som møter innenlandske og utenlandske markeder. Meieriindustrien bekrefter i økende grad sin rolle i utviklingen av landets økonomi og sikrer matsikkerhet for landet.

Melkeproduksjons- og distribusjonsselskaper i Vietnam må følge verdens testsystem og standarder. Melkeprodukter spesielt og ernæringsprodukter generelt må overholde standardene og kriteriene til Codex Alimentarius-kommisjonen, og spesielt må de overholde de generelle forskriftene for mattrygghet utstedt av det vietnamesiske helsedepartementet før de distribueres til forbrukere.

Samtidig er det nødvendig å bekrefte at prosessen med å bearbeide og pakke flytende melk i Vietnam eller verden er den samme. Når det gjelder teknologi, har mange meieriselskaper i Vietnam ikke nølt med å investere i den mest avanserte og nyeste teknologien i verden for å betjene produksjonen av meieriprodukter.

Verdens vanlige prosess for å produsere sterilisert melk

PV: Kan du forklare mer spesifikt om regelverket og prosedyrene for å sikre kvaliteten på meieriprodukter?

Førsteamanuensis, Dr. Tran Quang Trung: For å ha trygg melk og opprettholde dens næringsverdi, må bedrifter følge det mest grunnleggende og viktigste prinsippet, som er sterilisering. Følgelig vil mikroorganismer som er skadelige for menneskers helse og ødelegger produktet bli fjernet fra rå melk.

Deretter blir råmelken brakt til fabrikken med en 4-graders kjøletankbil, og kvaliteten kontrolleres før den settes i produksjon. Melken pasteuriseres ved 75 grader Celsius i 15 sekunder og avkjøles deretter svært raskt til 4 grader Celsius. På dette stadiet er alle mikroorganismer som er skadelige for menneskers helse eliminert. Det er imidlertid fortsatt noen få mikroorganismer i melken som ikke er helseskadelige, men som vil ødelegge melken hvis den ikke oppbevares kontinuerlig kjølig.

For å eliminere disse stoffene fullstendig, må produsenten sterilisere melken ved 140 grader Celsius i omtrent 4 sekunder og deretter raskt avkjøle den til 25 grader Celsius. På dette tidspunktet kan melken helles i tappeutstyret for å pakkes i steriliserte papirkartonger.

Hele denne prosessen er nesten automatisk og lukket, slik at melken ikke lenger vil inneholde skadelige mikroorganismer, og den vil ha lang holdbarhet uten behov for konserveringsmidler. Produktet kan også transporteres til fjerne steder uten kjøling.

PV: Noen forbrukere har lagt ut innlegg på sosiale medier om problematiske melkekartonger. Hva tror du er årsaken til denne situasjonen?

Førsteamanuensis, Dr. Tran Quang Trung: Melkeprodukter selges kun fra fabrikken når de oppfyller standarder for kvalitet og mattrygghet. Før produktene når forbrukerne, går de imidlertid gjennom prosessen med transport, lasting, distribusjon hos agenter og lagring på lager og i butikker.

Kollisjon under transport kan føre til at noen melkekartonger blir bulket, noe som kan føre til at forseglingen løsner og at melk lekker. Selv om mellomrommet er veldig lite, kan luft og mikroorganismer fortsatt trenge inn, noe som kan føre til at melken blir dårlig eller at fremmedlegemer kommer inn.

I tillegg kan upassende lagringsforhold hos agenter og butikker også føre til at melkekartonger og melkebokser blir ødelagt.

PV: Hva mener du melkebedrifter, transportører og distributører må gjøre for å beskytte og sikre forbrukernes sikkerhet og helse?

Førsteamanuensis, Dr. Tran Quang Trung: Det vil alltid være et lite antall melkekartonger på markedet som har problemer på grunn av de ovennevnte årsakene under distribusjonsprosessen. For å minimere denne risikoen må produksjonsbedrifter regelmessig instruere leverandører og agenter om forskrifter for transport, lasting, lossing og konservering av produkter.

Distributører, agenter og butikker må overholde betingelsene for lagring, transport og lossing av produkter som er anbefalt av produsenten, for eksempel: ikke kast melkekartonger; ikke stabl mer enn 5 melkekartonger høyt under transport eller lagring.

Melkekartonger skal kun plasseres på vanlige hyller, på et tørt og rent sted, ikke utsatt for sollys eller regn og fritt for insekter og gnagere.

PV: Kan du gi noen råd for å hjelpe forbrukere med å velge trygge melkeprodukter?

Førsteamanuensis dr. Tran Quang Trung: Forbrukere må sjekke formen på melkekartongene før bruk (kan deformeres under transport), sjekke utløpsdatoen (kan være utløpt på grunn av langtidsubruk), sjekke og kjenne på smaken når de åpnes for å utelukke tilfeller (selv om det er svært sjeldent) av at produktene er skadet på grunn av årsakene som er analysert ovenfor. Hvis det oppdages unormalheter, må leverandøren umiddelbart varsles for håndtering.

Du bør velge produkter fra anerkjente merker med all nødvendig informasjon på emballasjen.

Forbrukerne bør også gjøre det til en vane å sjekke etikettene på anerkjente papirbokser som er pålitelige i Vietnam. Kvaliteten på papirboksen er en faktor som sikrer sikkerheten til melkeproduktene inni.

I tillegg bør ikke skarpe gjenstander brukes til å kutte plastfilmen som dekker melkekartongen, for å unngå å skade kartongen. Ubrukt melk må oppbevares i kjøleskapet.

Le Nguyen