Kjære landsmarkeder

Jeg har alltid elsket landlige markeder. Uansett hvor jeg går, uansett hvilken region jeg besøker, vil jeg alltid besøke disse landlige markedene fordi de ikke bare er steder for bytte og salg, men også stemmen, sjelen til markene, elvene, landets «identitet».

På markedet liker jeg å gå rett til grønnsaksavdelingen hver morgen. Sesongens frukt og grønnsaker er ferskplukket og solgt.

Morgenfrukt, Malabar-spinat, Malabar-spinat, jute, sennepsblader … arrangeres i runde kurver av damene; kjøperne snur dem uten å vite hvilken klase de skal plukke og hvilken de skal kaste. Grønnsakene er pent og fyldig pakket med glatte, solide tråder av klebrig risstrå.

Når man ser en grønnsaksbod, forestiller man seg umiddelbart en tallerken med kokt morgenfrue med auberginesalat eller en bolle med krabbesuppe med jute og pasjonsblomst, som bidrar til å fordrive sommervarmen. Så er det klaser med guava, stjernefrukt og litchi i den første sesongen – enkle, men søte og næringsrike.

Illustrasjon: Tra My

Grønnsaksområdet er like rikelig. Under den kjølige skyggen av taket er det søtpoteter, poteter, squash, gresskar, løk, gulrøtter, gurkemeie, ingefær, agurker ... bare plukk noen for å spare til stuing av bein eller spis gradvis. Det mest hyggelige og uimotståelige er når jeg ser damen som selger klissete mais. Jeg elsker de små, hvite maiskolbene som fortsatt har smaken av alluvial jord. Klistringen, duften og søtheten er nøye utvunnet fra den ruheten og røffheten i hendene til damene og mødrene.

Der borte er det et område som selger reker, fisk, blåskjell, krabber, snegler ... Jeg vet ikke hvorfor, men jeg liker bare ferskvannsfisk, elvereker og damsnegler: lite, men fast, søtt kjøtt. Blåskjell og muslinger kokt i en sur suppe, med noen få vietnamesiske korianderblader tilsatt, har en forfriskende smak. Faren min sa at disse rustikke rettene er mer delikate enn noen delikatesse i verden.

Et annet område jeg ofte vandret rundt i var området som solgte flettearbeid. Kurver, brett, kurver, kurver, matter laget av starr, rotting, bambus ... skinte med fargen av elfenbensribber, sollysets øyne. Mange gjenstander ble også tørket på kjøkkenloftet for å fange røyken, gjennomsyret av ild for å gjøre dem mer fleksible og holdbare. Jeg husker gangene jeg dro til markedet med bestemoren min, hun valgte alltid å kjøpe noen flettevarer der. Så på dikeveien tilbake gikk en gammel mann og en ung mann med en rensekurv på hodet i stedet for hatter, mens kurvene og kurvene var bundet til skulderstangen hun nettopp hadde kjøpt. Hun roste denne markedsskulderstangen som solid, sterk, lett og ikke smertefull på skuldrene. Den skulderstangen fulgte henne opp og ned jordene og mange markedsdager, fleksibel med hvert raske skritt.

På slutten av dagen pleide jeg å gå ned til mathallen etter å ha gått rundt. De deilige kakene, riskakene, de søte riskakene, de stekte kakene, grøten, vermicellien og de søte klebrige risdessertene var uimotståelige.

Maten på landmarkedet er billig, mettende og så solid at man savner den. En bolle koster bare noen få tusen dong, så du kan spise til du er mett, men øynene dine fortsatt higer etter den og føttene dine ikke vil røre seg. Mens du koser deg med en kake eller en bolle med vermicelli-suppe med krabbesuppe mens du lytter til selgernes prat, virker livet så fredelig og behagelig.

Smaken av soyasaus eller fiskesaus, gløden fra krabbekjøtt og kvistene av rå grønnsaker fremkaller atmosfæren i det lille kjøkkenet hver ettermiddag, og røykspaltene som svever på grytelokket til den glødende kullovnen.

Derfor må jeg «spise snacks» hver gang jeg drar på markedet, helt fra jeg var liten mens jeg fulgte de voksne, eller senere gikk alene eller med venner. Og jeg husker hvor mye jeg lengtet etter og ventet på søstrene mine og meg mens jeg ventet på at bestemor og mor skulle komme hjem fra markedet. En liten matbit som ønsket meg velkommen gjorde meg spent gjennom alle disse barndomsettermiddagene.

Og siden når har jeg visst hvordan jeg skal telle markedsdagene, slik bestemødrene og mødrene mine er. Å beregne og ordne ting for ikke å gå glipp av noe. Selv om supermarkeder og kjøpesentre dukker opp overalt nå, er jeg fortsatt ivrig etter å vandre rundt på et marked, der landsbygdas sjel lever, dypt, utrettelig og fylt med kjærlighet!

Kilde: https://baodaklak.vn/van-hoa-du-lich-van-hoc-nghe-thuat/van-hoc-nghe-thuat/202508/than-thuong-nhung-phien-cho-que-cca11f5/