Forfriskende med gelé

(VHQN) – Tidlig sommersol er intens og fuktig. En kopp med ustø, smeltende gelé vil hjelpe med å friske opp og berolige kroppen.

Gressgeléen er forfriskende kjølig.

Med sin forfriskende smak og karakteristiske seige tekstur har gelé lenge vært en favorittforfriskende godbit i mange familier.

Familien min har små barn, og vi bor i et landlig område, så vi prioriterer alltid gelé laget av planter og blader som er høstet utelukkende fra naturen.

Vi klatret opp den lave åsen vest for landsbyen for å plukke en håndfull knallgrønne, hjerteformede blader. Dette var sương sâm (en type klatreranke), en hardfør plante som vokser rikelig i den rødlig-sande jorden i skogkanten.

Etter høsting vaskes sương sâm-bladene og knuses grundig. Denne blandingen filtreres deretter gjennom en klut for å fjerne skum og bladrester. Etter bare noen få timer i romtemperatur størkner sương sâm-saften naturlig til myke, gjennomskinnelige, mosegrønne gelélignende blokker. En subtil, forfriskende urtearoma fyller hele huset.

For å forsterke smaken på geléen kan du tilsette litt sukkersirup, litt kokosmelk og noen teskjeer basilikumfrø eller chiafrø. Den subtilt søte smaken, den delikate aromaen og den forfriskende kjøligheten bidrar til å lindre den kvelende varmen på sommerdagene.

Det varme været er deilig, som å spise gelé, og like lett å svelge som å spise gelé. Gelébiten smelter i munnen før du i det hele tatt rekker å tygge. Geléen forsvinner, men den forfriskende kjøligheten henger igjen på tungen og ganen. Hele kroppen føles plutselig uthvilt, avslappet og mer oppfrisket.

Nylig har jeg lagt til moden fikengelé til familiens liste over forfriskende godbiter. Tilberedningen er like enkel som å lage gressgelé. Modne røde fikener, etter å ha blitt skrelt og fjernet kjernehus, bløtlegges i fortynnet saltvann. Deretter legges de i en ren klede, bindes godt og senkes i en bolle med en moderat mengde vann, og presses til den er glatt. Saften som frigjøres fra fikenene får stå i flere timer for å stivne til gelé.

Fikengelé har en litt syrlig smak, en ren aroma, og løser seg opp og separerer lettere enn de fleste andre typer gelé. Fikengelé nytes best med sukkersirup og høvlet is. Denne retten er kun tilgjengelig om sommeren, ettersom fiken er moden i denne sesongen.

Sommeren er gelésesongen, og det er helt sant. Med enkle oppskrifter og lett tilgjengelige ingredienser har det dukket opp en hel rekke gelédesserter, fra agargelé, gressgelé, kokosgelé, aloe vera-gelé, gressgelé og diverse fruktgeléer ...

Og uansett hva slags gelé det er, for å oppnå den perfekte balansen av smaker, kan produsenten vanligvis ikke klare seg uten kjente "tilbehør": sukkersirup, kokosmelk, basilikumfrø, sitronsaft eller honning.

Den delikate sødmen med et hint av syrlighet vil fremheve den myke, sprø teksturen til hver gelébit, og skape en kjølig og forfriskende kombinasjon som lindrer og roer sinnet. Fra hardhet og ubehag blir kroppen plutselig mild.

Kilde: https://baoquangnam.vn/thanh-mat-cung-thach-3156196.html