"Transformerende" Tien Yen-kyllinger

I 2024 er antallet slakteklare Tien Yen-kyllinger anslått til 1,36 millioner, en økning på 6,3 % sammenlignet med samme periode. Selv om antallet kommersielle kyllinger øker årlig, kommer dette også med utfordringer: hvordan skal vi konsumere denne økte mengden? Hvis vi bare fokuserer på å utvikle kyllinghold, vil forbrukerne forbli interessert i det på ubestemt tid, spesielt når mange andre steder også utvikler sine egne kyllinggårder og leverer dem til Quang Ninh for konsum, noe som skaper konkurranse på alle områder?

Oppdrett av kyllinger under mangrovetrær.

Nylig besøkte jeg Tien Yen-distriktet for å lære om å bringe Tien Yen-kyllinger til Tet-markedet. En leder fortalte en historie: En gang, da han dro til Hanoi for å markedsføre Tien Yen-kyllinger, sa en partner: «Tien Yen-kyllinger er dyrere enn kyllinger fra andre steder, så når vi importerer dem, må vi selge dem til en høyere pris.» Så, hvilken grunn skulle kundene måtte betale mer for Tien Yen-kyllinger når de kunne kjøpe kyllinger med samme vekt fra andre steder til en lavere pris? Hvis vi forklarte at Tien Yen-kyllinger smaker bedre, ville det overbevise alle, siden alle har forskjellig smak?

Partnerens tilbakemeldinger fikk lederen av Tien Yen-distriktet til å tenke dypt. Hvis de bare jaktet på de billigste markedsprisene, ville folk oppdrette kyllinger uforsiktig og kun fokusere på raskere vekst, noe som ville redusere kjøttkvaliteten og påvirke mattryggheten. For å konkurrere rettferdig kunne de imidlertid ikke bare følge de gamle metodene; de ​​måtte innovere både innen kyllingoppdrett og foredlingsmetoder.

Kyllingene som oppdrettes av herr Ly Viet Phuc leter etter mat på egenhånd under mangroveskogens baldakin hver dag.

En av de innovative tilnærmingene til kyllinghold er i Hai Lang kommune, som kan skryte av en rekke mangroveskoger der kyllinger ales opp under mangrovetoppene. Vi fikk vite at Hai Lang har 11 husholdninger som aler kyllinger langs stranden. Det er verdt å merke seg at disse husholdningene ikke engang trenger å dekke inn kyllingburene sine med netting, ettersom kyllingene lever nesten isolert på stranden, med naturlig skog og åser over, slik at de kan klatre fritt og lete etter mat. Sammen med tjenestemenn fra Hai Lang kommune besøkte vi fjærkregården til herr Ly Viet Phuc i landsbyen Binh Minh. Herr Phuc eier et stort landområde som består av 8 hektar strand og 7,8 hektar med åser. Det som er bemerkelsesverdig er at til tross for det store området med åser, har herr Phuc ikke hugget ned de naturlige trærne for å plante akasietrær slik andre husholdninger som har fått tildelt skogsareal; i stedet har han bevart den naturlige skogen og åsene for å ale kyllinger.

Herr Phuc trenger ikke gjerder rundt hønsehuset, slik at kyllingene kan gli inn i naturen.

Herr Phuc aler opp nesten 20 000 kyllinger i året. Til tross for dette enorme antallet, klarer han fortsatt ikke å møte etterspørselen fra restauranter under Tet (månadsnyttår). Selv på vanlige dager legger store supermarkeder i Hanoi inn store bestillinger på opptil 1500 kyllinger per måned. Selv om gården hans ligger langt fra boligområder, ser det ikke ut til at salg av kyllingene hans bekymrer ham. Under Tet kommer ikke bare supermarkeder, men også kullgruveselskaper til ham for å kjøpe kyllinger som Tet-gaver til sine ansatte.

I naturen kan kyllinger bevege seg fritt.

Herr Phuc aler opp dusinvis av ganger flere kyllinger enn andre husholdninger i området, men han forblir upåvirket fordi han aler dem både i åsene og leter etter mat under mangroveskogens trekroner. Nedenfor de naturlige skogsåsene ligger strender med mangroveskoger, hjem til mange typer krabber, reker, reker og småfisk. Når tidevannet trekker seg tilbake, etterlater det seg mange naturprodukter som havet bringer inn, og som blir mat for kyllingene. Herr Phuc sier: Kyllinger som er oppdrettet på stranden er veldig sunne, mindre utsatt for sykdommer og vokser raskere enn kyllinger som bare er oppdrettet på land. Fordi hver gang tidevannet stiger og synker, blir stranden renset, og sjøvannet har høye desinfiserende egenskaper, som dreper mange skadelige bakterier og hjelper flokken med å holde seg sunn.

Den daglige ebben og fjæren dreper bakterier i tidevannsflatene, noe som bidrar til å redusere sykdomsutbrudd blant kyllinger.

Når kyllinger leter etter mat daglig, blir kroppene deres mer tonet og kjøttet deres blir mer smakfullt. Dessuten, når kyllinger går fritt, leter de etter mat selv, noe som reduserer Mr. Phucs årlige fôrkostnader betydelig sammenlignet med andre husholdninger som holder kyllinger i innesperring. Kyllingene hans selges også til en mer konkurransedyktig pris, noe som tiltrekker seg flere kunder.

Utvikling av en kyllingflokk oppdrettet på urtefôr.

Innen fjørfehold bruker mange bønder antibiotika for mye for å forebygge sykdommer hos kyllinger, noe som skaper bekymring blant forbrukerne. Dette reiser spørsmålet: hvordan kan vi sørge for at kyllinger holder seg friske uten antibiotika, og dermed forbedre kjøttkvaliteten og forbrukersikkerheten?

Tien Yen har et svært stort skogsområde, inkludert kanelplantasjer. I hele distriktet dyrker syv kommuner kanel med et totalt areal på 857,31 hektar, hovedsakelig i kommunene Dai Duc, Ha Lau og Phong Du. Av disse har Dai Duc kommune det største kanelplantasjearealet på 400,99 hektar, som utgjør 46,8 % av det totale kanelplantasjearealet i distriktet. Kanelbark har lenge vært ansett som en naturlig medisin. Tien Yen har også mange ville planter, som den viltvoksende *Dendrobium nobile* (også kjent som *Dendrobium nobile*), som er en betydelig kilde til medisinske urter som supplement til kyllingfôr.

Urtefôrede kyllinger av Tien Yen-rasen gir gjestene et trygt måltid, og eliminerer bekymringer om overforbruk av antibiotika i kyllingkjøttet.

Fra oktober 2023 til desember 2024 implementerte Tien Yen-distriktet et prosjekt om bruk av urtebaserte fôrrasjoner for å forbedre kjøttkvaliteten og effektiviteten i kommersiell Tien Yen-kyllingoppdrett. Prosjektet ble gjennomført i fellesskap av Tien Yen-distriktet og representanter fra forskerteamet fra Vietnam Academy of Agriculture , med Tien Yen-distriktets folkekomité som investor. Gjennom dette ble 100 fjørfegårder i distriktet valgt ut blant de med store jordbruksarealer (over 3000–8000 m2) og som oppdrett tusenvis av kyllinger per gård for å delta i den første forsøket. Prosjektet involverte å male kanel til pulver og blande det i kyllingfôr med en mengde på 2 %, brukt på kyllinger som var 13 uker gamle og eldre. Ifølge distriktsavdelingen for landbruk og bygdeutvikling har kyllinger oppdrettet med denne metoden bedre sykdomsresistens, færre luftveis- og fordøyelsessykdommer, vokser raskere, har redusert fettinnhold samtidig som de beholder den karakteristiske aromaen til Tien Yen-kylling, og krever mindre antibiotika, noe som gir forbrukerne mer trygghet når de spiser kyllingkjøtt.

Workshopen for å evaluere «Prosjektet om bruk av urtetilskuddsfôrrasjoner for å forbedre kjøttkvaliteten og effektiviteten i kommersiell Tien Yen-kyllingoppdrett» ble holdt mellom Tien Yen-distriktets folkekomité og representanter fra forskerteamet fra Vietnams landbruksakademi i slutten av desember 2024.

Sent i desember 2024 ble «Prosjektet om bruk av urtetilskudd i fôrrasjoner for å forbedre kjøttkvalitet og effektivitet i kommersiell kyllingoppdrett i Tien Yen» evaluert av Tien Yen-distriktets folkekomité og representanter fra forskerteamet fra Vietnams landbruksakademi. Ved evalueringen ble prosjektet hyllet høyt for gjennomførbarheten, og det ble konkludert med at det kunne pilottestes og skaleres opp. Medlemmene av evalueringsrådet stemte enstemmig, med 100 % enige om at prosjektet oppfylte målene.

På konferansen ba Vi Quoc Phuong, nestleder i distriktets folkekomité og leder av vurderingsrådet, den ledende enheten om å raskt ferdigstille prosjektet basert på konsultasjoner med evalueringsrepresentantene, slik at prosjektet kan anvendes, implementeres og replikeres i hele distriktet. Han ba også relevante enheter om å registrere forskningsresultatene hos Quang Ninh provinsielle avdeling for vitenskap og teknologi for tidlig utstedelse av vitenskapelig sertifisering. Basert på dette vil den ledende enheten overlevere forskningsresultatene til investoren for implementering og replikering. I den kommende tiden må kommunene styrke propagandaen og mobiliseringen for å anvende prosjektet i praksis for å forbedre kjøttkvaliteten og effektiviteten i oppdrett av kommersielle Tien Yen-kyllinger i distriktet, og dermed øke folks inntekter.

Fra og med slangens kinesiske nyttår i 2025 har kyllingretten gjennomgått en forvandling på festbordene til lojale Tien Yen-kyllingelskere, samtidig som den har beholdt den originale Tien Yen-kyllingsmaken, blitt enda rikere og, viktigst av alt, ved bruk av naturlig sunne kyllinger som ikke er overbehandlet med antibiotika.

Kilde: https://baoquangninh.vn/thay-da-doi-thit-cho-ga-tien-yen-3338454.html