Lærer starter bedrift fra en modell for oppdrett av bløtskjellkrabbe

Lærer Dao Phuoc Xoàn, som underviser i IT ved An Thanh barneskole (Thanh Phu kommune, Vinh Long-provinsen), forsker på å utvikle en modell for oppdrett av bløtskallkrabber. Produktet oppfyller OCOP-standarden på 3 stjerner og registreres med varemerket «Cua Mollusk Xu Dua» for å kunne nå lenger.

Lærer Dao Phuoc Xoàn oppdretter bløtskallkrabber og har oppnådd en 3-stjerners OCOP-sertifisering. (Foto: HOANG TRUNG)

Lærer oppdretter bløtskallkrabber takket være sosial distansering

I 2020, da Covid-19-epidemien brøt ut, måtte elevene holde seg hjemme fra skolen og folk praktiserte sosial distansering, så Xoàn eksperimenterte med å ale opp fetede krabber for å videreselge dem med profitt. På den tiden valgte Xoàn å kjøpe bløtskallkrabber (lite kjøtt) og ale dem opp en stund for å gjøre dem faste (mye kjøtt) og selge dem for omtrent 200 000 VND/kg, 70 000 VND/kg mer enn gjennomsnittlige bløtskallkrabber.

En gang lot han ved et uhell en krabbe ligge i en plastbøtte, slik at krabben mytet av seg selv, og kjøttet var deilig. Fra da av fikk herr Xoàn ideen om å oppdrette krabbene til de mytet, og deretter selge dem for større fortjeneste. Det var imidlertid veldig vanskelig å oppdrette mytende krabber i starten fordi han ikke hadde noen erfaring, så han måtte lære mens han gjorde.

Herr Xoàn fortalte: «Først kjøpte jeg kjøttkrabber for å oppdrette dem og ventet på at de skulle myte før de kunne selges, men jeg kjøpte oppskrapte krabber slik at de ikke vokste. Samtidig forurenset industrielt fôr vannkilden, så mange krabber ble syke og døde. Etter det måtte jeg gradvis lære av erfaring for å perfeksjonere modellen for å oppdrette krabber fra små til store, og hvordan jeg skulle behandle vannet slik at krabbene ikke ble syke.»

Herr Xoàn aler opp krabber i dammer før han setter dem i plastkar for å myte naturlig.

I starten oppdrett herr Xoàn rundt 70 plastkar. Da han så høy effektivitet, utvidet han modellen til mer enn 300 kar. Samtidig oppdrett han krabbene i dammen fra de var små til de vokste opp, og satte dem deretter i plastkar for å vente på at de skulle myte og høste. Nå, etter nesten 5 år, har herr Xoàn forbedret og perfeksjonert oppdrettsprosessen for å produsere rene krabbeprodukter.

Herr Xoàn sa: «Tidligere ble krabber oppdrettet med industrielt fôr, som lett løste seg opp i vann, noe som forårsaket forurensning og gjorde krabbene mottakelige for sykdommer. Etter mye forskning oppdret jeg fisk selv og brukte den som mat til krabbene, slik at vannkilden ikke ble forurenset, og samtidig produserte jeg rene krabbeprodukter. Samtidig oppdret jeg krabber fra små til store for å oppnå høyere økonomisk effektivitet. Normalt myter krabber om natten og i grupper, så du trenger erfaring for å se riktig mytetidspunkt for å høste umiddelbart. På grunn av egenskapene til den mytende krabben stivner skallet på bare noen få timer, så det er nødvendig å se på krabbene myte og deretter ta dem ut og fryse dem for langtidskonservering, slik at produktet er ferskt og deilig.»

For tiden er herr Xoàns oppdrettsprosess delt inn i fire stadier: små krabber ales opp i en dam i omtrent 20 dager, deretter overføres til en annen dam til de når en vekt på 70 gram, deretter øses de opp og overføres til en tredje dam. Deretter, når krabbene når en vekt på omtrent 150 til 200 gram, vil de faste bli valgt ut for å bli alet opp separat i en plasttank i omtrent 7 dager til for å myte, deretter øses de ut, fryses og selges på markedet.

Bygge merkevare og OCOP-produkter fra bløtskallkrabber

I 2021 fikk produktet « Ben Tre- sjøkrabbe» en geografisk betegnelse. Av dette utgjør kystområdet Thanh Phu 77 % av det totale krabbeoppdrettsarealet i Ben Tre-provinsen (gammel), med mer enn 14 tusen hektar. Dette er en lokal spesialitet som dyrkes på rismarker, i store dammer og med mangroveskog, og dyrkes sammen med reker.

Imidlertid er oppdrettsmodellen for bløtskallkrabbe den første modellen som er veldig egnet for jordforholdene og vannressursene i kystområdet Thanh Phu. For tiden selges prisen på frossen bløtskallkrabbe til 300 000 til 400 000 VND/kg, men det er ikke nok tilbud.

Ferske bløtskallkrabber koster fra 700 000 til 800 000 VND/kg. Å oppdrett av bløtskallkrabber i henhold til Mr. Xoàns prosess vil gi 2 til 3 ganger mer fortjeneste enn å oppdrett av vanlige kjøttkrabber. I gjennomsnitt selger han omtrent 300 til 400 kg/måned, noe som gir en fortjeneste på nesten 1 milliard VND/år.

Mr. Xoàns softshellkrabbeprodukter har oppnådd 3-stjerners OCOP-sertifisering.

I juni 2025 ble Mr. Xoàns produkt «Coconut Land Soft-shell Crab» anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt (nasjonalt program for ett produkt per kommune). Mr. Xoàn sa: «Etter å ha mottatt 3-stjerners OCOP-sertifiseringen, fortsatte jeg å sende inn søknaden til Department of Intellectual Property ( Ministeriet for vitenskap og teknologi ) om å registrere det eksklusive varemerket «Coconut Land Soft-shell Crab». For tiden oppfyller softshellkrabbeproduktene som selges på markedet VietGAP-standardene. Når de har et merke, er pakket og produsert i henhold til en ren prosess, vil vi fortsette å utvide modellen for å møte markedets etterspørsel.»

Kontorsjefen for Thanh Phu kommunes folkekomité, Nguyen Van Truong, sa: «Dao Phuoc Xoàns naturlige oppdrettsmodell for mytende krabbe er en pionermodell i lokalområdet. Produktet med mytende krabbe har en svært høy verdi, 2 til 3 ganger høyere enn vanlige produkter. Dette er en ny modell som kan kopieres for å øke inntektene fra lokale urfolksressurser. Tidligere veiledet folkekomiteen i An Thanh kommune (gammel) Xoàn til å gjennomføre prosessen og utarbeide dokumenter for å bli anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt.»

Herr Xoàn overfører teknikker for oppdrett av bløtskjellkrabbe til omkringliggende bønder.

For tiden selges Mr. Xoàns softshellkrabbeprodukter kun til lokale sjømatlagre og restauranter. Noen kunder og sjømatleverandører i Ho Chi Minh-byen, Tay Ninh, Dong Thap osv. har lagt inn bestillinger, men han har ikke nok forsyninger til å levere.

Frem til nå har herr Xoàn gitt teknisk veiledning til seks lokale bønder for å implementere modellen for oppdrett av bløtskallkrabbe. Etter det vil han kjøpe tilbake bløtskallkrabbeproduktene fra bøndene for å levere til markedet.

Ifølge herr Xoàn er markedets etterspørsel etter bløtskjellkrabbeprodukter svært stor, spesielt for supermarkeder og restauranter i storbyer, så han vil fortsette å samarbeide med bønder for å utvide modellen, og sammen bli rike på krabber, et lokalt spesialprodukt.

HOANG TRUNG

Kilde: https://nhandan.vn/thay-giao-khoi-nghiep-tu-mo-hinh-nuoi-cua-lot-post912072.html