Hvis du elsker sushi, bør du vite disse tingene!

I Vietnam er denne retten ikke lenger ukjent; den er et populært valg for mange. Men du bør vite disse tingene når du spiser sushi.

Time Magazine siterte Katherine Zeratsky, ernæringsfysiolog og førsteamanuensis i ernæring ved Mayo Clinic, som sa at tradisjonell sushi inneholder mange av ingrediensene i «sunn mat»: fersk fisk, tang, og er lett å spise. Eksperter advarer imidlertid om at det ikke er mat for en slank midje hvis det spises i overkant.

relaterte nyheter

Disse matvarene bør unngås før du går ut for å drikke.

Et av de største problemene med sushi er porsjonskontroll. Isabel Maples, en registrert kostholdsekspert og talsperson for American Academy of Nutrition, sier at sushi kan ha veldig mye kalorier: en enkelt sushirull delt i seks til ni biter kan inneholde opptil 500 kalorier. En krydret rekerull med krydder har omtrent 550 kalorier, ifølge USDA.

De fleste av disse kaloriene kommer fra den hvite risen som er rullet inni. Sushiris lages ofte ved å tilsette eddik og sukker, og sukker gir flere kalorier enn dampet ris, sier ernæringsfysiolog Zeratsky.

Denne søte, klebrige sushirisen «fetter» også opp og bidrar betydelig til kokeprosessen, slik at du kan spise en halv kopp hvit ris i bare ett kast, sier Nancy Farrell, en ernæringsfysiolog i Fredericksburg, USA, ifølge Time.

relaterte nyheter 10 ting som påvirker leveren din som du ikke bør ignorere!

Hvordan kan vi lage sushi som er virkelig sunn?

Sushi kan imidlertid absolutt være «en del av et sunt kosthold», bemerker Zeratsky – så lenge du er forsiktig med hvordan den tilberedes.

Velg riktig snelle.

Ingrediensene som er skjult i sushi er den viktigste faktoren for om den er sunn eller usunn. Fisk er vanligvis kalorifattig, proteinrik og fullpakket med kraftige næringsstoffer som omega-3-fettsyrer. Hvis sushi inneholder dampede og ferske grønnsaker, fiberrik og avokado – et sunt fett – er det hjertesunt, sier Farrell, en talsperson for Academy of Nutrition. Hvis de tilberedes enkelt, er sushiruller generelt bedre. Men du bør begrense bruken av majones (en nøkkelingrediens i de fleste ruller med krydrede krydder) ..., ifølge Time.

Reduser forbruket av dippsauser og soyasaus.

Sauser kan raskt øke natrium- og fettnivåene i en sushimiddag. Bare soyasaus inneholder en spiseskje 575 mg natrium: omtrent 25 % av anbefalt daglig natriuminntak.

relaterte nyheter

Risiko for tilbakefall av kreft på grunn av kosthold.

Velg ingredienser av høy kvalitet.

Selv om du ikke er bekymret for midjemålet ditt, sier eksperter at sushielskere fortsatt bør være forsiktige med å spise rå fisk. «Når man spiser noe ubearbeidet, kan det være noen risikoer, som bakterielle og parasittiske infeksjoner», sier Zeratsky. Derfor bør folk sørge for at fisken de spiser kommer fra en anerkjent restaurant og har blitt kjølt ned på riktig måte, ifølge Time.

Ifølge det amerikanske mat- og legemiddeltilsynet (FDA) bør ikke rå fisk stå ute i romtemperatur i mer enn to timer. Husk en helsesak fra tidlig i 2018 der en mann fikk en 1,5 meter lang bendelorm etter å ha spist rå laks nesten daglig. Parasitten kan overleve i rå fisk når den indre temperaturen stiger for høyt, eller når fisken er feilfrossen.

En annen helserisiko ved å spise sushi er kvikksølv, et metall som forekommer naturlig i miljøet vårt, men som er svært forurenset og deretter absorberes av de fleste sjømat- og skalldyrprodukter. Selv om det å konsumere kvikksølv gjennom sjømat anses som trygt for folk flest, kan det bremse veksten. Derfor bør gravide og små barn unngå å spise rå sjømat og til og med noe kokt fisk som har høye kvikksølvnivåer, som tunfisk, makrell og sverdfisk, sier ernæringsfysiolog Maples, ifølge Time.

Kilde: https://thanhnien.vn/thich-mon-sushi-nen-biet-nhung-dieu-nay-185751335.htm