I 1993 var det en åtte år gammel jente fra Hue som vandret i gatene i Ho Chi Minh-byen hver dag og solgte lodd for å tjene penger til å forsørge familien sin på landsbygda.
Mer enn 32 år senere var det få som forventet at jenta med vanskelige kår, som måtte bo på det trange pensjonatet, skulle bli eier av 20 nudelsjapper i Ho Chi Minh-byen og mange andre provinser og byer.
Fra å være en lotteriselger ble fru Hanh eier av 20 nudelsjapper i Ho Chi Minh-byen, Quang Ngai ,... (Foto: Nguyen Vy).
"Tusen boller" nudelsjappe med kjøtt
Tidlig om morgenen var fru Truong Thi Hanh (39 år gammel, fra Hue City) til stede på nudelsjappa på Hiep Binh 136 (Thu Duc City, Ho Chi Minh City). Selv om det finnes 20 nudelsjappa med over 40 ansatte, lar ikke eieren seg hvile.
Da fru Hanh så gjestene komme inn, smilte hun og hilste på dem, og signaliserte til personalet at de skulle komme og gi råd om rettene. Eieren, med opprullede ermer, var alltid klar på kjøkkenet og lagde varme nudelskåler.
«Denne retten spises best varm. Jeg føler meg ikke komfortabel med å la noen andre lage den, jeg må lage den selv», lo fru Hanh.
Butikken er travlest tidlig om morgenen og sent på ettermiddagen, når arbeiderne går på og har fri fra jobb (Foto: Nguyen Vy).
Eieren av nudelsjappa sa at hver bolle med nudelsuppe koster mellom 40 000 og 60 000 VND. Hver dag serverer hennes 20 nudelsjapper vanligvis mer enn 4000 boller. Sammenlignet med tiden før covid-19 har imidlertid salget sunket med 30–40 %.
«For å få en deilig bolle med nudelsuppe med oksekjøtt, må kraften være perfekt. Spesialiteten til restauranten min er bruken av rekepasta som hovedingrediens. Kokken balanserer kraften slik at den ikke er for sterk, men likevel beholder sin rike smak.»
Fru Hanh sa at deilig nudelsuppe av storfekjøtt avhenger av hvor fyldig kraften er (Foto: Nguyen Vy).
Jeg tar også med nudler og storfekjøtt fra hjembyen min. Storfekjøtt fra den sentrale regionen fôres hovedsakelig med gress, halm og stubb og er ikke for gammelt, så kjøttet er veldig velduftende og mørt,» delte fru Hanh.
Ifølge fru Hanh er det uunnværlige når man lager nudelsuppe med storfekjøtt selgerens hjerte. For hver gryte med kraft, hvert kilo kjøtt eller hver løkstilk, tilbereder fru Hanh omhyggelig.
Mest av alt, når hun ser arbeidere i vanskelige omstendigheter komme til restauranten, gir fru Hanh også proaktivt mer kjøtt slik at kundene kan spise seg mette.
Ingredienser som storfekjøtt og nudler kommer alle fra hjembyen hennes i den sentrale regionen (Foto: Nguyen Vy).
Medfølelse og flid
Fru Hanh, som alltid smilte, ble plutselig tankefull når hun snakket om sin vanskelige fortid.
Fru Hanh er født og oppvokst i Hue, og er den eldste av to yngre brødre. På den tiden jobbet foreldrene hennes som tradisjonelle bambusvevere og tjente bare noen få tusen dong om dagen. De kunne bare kompensere for barnas mangel på materielle ting med sin kjærlighet.
Som seksåring dro Hanh til markedet for å hjelpe moren sin med å selge bambuskurver. Da hun innså den vanskelige situasjonen, tok hun initiativ til å slutte på skolen for å hjelpe foreldrene sine.
Fru Hanh hadde en vanskelig barndom og klaget aldri, men så på det som en motivasjon til å reise seg (Foto: Nguyen Vy).
Noen år senere fulgte hun tanten sin til Ho Chi Minh-byen og begynte å selge lodd og koke peanøtter på gaten for å tjene penger som hun kunne sende hjem for å hjelpe foreldrene sine med å oppdra de yngre søsknene sine. Hver dag tjente hun 10 000 VND på denne jobben. Hun trodde det var lettere å tjene penger i byen enn på landet, og skrev et håndskrevet brev til foreldrene sine der hun ba dem bli med henne til Ho Chi Minh-byen.
«På den tiden solgte jeg lodd, og på grunn av mitt mørke utseende ble jeg ofte sett ned på av andre. Jeg syntes også synd på meg selv mange ganger når jeg så barn på min alder ha et innholdsrikt liv, bli bortskjemt av foreldrene sine og bli tatt med hit og dit. Men jeg klandret aldri skjebnen min, for fra ung alder visste jeg at jeg ville reise meg», betrodde hun.
I en alder av 14 år fikk fru Hanh ideen om å åpne en bod med pho, bun rieu og bun bo for å selge på Da Kao-markedet (distrikt 1). Takket være at moren hennes lærte henne å lage mat fra ung alder, har mange gjester støttet opp om matlagingen hennes.
Etter å ha båret boden en stund, opplevde den 14 år gamle eieren vanskelighetene med Saigons uforutsigbare regn og solskinn.
Fru Hanh: Alle har muligheten til å unnslippe fattigdom, problemet er å gripe muligheten som kommer til deg (Foto: Nguyen Vy).
«Når det er sol, blir jeg syk, når det regner, må jeg finne et sted å løpe. Mange ganger er det ikke noe sted å søke ly, hele boden min og jeg blir gjennomvåt, den klebrige risen er ødelagt og popcornen er ødelagt. På den tiden var alt jeg kunne gjøre å gråte. Fordi jeg var gateselger, ble jeg jaget bort mange ganger, det var veldig vanskelig», mintes fru Hanh tårevått drømmen om å åpne en butikk.
Da hun giftet seg og fødte sitt første barn, kunne hun ikke glemme øyeblikket hun lånte penger for å kjøpe en vogn og ta med barnet sitt for å selge nudler på gaten. Det var først senere, da hun var gravid med sitt andre barn, at fru Hanh «bet i det sure eplet», leide de første lokalene og ga sin nudelbutikk navnet «Beef Nudel Shop».
Den gode nyheten spredte seg vidt og bredt. Fru Hanhs nudelbutikk solgte på den tiden hundrevis av tonn nudler hver dag, med stadige kunder som kom og gikk. Da hun så at slektningene hennes på landsbygda var i vanskelige situasjoner, brukte hun umiddelbart sine egne penger på å leie et annet lokale slik at slektningene hennes kunne komme til Ho Chi Minh-byen for å tjene til livets opphold.
Gjestene nyter Hue-biffnudelsuppe (Foto: Nguyen Vy).
Gradvis, fra to filialer, har merkevaren hennes nå utvidet seg til 20 filialer eid av familien hennes og 20 filialer drevet av henne selv. Hun skapte også arbeidsplasser for mer enn 40 personer, de fleste av dem er slektninger i familien, som nå kan ta seg av barnas utdanning fra vanskelige omstendigheter.
For å komme dit hun er i dag, avslørte fru Hanh at det var takket være en «vane» som er vanskelig å bryte.
«Det betyr å gjøre ditt beste i alt du gjør og alltid være optimistisk med tanke på morgendagen. Dessuten tror jeg på loven om årsak og virkning. Så lenge du behandler andre bra, vil du definitivt få de resultatene du forventer», betrodde eieren, som er født i Hue.
[annonse_2]
Kilde
Kommentar (0)