Deilig fersk fisk fra Giang-elven

Giang-elven er omtrent 100 km lang, og har sitt utspring i Khang-elven i Con Cuong-distriktet, renner gjennom distriktene Con Cuong, Anh Son og Thanh Chuong, og smelter sammen med Lam-elven i Thanh Tien kommune, Thanh Chuong-distriktet.

Giang-elven kan skryte av storslått naturskjønnhet, noe som gjør den til et ideelt turistmål med mange aktiviteter som: eventyrlig ziplining, båtliv, utforsking av livet til etniske minoritetssamfunn ... Besøkende til Giang-elven kan også nyte den unikt deilige og uforglemmelige smaken av den lokale fiskeretten.

Giang-elvens malle er liten, bare omtrent på størrelse med to eller tre voksne fingre.

Giang-elvemalben er liten, bare omtrent på størrelse med to eller tre voksne fingre. De lever i stimer i steinete sprekker og raskt rennende vann. De svømmer og leter vanligvis etter næring om natten. Fra skumringen og utover begynner fiskene å følge hverandre på jakt etter insekter på vannoverflaten og alger langs bekker og elver.

Steinbit er en sjelden og verdifull spesialfisk (pris fra 300 000 til 400 000 VND/kg). Det hvite, duftende, ikke-fiskeaktige kjøttet er sunt og næringsrikt, beinene er svært harde og få, og det fete kjøttet er en næringsrik matkilde som er foretrukket av mange.

For thailende folk i de øvre delene av Giang-elven tilberedes steinbiten til mange deilige og berømte retter. Steinbiten grilles til den er sprø og dyppes i en saus (grovt salt, grønn chili og mắc khén-krydder), eller kokes hel med vill grønnsakssuppe, noe som gir en særegen bittersøt smak. I tillegg tilbereder thailende ofte de tradisjonelle rettene «hỏ mọc» eller «hỏ cà nạp» for å servere under festivaler, høytider og for å underholde gjester langveisfra.

Ferskvannsfisk kan grilles eller friteres til den er sprø.

I generasjoner har folket i Thanh Chuong-distriktet, som ligger ved den nedstrøms enden av Giang-elven, ansett retter laget av steinbit som grillet steinbit, stekt steinbit, steinbit braisert i soyasaus og steinbit-sur suppe som uunnværlige retter i høytider og Tet (månårets nyttår). Når man snakker om steinbitspesialiteter, har folket i Thanh Chuong-distriktet et ordtak: «Søt og deilig steinbit fra Giang-elven, duftende søtpoteter fra Cho Ro-markedet, møre bambusskudd fra Cho Chua-markedet.»

Makrell kan brukes til å lage mange deilige retter.

Giang-elvens steinbit er en rustikk rett og et populært valg for spisesteder som utforsker den vakre Giang-elven i den vestlige Nghe An-provinsen. Bare én smak, og gjestene vil for alltid huske den deilige smaken av denne spesialfisken.

Kilde: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm