Disse duftende, seige riskakene serveres til besøkende på det historiske stedet Hung-tempelet.
Som vietnamesere kjenner vi alle legenden om «Banh Chung og Banh Giay», der Lang Lieu ofret de velduftende kakene til kong Hung som et tegn på filial fromhet og takknemlighet, noe som førte til at kong Hung VI ga tronen videre til ham. Legenden sier at banh giay oppsto under kong Hung VIs regjeringstid. Etter å ha beseiret Yin-inntrengerne, hadde kongen til hensikt å gi tronen videre til sønnen sin, og sa: «... Den sønnen som finner den deiligste maten for å tilberede det mest meningsfulle festmåltidet, vil jeg gi tronen videre til...» Lang Lieu, kong Hungs 18. sønn, en snill og filial sønn, drømte om en guddom som ba ham bruke klebrig ris til å lage runde og firkantede kaker for å symbolisere den runde himmelen og den firkantede jorden. Fordi i himmelen og på jorden er ingenting mer dyrebart enn ris... Fra da av ble banh giay en del av vietnamesisk kultur, ikke bare en matvare, men også en del av historien. Den dag i dag tilbys fortsatt klebrige riskaker av folk under Hung Kings-minnedagen og det kinesiske nyttåret for å uttrykke sin takknemlighet til sine forfedre.
Når turister besøker det historiske stedet Hung-tempelet, kan de nyte Lang Liêu-klistrede riskaker laget av folket i forfedrenes land. Fru Tran Thi Hang, eier av et Lang Liêu-produksjonsanlegg for klistrede riskaker i Hy Cuong kommune, med en butikk som selger klistrede riskaker i Den Gieng-området, sa: «Dette er en deilig, seig, hvit og glatt kake full av mening. Den dag i dag tilbys fortsatt klistrede riskaker til kong Hung på Hung-kongens dødsdag for å vise minnet om kong Hung – grunnleggeren av vår nasjon.» Kakebakeprosessen er ganske forseggjort og krever bakerens ferdigheter. Den glatte, ikke-klissete skorpen er myk og velduftende med aromaen av klebrig ris, subtilt parfymert med dongblader, noe som skaper en gave som er tydelig landlig. Lang Liêu-klistrede riskaker finnes i tre smaker: salt bønnefyll, søtt bønnefyll og naturell. I 2024 ble Lang Liêu-klistrede riskaker anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt. Dette er et høydepunkt som skaper merkevaren for Lang Liêu klebrige riskaker.
For å oppnå dette legger Lang Liêu Den Hungs produksjonsanlegg for klebrig riskake stor vekt på utvalget av ris. Risen som brukes er vanligvis klebrig ris av varianten «gyllen blomst». Risen vaskes ren, bløtlegges og dampes deretter over et bål for å gjøre den klebrige risen seig og klissete. Fyllet er laget av nøye utvalgte mungbønner med gul hjerte. Fru Hang fortalte at familien hennes tidligere knuste risen for hånd, men nå gjøres det med maskin, uten at det går på bekostning av kakens smak. På en vanlig dag produserer anlegget omtrent 10 kg ris. I begynnelsen av året, spesielt under Hung-kongenes minnedag – Hung-tempelfestivalen, produserer anlegget 300–500 kg klebrig ris per dag.
Lang Liêu-riskaker har blitt anerkjent som et 3-stjerners OCOP-produkt.
De deilige riskakene som selges til turister hver dag, har alle etiketter fra produksjonsanlegget med fullstendig informasjon om adresse, ingredienser, telefonnummer, produksjonsdato og utløpsdato. Fru Nguyen Thi Thuy fra Thanh Mieu-distriktet delte: «Hvert år under forfedrenes minnedag kommer jeg ofte hit for å kjøpe et par riskaker med klebrige riskaker som jeg kan gi til mine forfedre. Kakene er nystøpte, så de er fortsatt varme, seige, velduftende og har en særegen smak. Jeg velger også å kjøpe disse riskakene med hjem som gaver til slektninger og venner.»
Når man besøker det historiske stedet Hung-tempelet, blir turister ikke bare betatt av det vakre landskapet, men får også nyte de enkle, men deilige spesialitetene til folket i forfedrenes land. Lang Liêu-riskakene er ikke bare en velduftende godbit; de legemliggjør solidariteten, takknemligheten og respekten til det vietnamesiske folket for sine forfedre som gjennom tusenvis av år flittig bygde og forsvarte nasjonen.
Thuy Hang
Kilde: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-nbsp-thao-thom-tu-dat-me-244858.htm
Kommentar (0)