Hvilke matvarer bør personer med diabetes unngå til middag?

For personer med diabetes har middag en betydelig innvirkning på blodsukkeret om natten og fastende blodsukker morgenen etter. Feil kosthold kan gjøre det vanskeligere å håndtere sykdommen.

Mange har en tendens til å spise mer om kvelden fordi de er for sultne etter en lang dag på jobb. Dette er imidlertid når kroppen behandler sukker mindre effektivt enn på dagtid, ifølge helsenettstedet Healthline (USA).

Personer med diabetes bør begrense inntaket av hvit ris og instantnudler til middag.

FOTO: N. Quy laget med kunstig intelligens

For å bedre kontrollere blodsukkeret bør personer med tilstanden unngå følgende feil ved middagen:

Spiser for mye hvit ris

Hvit ris er nærmest en uunnværlig del av de daglige måltidene til mange familier. Det er imidlertid også en kilde til raskt absorberte karbohydrater. Når man spiser for mye ris om kvelden, kan blodsukkernivået stige raskt og forbli forhøyet i flere timer.

Personer med diabetes trenger ikke nødvendigvis å fjerne hvit ris helt fra kostholdet sitt. Det som er viktig er å redusere kveldsporsjonen og spise mer grønnsaker, fisk eller magert kjøtt for å redusere sukkeropptaket. I tillegg kan de erstatte noe hvit ris med brun ris eller fullkorn for å øke fiberinntaket og bidra til å stabilisere blodsukkernivået.

Instantnudler og annen hvit stivelsesholdig mat

Instantnudler, hvitt brød og annen mat laget av hvit stivelse har ofte lavt fiberinnhold og kan lett forårsake en rask økning i blodsukkeret etter å ha spist. Spesielt inneholder instantnudler høye nivåer av mettet fett og natrium, noe som ikke er gunstig for personer med diabetes som allerede har høy risiko for å utvikle hypertensjon og hjerte- og karsykdommer.

Å spise mye instantnudler kan øke risikoen for metabolsk syndrom, sier professor Frank Hu, ernæringsfysiolog og epidemiolog ved Harvard TH Chan School of Public Health (USA). Metabolsk syndrom er en gruppe lidelser som inkluderer hyperglykemi, høyt blodtrykk og dyslipidemi.

Hvis personer med diabetes ønsker å spise en suppeaktig rett om kvelden, bør de prioritere retter med rikelig med grønnsaker, redusere mengden risnudler eller pho-nudler, og velge proteinkilder fra sunne alternativer som fisk, magert kjøtt eller tofu.

Frityrstekt mat er veldig fet.

Matvarer som stekt kylling, pommes frites, stekte pølser og hurtigmat inneholder ofte store mengder mettet fett. Disse fettsyrene kan øke insulinresistensen, noe som gjør det vanskeligere for kroppen å kontrollere blodsukkeret. I stedet for fritering, prioriter tilberedningsmetoder som koking, damping, steking i panne med lite olje eller grilling.

Spiser for mye søt frukt

Frukt er sunn mat. Noen typer, som modne mangoer, longan, durian eller druer, inneholder imidlertid ganske høye mengder naturlig sukker. Hvis det spises for mye om kvelden, kan det totale karbohydratinntaket lett overstige kroppens behov.

Personer med diabetes trenger ikke å unngå frukt helt, men de bør være oppmerksomme på porsjonsstørrelser og velge passende typer. Frukt med lav glykemisk indeks, som epler, pærer, grapefrukt eller jordbær, er generelt mer egnet hvis de spises med måte, ifølge Healthline .

Kilde: https://thanhnien.vn/tieu-duong-nen-tranh-mon-gi-vao-bua-toi-185260529152804824.htm