Dien Bien-provinsen har lagt til to nasjonale immaterielle kulturarvsteder.

Kunsten å dekorere tradisjonelle laotiske klær og håndverket med å lage "khau xen" og "chi chop"-kaker av det hvite thailandske folket i Dien Bien har blitt inkludert på den nasjonale listen over immateriell kulturarv.

Etter at de er flatet ut, tørkes rismelarkene til de er akkurat passe store, og kuttes deretter.

Kultur-, idretts- og turismedepartementet har nettopp vedtatt en beslutning om at dekorativ kunst på kostymene til laotiske folk i Dien Bien-distriktet og Dien Bien Dong-distriktet, og håndverket med å lage Khau Xen- og Chi Chop-kaker til det hvite thailandske folket i Muong Lay-byen, er inkludert på den nasjonale listen over immateriell kulturarv.

Dermed har Dien Bien nå 20 immaterielle kulturarvobjekter inkludert på den nasjonale listen over immateriell kulturarv.

Den laotiske etniske gruppen er en av 19 etniske grupper i provinsen, og bor konsentrert i 23 landsbyer fordelt på 9 kommuner i de to distriktene Dien Bien og Dien Bien Dong. De fleste brokadestoffene som produseres av laotiske folk er til daglig bruk, for eksempel skjørt, skjorter, skjerf og sengetøy.

I de senere årene har laotiske kvinner i landsbyen Na Sang i Nua Ngam kommune jobbet sammen for å bevare og fremme sin etniske gruppes tradisjonelle håndverk, i erkjennelse av at veving av brokade og dekorering av klær ikke bare er en kulturell identitet, men også gir en stabil inntektskilde.

For de hvite thailende i Muong Lay-byen er Khau Xen-kake og Chi Chop-kake tradisjonelle retter som ofte vises på Tet-festbordet (månenyttår), og er en integrert del av den unike kulinariske kulturen i Muong Lay-byen spesielt og Dien Bien-provinsen generelt.

Chí Chọp-kaker lages av klebrig ris, dampet til den er kokt. Når risen er avkjølt, rulles den tynn, tørkes og stekes deretter. Chí Chọp-kaker kommer vanligvis i tre hovedfarger: hvit, lilla og oransje, som er fargene til gac-frukt og pandanblader.

Khau Xen-kaker lages av klebrig ris eller kassavamel. Etter at risen er malt til mel, bløtlegges den i noen timer til den er myk, og deretter dampes den. Når den klebrige risen er kokt, tilsettes sesamfrø, frittgående kyllingegg, sukker eller salt, og deretter knuses blandingen i en morter til den er glatt. En kjevle brukes til å flate deigen ut til tynne ark, som deretter lufttørkes til de er litt faste. Kakene skjæres i ønskede former og lufttørkes eller soltørkes i mildt sollys.

De fargerike rismelkakene tørkes til de er sprø.

I Dien Bien er «khau xen»-kake og «chi chop»-kake i dag ikke bare retter som nytes i høytider og Tet (månens nyttår), men har også blitt salgbare varer som bidrar til jobbskaping, økt inntekt og forbedret livskvalitet for folket.

Med 19 etniske samfunn som bor der, besitter hver etniske gruppe i Dien Bien en skattekiste av kultur, tro og skikker dypt forankret i lokale tradisjoner, noe som skaper en mangfoldig og levende lokal kultur.

Den fortsatte anerkjennelsen av immateriell kulturarv som et nasjonalt kulturarvsted bidrar positivt til bevaring og fremme av de unike kulturelle verdiene til etniske grupper i provinsen og til utvikling av turisme.

Kilde: https://baolaocai.vn/tinh-dien-bien-co-them-2-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post382803.html