Essensen av Thai Nguyen te-markedet

Det sies at for å forstå Thai Nguyens sjel, må man ikke bare oppsøke de endeløse strekningene med frodige, grønne tehøyder, men også prøve å oppleve temarkedet i tåken. Kom og føl at hvert temarked ikke bare er et sted for kjøp og salg, men et sted hvor aromaen av te blandes med menneskelig varme, hvor hver historie og hvert håndtrykk er gjennomsyret av hengivenheten til dette landet kjent som «Landet med den mest berømte teen».

Báo Thái Nguyên•03/07/2025

Tidlig om morgenen, mens byen fortsatt sov, forlot vi byen og reiste langs de frodige, grønne teåsene til fjellområdet La Bang for å oppleve det lokale temarkedet. Da vi ankom La Bang-temarkedet i skumringen, kunne vi allerede høre summingen av folk som snakket og raslingen av teposer som ble transportert inn.

Fra alle kanter krøp fottrinn nedover de tåkete fjellene, noen bar kurver, andre slepte te, og trasket stille til markedet, skuldrene våte av natteduggen. Ansiktene deres bar fortsatt spor av søvnighet, men øynene deres skinte av håp om et vellykket temarked med raskt salg og gode priser.

Da det grydde, fyltes markedet gradvis opp. Rundt klokken 06:30 var det travelt. Store sekker med te, tykke som en manns arm, ble brakt inn til markedet. Teen, i sin enkle, rustikke form, ble forsiktig pakket inn i et lag med jute av lokalbefolkningen.

De finner en plass på markedet, åpner posen dyktig og avslører teknopper med tett vridde, blanke svarte teblader. Og en velduftende aroma av ung ris sprer seg gjennom luften og venter på at kundene skal komme og velge sine varer.

Herr Van Trong Nhiem valgte en plass midt i teboden. Da han så oss, smilte han bredt, holdt en tepose med den ene hånden for å hindre at den sølte, og viftet seg med et pappskilt i den andre, som om han bevisst prøvde å rette den velduftende aromaen mot nesene våre, før han raskt hilste på oss:

– Kjøp litt te, kjære deg, Long Vân-te, dyrket økologisk hjemme, det er derfor den er så ren!

Som for å styrke sitt rykte ytterligere, fortsatte han: «Familien min eier over ett mål med teplantasjer, og dyrker og bearbeider alt fra A til Å selv. Jeg kommer hit for å selge på hvert marked, og hvis teen ikke holder mål, er det bare å komme til markedet og finne meg til å returnere den!»

I nærheten sto kvinner som voktet teposene sine, og pratet livlig om innhøstingssesongen. Da fru Hoang Thi Luyen så en fremmed på markedet som kikket på te, sa hun ivrig: «Kjøp litt før markedet stenger. Markedet åpner bare tidlig om morgenen og sprer seg gradvis rundt klokken åtte.»

Ifølge fru Luyen tar hun alltid med seg teen sin til La Bang-markedet for å selge, selv om hun bor langt unna, fordi det er mer travelt der med flere kjøpere. Hver markedsdag forbereder hun varene sine dagen før og laster dem på vognen sin, slik at hun bare kan våkne klokken 4 neste morgen og ta dem med til markedet for å selge. Hver markedsdag selger hun nesten 100 kilo tørket te.

Fra La Bang fortsatte vi reisen vår til andre temarkeder for å utforske smakene og skikkene i hver region. Phuc Xuan-markedet, et handelssenter for de berømte teproduserende kommunene Tan Cuong, Hong Thai og Phuc Xuan, var et must å se. Her møtte vi handelsmannen Nguyen Thi Nhung, som fortalte oss: «Dette markedet har en spesiell type te. Når du gnir tebladene for hånd, lager de en myk «knakk» som keramikkbiter, og det frigjør en velduftende aroma av ung ris, noe som gir en veldig god te.»

Under vår hyggelige temarkedopplevelse tok vi oss også rolig vei opp til Trai Cai-området i Minh Lap-kommunen, et sted som en gang var udødeliggjort i Thai Nguyens ordtak: «Cai-te, Hich-jenter» (med henvisning til spesialiteten Trai Cai-te og de vakre jentene i byen Hich i det tidligere Dong Hy-distriktet).

Dette markedet ble etablert for over tretti år siden og inkluderer te fra spesialte-dyrkende regioner i Minh Lap-kommunen, Hoa Binh -provinsen; Song Cau-byen (Dong Hy-distriktet); og Tuc Tranh og Phu Do (Phu Luong-distriktet). Det er også temarkedet med flest økter (12 økter) per måned, med hovedøktene den 10. og 15.

På temarkedet er folk flest kjennere med lang erfaring i å velge te, så det er sjelden at andregradste selges til førstegradspriser. Kundene ser på markedet, undersøker teposene, og hvis de liker en bestemt te, tar de en klype, brer den ut i håndflaten for å føle teksturen, beundre den visuelt og lukte aromaen. Først når de er fornøyde, bestemmer de seg for å brygge den. Da han så oss velge te omhyggelig, sa herr Nguyen Van Dong fra La Bang kommune: «Som vin, som te», hvordan kan du klassifisere te uten å smake på den direkte?

Derfor finner du trebord, noen små kopper og termoser med kokende vann i hvert hjørne av temarkedet i Thai Nguyen. Tekjennere her bruker ikke tekanner, men bare to små kopper plassert opp ned. En klype te legges i koppen, kokende vann helles i, koppen dekkes til i omtrent tjue sekunder, og deretter helles væsken ut.

Bare ved å se på den klare, gulgrønne fargen på teen, lukte den subtile aromaen av stekt ris og ta en liten slurk, kan kjennere si hva slags te det er, hvordan den ble dyrket, om den er klar ennå, og deretter bestemme seg for å legge inn en bestilling.

Avhengig av kvalitet og variasjon har teen forskjellige priser. Valget av te avhenger også av individuell smak: Long Vân-te er alltid et populært valg og har en høyere pris fordi den har en sterk aroma og en lys grønn farge. Bát Tiên-te, selv om fargen er lys rød, har en søt aroma som minner om klebrig ris. Hybridteer som F1 og Tri777 er også lett å skille mellom, hver med sin egen unike smak. Kundene er de mest objektive dommerne av produktkvalitet.

Fru Bui Thi Huyen fra Minh Lap kommune (tidligere Dong Hy-distriktet) delte sin erfaring med å velge god te: «Te må ha fem egenskaper – farge, aroma, duft, smak og brennevin – for å bli ansett som toppkvalitet. Derfor velger tekjøpere ofte nøye, og selgere er mer imøtekommende overfor kundenes valg.»

Temarkedet er primært for grossister, så mesteparten av teen som selges der er fortsatt rå og ubearbeidede, tørkede teblader. For å oppnå den ultimate aromaen og smaken må teen ristes på en roterende trommel, siktes, renses og smaksettes. For detaljhandelskunder, spesielt turister som besøker temarkedet, vil selgerne henvise dem til et nærliggende anlegg som tilsetter smak, vakuumpakker og poser i henhold til deres behov.

" hideimage="null" src="https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/3/f2ab4ed70e5044939153e2f4931e3156" style="float: center;width: 1200px;">

Uten behov for omfattende reklame, praktiserer teselgere sitt yrke med integritet, sine hender og hjertet til teprodusenter på hvert Thai Nguyen-temarked. Kjøpere kan fritt velge, prute og føle seg ikke presset.

På Trai Cai temarked, før klokken 07.00, så vi at fru Pham Thi Nga (en handelsmann fra Vo Tranh kommune, tidligere Phu Luong-distriktet) allerede hadde kjøpt flere hundre kilo te og lastet alt inn i en liten lastebil parkert ved markedsporten. Hun forklarte: «Teen fra denne regionen har en rik, duftende smak, så jeg trenger ikke å være kresen. Jeg kjøper det som har små, jevnstore blader som brygger til en lysegrønn te med en behagelig aroma, en litt bitter smak som gradvis blir søt.» Deretter fullførte hun handelen med et fast håndtrykk med selgeren.

Temarkedet er ikke bare en viktig salgskanal for Thai Nguyen-te, men også et kulturelt rom. Folk kommer til markedet ikke bare for å kjøpe og selge, men også for å sosialisere og dele opplevelser mellom teelskere og teprodusenter. Selv om de bare rusler rundt uten å kjøpe noe, står besøkende fritt til å velge te å brygge og drikke. Selgerne er blide og vennlige, selv om de ikke har solgt ennå.

Gjennom markedet har tedyrkere muligheten til å møte hverandre, utveksle erfaringer om jordforberedelse, frøutvelgelse og beskjæring, og dele verdifulle dyrkingshemmeligheter som ikke er nedtegnet i bøker. I tillegg kan tedyrkere møte handelsmenn og forstå markedets etterspørsel. Selgere og kjøpere møtes over en kopp te og samtaler, og den livlige atmosfæren sprer seg over hele markedet.

Vi forlot hvert temarked uten å glemme å ta med oss noen små pakker med te, men i hjertene våre tok vi med oss et helt rike av minner hjem. Hvert marked minnet oss om figurene av mødre og søstre som bar te i morgentåken, om oppriktige håndtrykk og om den kjærlige landsbygda, hvor aromaen av te ikke bare løste seg opp i vannet, men også gjennomsyret landet, menneskene og de enkle livene til bøndene i generasjoner.