I nesten en måned nå har kamskjelloppdrettsområdet i Chi Cong kommune, Tuy Phong-distriktet, kjent som kamskjellhovedstaden, yret av aktivitet, noe som signaliserer ankomsten av årets kamskjellsesong, rett før kinesisk nyttår 2024.
Forrige helg var det mer travelt enn noensinne ved kamskjellbryggen i Chi Cong. Båteierne ropte til hverandre, unge menn byttet på å bære sekker med kamskjell i land, mellommenn veide og beregnet priser, og kvinner kjempet om en plass for å åpne kamskjellene på stedet ... I det øyeblikket båtene la til kai, var utallige kamskjell pakket i sekker, noe som skapte en utrolig livlig atmosfære. Hundrevis av fiskere lastet raskt sekker med kamskjell på små båter og dro i land for å levere dem til ventende handelsmenn. Ifølge båteierne har fisketurene deres gitt store fangster av kamskjell i nesten en måned nå. Hver dag ankommer titalls tonn kamskjell til kaia, med høyere priser enn tidligere år, så kamskjelldykkerne er spente og håper på en vellykket Tet-ferie i år.
I fjor høstet hver båt bare noen få hundre kilo kamskjell per dag, men i år har tallet økt til flere tonn, noe som hjelper fiskerne med å tjene millioner av dong daglig. Nguyen Van Nhi, en lokal fisker, delte: «I år er det mange viftekamskjell; hver dykker kan få mer enn 100 kilo per dag. Prisen er også høyere enn tidligere år; små kamskjell koster 8 000–10 000 dong/kg, mens store kamskjell koster 12 000–14 000 dong/kg. Hver dag tjener fiskerne mer enn 1 million dong.» For omtrent en uke siden opplevde ikke bare kamskjellbryggen ved Chi Cong, men de fleste andre kystområder som Phan Ri Cua, Phuoc The, Vinh Hao ... alle en stor kamskjellhøsting. Ifølge lokalbefolkningen er årets kamskjellutbytte det høyeste på flere år, hovedsakelig bestående av de svampete og flygende kamskjellvariantene. Disse kamskjellene har stort, deilig kjøtt, noe som gjør dem til en bestselger. Når en stor mengde kamskjell ankommer havna, vil handelsmenn kjøpe dem og ansette lokale kvinner for å utvinne kjøttet, som de deretter leverer til større byer.
Foruten blekksprut og tørket fisk regnes kamskjellkjøtt fra Tuy Phong som et signaturprodukt som mange bestiller og fryser ned for å tilberede forfriskende retter som kamskjellgrøt, wokkede kamskjell med bønnespirer og gressløk, kamskjellkaker osv. Fru Le Thi Be Trinh, som har mange års erfaring med kjøp og salg av kamskjellkjøtt i Phan Ri Cua, la til at det for tiden finnes to typer kamskjell: trålede og dykkende kamskjell, noe som gjør det vanskelig for kjøpere å skille mellom dem. Trålede kamskjell har mindre, gulaktig-elfenbensfarget kjøtt som er grøtete og ikke like ferskt som dykkende kamskjell. Derfor er trålet kamskjellkjøtt også billigere enn dykkende kamskjellkjøtt, og forbrukere kan lett kjøpe feil type. I gjennomsnitt vil mer enn 10 kg hele kamskjell gi 1 kg kamskjellkjøtt, som selges for omtrent 110 000 VND/kg ved kilden. Etter mange transaksjoner gjennom handelsmenn når produktet forbrukerne i Binh Duong og Ho Chi Minh-byen. I Ho Chi Minh-byen er prisen for 1 kg ferdig produkt omtrent 130 000–140 000 VND.
De siste dagene har kunder i Ho Chi Minh-byen bestilt kamskjellkjøtt i store mengder, noe som har ført til utilstrekkelig forsyning etter høsting. Den rikelige kamskjellproduksjonen har bidratt til sysselsetting for mange kvinner i kystområdene, samt at den har lagt til en interessant sjømatrett til Tet-høytidsmåltidene til mange familier. Dette er en signaturrett fra Binh Thuan -kystregionen; derfor tilbyr de fleste restauranter og sjømatrestauranter i provinsen kamskjell til kundene sine. Når du besøker Tuy Phong denne Tet-høytiden, ikke glem å nyte grillede kamskjell over trekull, da dette er sesongen da kamskjellene er de største og feteste på året.
Ifølge mange lokale fiskere dukket det i år opp kamskjell i overflod i desember når nordavinden blåste. Tidligere år var det vanligvis bare rikelig med kamskjell i søravindsesongen, fra juni til august eller til slutten av januar. Kombinasjonen av en rikelig høst og gode priser har gledet mange fiskere i kystområdet nå som Tet (månåret) nærmer seg.
Kilde
Kommentar (0)