Gammel tetrestamme ved Doc Che - bilde tatt 1. september 2025

Shan Hue- te

Dermed har Hues landbruks- og miljødepartement utført sine plikter og ansvar svært godt på mindre enn en måned etter at de har implementert retningslinjene fra Hue bys folkekomité. Ut fra den første informasjonen har det blitt fastslått at Hue har Shan-te. Når det gjelder kvaliteten, må vi fortsette å sende prøver til analyse. Som den som forbinder historien, er jeg svært fornøyd med dette første resultatet.

Det er ingen tvil om at praksis og vitenskap har bevist at det i fjellområdene oppstrøms Huong-elven finnes vill Shan-te – et premiumprodukt som vi først nylig har kjent til takket være omdømmet til Ha Giang Shan Tuyet-te.

Mu Nu er et sted som ligger oppstrøms Huu Trach-elven i Huong-elven. Hai Nhanh-elven ligger oppstrøms Ta Trach-elven. Under krigen, fordi den ikke ble ødelagt av bomber og giftige kjemikalier, eksisterer urskogene fortsatt.

Jeg hørte en gang historien om «fru Nus søte suppe» i de humoristiske situasjonene til journalisten Ngo Kha og kameratene hans på slagmarken, og delte den senere med Mr. Ho Viet Le, tidligere direktør for handelsdepartementet. Mr. Le bekreftet for meg med ordene han fortalte i boken «Mors tårer» at her, da «Binh Ngos nyttår i 1966 nærmet seg, gikk brødrene i enheten sammen for å hugge ned tetrær i Mu Nu-området (et stedsnavn på den gamle Huong Nguyen-kommunen som er kjent for å ha mye te å drikke) og tente et bål for å lage mat om kvelden. Teen ble kondensert til en pasta, en porsjon på omtrent 3 kg. Når du drikker, tar du bare ut en liten mengde som en maiskjerne og legger den i en kjele med kokende vann. Hvis du tilsetter ingefær, vil det gi en kopp te med en deilig smak.»

Jeg fortalte den nøyaktige historien om herr Ho Viet Le til herr Le Ngoc Tuan, lederen for skogvernavdelingen i Hue, for bekreftelse. Omtrent en uke senere fikk jeg gode nyheter: i Mu Nu oppdaget skogvokterne på patrulje to steder med vill te. Tetrærne som vokser her har en stammeomkrets på over 31 cm og en høyde på 6 meter.

Interessant oppdagelse

For meg er oppdagelsen og bekreftelsen av vill te i Mu Nu ubestridelig. Det beviser at Truong Son Dong-fjellkjeden som strekker seg fra nord til sør gjennom Hue allerede har vill Shan-te. Dette ble bevist da det første gamle ville tetreet ble funnet i Doc Che-området i Phong Dien naturreservat.

Vær oppmerksom på at oppdagelsen av vill te i disse to områdene fant sted på under ti dager, fra 25. august til 4. september 2025. Alle ble utført av Hue Forest Protection Department etter at byens folkekomité ga «Landbruks- og miljødepartementet i oppdrag å lede og koordinere med relevante enheter for å undersøke, kartlegge, samle inn og analysere prøver av vill te i henhold til informasjon fra artikler av forfatteren Pham Huu Thu publisert i Hue Today Newspaper» på forespørsel fra tidligere provinsiell partisekretær Ho Xuan Man.

For å bringe stor glede til Hue, er jeg bare den personen som forbinder én persons ambisjoner med mange menneskers minner, og muligheten er bare en tilfeldighet fra den forbigående historien til den kulturhistoriske forskeren Pham Duc Thanh Dung, da han og professor Nguyen Quoc Vong og hans kone nylig dro til A Luoi.

Professor Nguyen Quoc Vong er fra landsbyen Phuoc Yen i Quang Dien kommune. Etter å ha blitt uteksaminert fra Saigon University of Agriculture and Forestry i 1969, studerte han i Japan og fikk en doktorgrad i agronomi fra Universitetet i Tokyo i 1977. Etter å ha jobbet i Japan en kort periode, etter å ha giftet seg, bosatte han og kona seg i Australia fra 1980 og er fortsatt her.

Han ble forsker ved Gosford Horticultural Institute og medlem av RIRDC Advisory Council for den australske føderale regjeringen; og var gjesteprofessor ved Western Sydney University og gjesteprofessor ved RMIT University. I Vietnam underviste han ved Can Tho University, Hue University of Agriculture and Forestry og Hanoi University, og siden 2007 har han vært seniorrådgiver for Vietnam Academy of Agricultural Sciences; og har også vært konsulent for mange internasjonale organisasjoner.

Takket være deltakelse i to prosjekter finansiert av AFD – det franske regjeringens utviklingsbyrå og ADB – den asiatiske utviklingsbanken, fikk han muligheten til å forske på «vietnamesisk skogs-Shan-te» og kom først til konklusjonen: «Shan Tuyet-te har en høy medisinsk kvalitetsindeks (katekin, tannin, aminosyre og koffein), mye bedre enn andre typer grønn te og svart te i og utenfor landet.»

Som en person som kjenner verdien av vietnamesiske Shan-tetrær, uttrykker professor Vong hver gang han møter vennene sine sitt ønske om å omplante tesorten Shan Ha Giang for å plante den i Hue. Vi tror imidlertid alle at det er umulig av to grunner: For det første er professor Vong gammel, og hvis omplantingen lykkes, vil det ta minst 50 år før tetreet blir et gammelt tre.

Jeg ringte rundt de to ordene Hong Van fordi jeg visste at det under krigen var et sted som het Doc Che her, så jeg fant umiddelbart den tidligere provinsielle partisekretæren Ho Xuan Man for å fortelle historien.

Som personen som ledet det 9. regimentet til tidligere generalsekretær Le Kha Phieu fra Hue til Laos etter vårkampanjen 1968, og som mange ganger banet vei for den avdøde partisekretæren i gruppe 6, Vu Thang, og den avdøde sekretæren i Phong Dien-distriktets partikomité (tidligere) Le Sau, til møter i militærregionen, takket være at han krysset den over tusen meter høye skråningen mange ganger, var herr Ho Xuan Man like kjent med Doc Che som en kontaktperson. Han sa at på slutten av 1991, da han var sekretær for distriktspartiets komité, var landskapet fortsatt veldig forfallent fordi kontoret nettopp var blitt avskilt, så han og kollegene hans returnerte til Doc Che i håp om å finne gamle kameliatrær å grave opp og restaurere. Men da de testet dem direkte med smaksløkene sine, bekreftet alle at det blomstrende treet som alle først trodde var kamelia, viste seg å være en vill tesort.

Vill tetrestamme i Mu Nu - bilde tatt 3. september 2025

Tidlig kvalitetstesting

Det tok mer enn tretti år senere, basert på informasjonen jeg samlet inn, publisert i Hue Newspaper i dag, og i tråd med instruksjonene fra Hue bys folkekomité og landbruks- og miljødepartementet, begynte Hue skogvernavdeling å samle inn bevis. Etter nesten en halv måned med implementering var resultatet overraskende: Hue har nå Shan-te.

Personen som fortalte meg: «Du har et gammelt tetre!» var Le Ngoc Tuan, leder for skogvernavdelingen i Hue. Etter at Le Ngoc Tuan introduserte meg, snakket jeg direkte med skogvokter Ho Van Kiem ved A Luoi regionale skogvernavdeling.

Herr Ho Van Kiem sa at han og kollegaen hans, Ho Van Mom, etter forespørsel fra avdelingssjefen patruljerte og tok disse bildene rett ved «Doc Che» – området som grenser til A Luoi 1 kommune og Phong Dien-distriktet i dag.

Interessant nok er dette eldgamle tetreet omtrent 5 meter høyt i en høyde av 1069 meter, og fordi det vokser langs motorvei 71, er det lett å finne. Går man dypere, vil det garantert være høyere og større trær. Som forventet oppdaget A Luoi regionale skogvernavdeling 1. september 2025 et annet eldgammelt vill tetre etter å ha gått dypere. Dette treet er større enn det første treet, utenom roten, og omkretsen er opptil nesten 35 cm. Ved å utvide området oppdaget A Luoi regionale skogvernavdeling 4. september 2025 vill te i Hong Kim. Bildet viser at omkretsen av stammen til det eldgamle ville tetreet her er opptil nesten 44 cm.

Det er ingen tvil om at skogvokterne frem til nå har funnet vill te i A Luoi-fjellene og -skogene, i hvert fall i fjellene i Hong Van og Hong Kim kommuner, nå A Luoi 1 kommune. I mellomtiden har skogvokterne oppdaget to steder i Mu Nu hvor det finnes vill te i de øvre delene av Huu Trach-elven. Gjennom målinger sa brødrene at vill teen her er 6 meter høy, og omkretsen av trestammen er målt til mer enn 31 cm. Lederen for Hue Forest Rangers-avdelingen sa også at prøvene sendes til testing etter innsamling.

Etter å ha oppdaget at de hadde drukket den, bekreftet skogvokter Ho Van Kiem: De hadde kokt den og drukket den! Sammenlignet med hagete har skogste en lysere farge, men en mer bitter smak.

Sterk eller lett avhenger av klorofyll. Bitter eller snerpende smak avhenger av teens forbindelser. Mens Shan Ha Giang-tetreet vokser i en høyde på omtrent 600 meter og har blitt en berømt te, vokser Shan Hue-skogtetreet i en høyde på over 1000 meter, noe som garantert vil bringe høyere forventninger. Mer snerpende! Det er fantastisk! Men for å vite om den snerpende smaken inneholder medisinske indekser som gjør verdien av Shan Hue-te høy eller lav, må vi vente på resultatene av kvalitetsanalysen.

Når det gjelder professor Nguyen Quoc Vong, var de gamle røttene til Shan Hue-teen, som han nettopp hadde funnet, bevis som hjalp ham med å lindre hans langvarige bekymringer. Han var ikke bare glad for å vite at Hue bystyre hadde sluttet seg til, men også glad for å vite at Hue hadde sett bildene som nettopp var tatt i Hong Van, Hong Kim (gamle) kommuner og i Mu Nu – den øvre kilden til Huu Trach-elven, som vennen hans – Pham Duc Thanh Dung – nettopp hadde overført.

Nå er Hue-skogshan-te tilgjengelig. Med sin entusiasme foreslo professor Nguyen Quoc Vong at Hue bystyre burde organisere høsting av blader om våren og deretter bearbeide dem til grønn te. Deretter analyseres prøvene for kvalitetsindekser - kvalitetsindeks, inkludert katekin og epigallocatechin gallatforbindelse (EGCG); tannin og theaflavin (TF); koffein og aminosyrer... Dette er stoffer med mange verdifulle medisinske egenskaper, fordi nyere forskningsresultater viser at skogshan-te har evnen til å hjelpe med antioksidasjon, anti-aterosklerose, senke blodtrykket, senke blodlipidene, støtte behandling av diabetes, forebygge hjerte- og karsykdommer... noe som er svært nødvendig for feltet menneskelig helsehjelp.

Fra de nye analyseresultatene sammenlignes standard te med kvaliteten på thailandsk Nguyen grønn te, Shan Ta Xua Son La grønn te, kinesisk grønn te, japansk grønn te... Anbefalingen fra professor Nguyen Quoc Vong passer godt inn i planen som landbruks- og miljødepartementet ber om uttalelser fra folkekomiteen i Hue by om å implementere.

Når kvaliteten på Shan-te fra Mu Nu-skogen og Hai Nhanh-elven i Hue er fastslått, vil den sanne verdien av Hue-kjøkkenet bli forsterket gjennom hendene til Hue-håndverkerne.

Hva er vel bedre enn å våkne om morgenen og nyte en kopp Shan Hue-te med duft av hvit lotus fra Tinh Tam-sjøen!

Artikkel og bilder: PHAM HUU THU

Kilde: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html