Angående å spise Phu Bong-riskaker:

Turister besøker og opplever å lage Phu Bong-riskaker hjemme hos herr Nguyen Van Thanh. Foto: NV.

Fru Nguyen Thi Vans bod med banh beo (dampede riskaker) ligger midt i Phu Bong-markedet og er alltid full av kunder. På et lavt bord er rader med små skåler med banh beo stablet oppå hverandre. Ved siden av dem er glass med knuste, ristede peanøtter, soyasaus, olje, fiskesaus osv. pent arrangert. Kundene trenger ikke å vente lenge; så snart de setter seg ned, blir fire skåler med banh beo raskt plassert foran dem.

Foruten den myke og seige konsistensen, er Mrs. Vans dampede riskaker også imponerende med sitt sjenerøse fyll og overraskende lave pris: 10 000 VND for 4 boller. Deilig, næringsrik og rimelig – disse kriteriene beskriver denne retten perfekt.

Til dags dato har fru Nguyen Thi Van (landsbyen Cam Phu, Dien Phong kommune, Dien Ban-distriktet) laget og solgt banh beo (dampede riskaker) i over 10 år. I starten solgte hun bare noen få dusin boller for å tjene penger til dagligvarer, men ryktet spredte seg, og antallet økte jevnt og trutt til hundrevis, deretter tusenvis av boller ... Phu Bong banh beo-merket ble født derfra.

Phu Bong-markedet (Dien Phong kommune, Dien Ban-distriktet) ligger i utkanten av landsbyen og strekker seg over flere hundre kvadratmeter. På den andre siden av en liten vei ligger den fredelige landsbyen Van Buong, som tilhører Duy Xuyen-distriktet. Rundt klokken 15.00 begynner markedet å bli travelt. Som mange landlige markeder i Quang Nam-provinsen er Phu Bong-markedet et sted for byttehandel og engroshandel blant lokalbefolkningen.

Selv om bánh bèo (dampede riskaker) er tilgjengelig mange steder, har bánh bèo fra Phú Bông fortsatt sin egen unike smak og appell. Foto: NV

Landsbyen Cam Phu ble opprinnelig dannet av to landsbyer, Phu Bong og Cam Lau. I hundrevis av år har landsbyen Phu Bong vært kjent for sin morbærdyrking, silkeormoppdrett, silkespinning og veving, og spesielt for sine tradisjonelle retter knyttet til folkets jordbruksliv .

I motsetning til Hue -stil eller andre typer banh beo, er Phu Bong banh beo tykk og smakfull, laget av klebrig ris og servert med ferske reker og svinemage. Det er viktig å merke seg at fyllet må inneholde gressløk dyrket i Go Mo Coi-området i Go Noi...

Herr Nguyen Van Thanh, fru Vans yngre bror, er også tilknyttet bánh bèo (vietnamesiske dampede riskaker), og driver en bod hjemme hos seg selv. Boden er travlest om morgenen. I tillegg til lokalbefolkningen kommer det besøkende fra Da Nang , Hoi An og Duy Xuyen i helgene, og av og til tar noen turoperatører med seg kundene sine for å nyte og oppleve prosessen med å male mel og lage bánh bèo. Herr Thanh tar samme pris for alle, uavhengig av om de er lokale eller utlendinger.

I tillegg til å selge hjemme, sendes Phu Bong-riskaker også til kunder nær sentrum av Dien Ban, og til og med til Tam Ky og Da Nang. I gjennomsnitt selger Phu Bong mer enn 2000 boller med riskaker per dag. Fra et enkelt levebrød har riskakene som lages av Mr. Thanh og søstrene hans blitt en rett som har spredt seg vidt og bredt.

Fremkaller navnet på en landsby i Gò Nổi-området - fra Phú Bông-riskaker ...

Kilde