Kom og spis Phu Bong-riskake

Turister får oppleve å lage Phu Bong-riskaker hjemme hos herr Nguyen Van Thanh. Foto: NV

Fru Nguyen Thi Vans banh beo-bod ligger midt i Phu Bong-markedet og er alltid full av kunder. På det lave bordet står det rader med opp-ned-vendte banh beo-kopper stablet oppå hverandre. Ved siden av dem er det pent arrangert krukker med knuste, ristede peanøtter, soyasaus, olje, fiskesaus osv. Du trenger ikke å vente lenge, så snart du setter deg ned, blir fire skåler med banh beo raskt plassert foran deg.

Foruten den myke og seige deigen, er Mrs. Van’s Banh Beo også imponerende for sitt «fyldige» fyll og den billige prisen: 10 000 VND for 4 boller. Deilig, næringsrikt, billig – kriteriene som gjelder for denne retten.

Frem til nå har fru Nguyen Thi Van (landsbyen Cam Phu, Dien Phong kommune, Dien Ban) laget og solgt banh beo i over 10 år. Først solgte hun bare noen få dusin boller for å tjene penger til markedet, men så spredte den gode nyheten seg vidt og bredt, og mengden økte kontinuerlig til hundrevis av boller, deretter tusenvis av boller ... Phu Bong banh beo-merket ble født fra den tiden.

Phu Bong ettermiddagsmarked (Dien Phong kommune, Dien Ban) ligger i utkanten av landsbyen, og sett fra innsiden og ut er det flere hundre kvadratmeter bredt. På den andre siden av den lille veien, på den andre siden av Duy Xuyen-landet, ligger den fredelige landsbyen Van Buong. Rundt klokken 15 begynner markedet å bli travelt. Som mange landlige markeder i Quang Nam er Phu Bong-markedet et sted for utveksling og engroshandel med folk i området rundt.

Selv om banh beo er tilgjengelig mange steder, har Phu Bong banh beo fortsatt sin egen smak og appell. Foto: NV

Landsbyen Cam Phu ble dannet av to landsbyer, Phu Bong og Cam Lau. For hundrevis av år siden var landsbyen Phu Bong kjent for morbærdyrking, silkeormoppdrett, silkeveving og spesielt for sine rustikke retter knyttet til folkets jordbruksliv .

I motsetning til banh beo Hue eller andre steder, er banh beo Phu Bong tykk og laget av klebrig ris, fyllet er laget av ferske reker og svinemage. Spesielt må fyllet inneholde gressløk dyrket i Mo Coi-høyden i Go Noi-landet...

Nguyen Van Thanh, fru Vans yngre bror, er også tilknyttet banh beo og åpnet en butikk hjemme. Butikken er travlest om morgenen. I tillegg til landsbyboere kommer det i helgene også besøkende fra Da Nang , Hoi An og Duy Xuyen, og av og til tar noen reisebyråer med seg besøkende for å nyte og oppleve prosessen med å male mel og lage banh beo. Thanh tar samme pris for alle, uavhengig av om de er vestlige eller østlige.

I tillegg til å selge hjemme, sender Phu Bong-riskaker også til kunder i nærheten av sentrum av Dien Ban, inkludert varer til Tam Ky og Da Nang. Hver dag selger Phu Bong-riskaker i gjennomsnitt mer enn 2000 boller. Fra å tjene til livets opphold har riskakene til Mr. Thanh og søstrene hans brakt landsbyen til mange steder.

Fremkaller navnet på en landsby i Go Noi-landet - fra Phu Bong-riskaken...

Kilde