Besøk O Lam for å se knusingen av flatris i månetilbedelsesseremonien

Stolte av det tradisjonelle yrket med å lage flat ris, gjenskapte lokalstyret i O Lam kommune (An Giang-provinsen) den travle atmosfæren fra å lage flat ris i lokalsamfunnet i anledning Ok Om Bok-festivalen i år. De introduserte både de unike trekkene ved yrket og håpet å åpne en kulturell lekeplass som kan vedlikeholdes regelmessig for å ønske flere turister velkommen til den heroiske kommunen.

Flatet grønn ris tilberedes av khmer-folket under Ok Om Bok-festivalen for å takke måneguden.

Skjønnheten i samfunnskulturen

Hvert år, på fullmånedagen i den tiende månemåneden, begynner khmerfolket å høste ris. Med tro, oppriktighet og takknemlighet til måneguden og gudene som styrer himmel og jord for å ha velsignet en rikelig innhøsting, gunstig vær, og med bønn om helse, velstand og fred for hver familie, betror khmerfolket denne troen til de første kornene av klebrig ris i sesongen.

Folk tar med seg nystekt klebrig ris, knuser den til velduftende klebrige riskorn for å ofre den til Måneguden. Dette er en mulighet for alle til å lære sammen, utveksle erfaringer innen produksjon, nyte en kopp te, flat ris og grønnsaker dyrket av dem selv.

Dette har også betydningen av å lære barn om arbeidsproduksjonens ånd, solidaritet i landsbyen, og å rose det tradisjonelle risdyrkingsyrket som har brakt velstand og lykke til samfunnet. Siden den gang har Ok Om Bok-festivalen blitt en unik kulturell skjønnhet for khmerfolket.

Den første konkurransen om flat ris-støping ble holdt i O Lam kommune.

Å lage flat grønn ris er en tradisjonell yrke for khmerfolket i O Lam-kommunen, men svært få i dagens yngre generasjon vet om det. Chau Soc Sa, bosatt i Phuoc Loc-landsbyen, er en håndverker som har tjent til livets opphold ved å lage flat grønn ris i nesten 50 år. Hver dag hamrer han 1 bushel (20 kg - 27 kg) fersk klebrig ris for å lage grønn ris, og leverer den til grossister i Can Tho-byen, Ho Chi Minh -byen og Long Xuyen-distriktet.

Under COVID-19-pandemien ble produksjonen av grønne risflak avbrutt, og produksjonen har vært begrenset frem til nå. Han angrer: «Tidligere lagde mange husholdninger flate grønne risflak, deretter redusert til 15 husholdninger, nå er det ikke klart, det er folk som kan yrket, men ikke gjør det regelmessig, men bytter til andre jobber for å ta vare på livet.»

Prosessen med å steke klebrig ris, sikte de klebrige riskornene etter å ha blitt knust for å lage flate risflak.

Ifølge de eldste i O Lam kommune er yrket med å lage grønne risflak gradvis i ferd med å forsvinne fordi råmaterialet til å lage grønne risflak, sesongens klebrige ris, er knappt. Vekstperioden for sesongens risflak er 3–4 måneder, ikke like jevn som dagens rene landbruksrisflak. Avlingen blir skadet av rotter, noe som forårsaker avlingssvikt og påvirker folks inntekt og levevilkår.

Selv om yrket med å lage grønne risflak er noe øde sammenlignet med fortiden, er khmerfolket i O Lam veldig stolte når man nevner samfunnets kulturelle skjønnhet, og håper å få muligheten til å utvikle yrket igjen.

Etter å ha blitt knust flat, blandes den klebrige risen med sukker, vann og revet kokosnøtt for å mykne den opp, absorbere den søte og fete smaken og få en mer attraktiv aroma.

Bevaring av samfunnskultur

I år arrangerte O Lam kommune for første gang en konkurranse om rispressing. Khmer-folk fra landsbyer og grender samlet seg i kommunesenteret for å vise frem ferdighetene sine i gledelig begeistring. De var glade for å se den travle scenen under forberedelsene til månedyrkelsesseremonien. De var glade fordi den unge generasjonen var ivrige og nysgjerrige og jublet entusiastisk mens de så rispressingen. De var glade fordi konkurransen ikke bare var begrenset til én grend, men også samlet alle grender, skoler og deltakelse fra væpnede styrker, ungdom ... og skapte en varm og meningsfull atmosfære.

Et konkurranselag fra en skoleklynge fra Tuc konkurrerte i å knuse flat ris i elevenes entusiastiske jubelatmosfære.

Nestleder i folkekomiteen i O Lam Neang kommune, Sam Bo, sa at hele kommunen har 65 % khmer-folk som bor der, og at det finnes mange unike kulturfestivaler som må bevares og vedlikeholdes. Blant dem har Ok Om Bok-festivalen, også kjent som månetilbedelsesfestivalen, en sterk tradisjonell kulturell identitet og arrangeres årlig av folket.

I forbindelse med implementeringen av det nasjonale målprogrammet for sosioøkonomisk utvikling for etniske minoriteter og fjellområder for perioden 2021–2030, vier lokalsamfunnet spesiell oppmerksomhet til prosjekt 6: «Bevare og fremme de fine tradisjonelle kulturelle verdiene til etniske minoriteter knyttet til turismeutvikling».

Ferdig flatet grønn ris servert til besøkende under konkurransen.

«Fra suksessen med den første konkurransen planlegger vi neste år å utvide lokalet og antallet lag, legge til flere attraktive folkeleker for å skape en gledelig atmosfære, og hedre de unike trekkene ved Ok Om Bok-festivalen. Lokalbefolkningen har også i den kommende tiden fokusert på å oppmuntre folk til å dyrke sesongbasert klebrig ris, styrke de grønne rislagene i håndverkslandsbyen (10–15 personer) og skape forhold for å ønske besøkende velkommen til å besøke og oppleve», sa Neang Sam Bo.

Chhay-dam trommeperformancekunst av Khmer-folket i O Lam-kommunen.

Å knuse flat ris er en av de immaterielle kulturarvene til khmer-folket i sør. I O Lam-kommunen er det også kunsten å opptre Di Ke på scenen, Chhay-dam-trommeopptredener, pentatonisk musikk og okseveddeløpsfestivaler som er anerkjent som nasjonal immateriell kulturarv.

I kommunen tiltrekker vakre innsjøer, revolusjonerende historiske steder og severdigheter seg et stort antall turister. Lokalbefolkningen planlegger snart å gjøre tradisjonelle aktiviteter gjennomsyret av Khmer-identiteten til en del av reisen turister opplever når de kommer til det heroiske landet O Lam.

Artikkel og bilder: HOAI ANH

Kilde: https://baoangiang.com.vn/ve-o-lam-xem-gia-com-dep-trong-le-cung-trang-a465909.html