Hvorfor regnes tørkede reker som en naturlig og lett absorberbar kalsiumreserve?

I sammenheng med det økende behovet for kalsiumtilskudd – spesielt hos barn, eldre og gravide, har matmarkedet sett fremveksten av utallige funksjonelle produkter, tabletter og mineralberiket melk.

Men i tillegg til moderne kosttilskudd har tradisjonell vietnamesisk mat fortsatt betydelig næringsverdi. Tørkede reker er et typisk eksempel. Tørkede reker er ikke bare populære i rustikk mat , de regnes også som en av de mest tallrike og lett absorberbare naturlige kildene til kalsium.

Overlegent kalsiuminnhold takket være naturlig konsentrasjon

Ifølge ernæringsstudier gir bare 100 g tørkede reker kroppen 1200 til 2000 mg kalsium, en utrolig mengde sammenlignet med mange matkilder som kumelk eller andre kalsiumrike grønnsaker.

Denne forskjellen er et resultat av soltørkings- eller tørkeprosessen, hvor vann fjernes fullstendig, noe som gjør de naturlige mineralene, spesielt kalsium, mer konsentrerte. Dette gjør tørkede reker til en ideell kilde til kalsium i kostholdet.

Kalsium fra rekeskall – en naturlig skatt

Skallet til tørkede reker er et lager av kitin og kalsiumkarbonat (CaCO₃), som regnes som en rik kilde til kalsium. Å bruke hele reken bidrar ikke bare til å maksimere mengden kalsium fra skallet, men skaper også enestående næringsverdi – noe få andre matvarer kan sammenlignes med.

Balansert mineralforhold, økt absorpsjon

I tillegg til å være rik på kalsium, har tørkede reker også en perfekt balanse mellom fosfor og protein, noe som hjelper kroppen med å absorbere og metabolisere kalsium optimalt. Dette er et overlegent høydepunkt sammenlignet med mange andre kalsiumrike matvarer som er vanskelige å absorbere eller forårsaker fordøyelsesbesvær.

I tillegg inneholder tørkede reker nesten ingen forbindelser som påvirker evnen til å absorbere mineraler som oksalat og fytat, stoffer som ofte finnes i noen grønne grønnsaker. Takket være denne egenskapen kan kroppen absorbere den maksimale mengden kalsium som denne maten gir.

Naturlig mat er lett å konservere.

Med en svært enkel, men effektiv prosesseringsprosess, inkludert trinn som koking, soltørking eller tørking, trenger ikke dette produktet konserveringsmidler eller vanlige industrielle tilsetningsstoffer. Derfor sikrer tørkede reker ikke bare helsetrygghet, men beholder også sin karakteristiske naturlige smak.

Fordelene og bekvemmeligheten ved denne maten har gjort den til et godt valg for mange forskjellige grupper mennesker. Fra barn i vekstfasen, travle voksne, til eldre eller gravide kvinner som trenger spesiell ernæringsmessig omsorg, dekker tørkede reker behovene perfekt uten å miste den iboende kvaliteten eller friskheten.

Praktisk kilde til kalsiumtilskudd i det daglige kostholdet

Tørkede reker er en ingrediens som enkelt kan bearbeides til mange forskjellige retter som grøt, suppe, kraft eller tørkede reker, noe som bidrar til det unike ved tradisjonelle vietnamesiske retter. Takket være fleksibiliteten og brukervennligheten har tørkede reker blitt det beste valget, og gir naturlig kalsium effektivt og enkelt i daglige måltider.

(Vietnam+)

Kilde: https://www.vietnamplus.vn/vi-sao-tep-kho-duoc-coi-la-kho-du-tru-canxi-tu-nhien-va-de-ap-thu-post1077299.vnp