Er kastanjer gode om høsten og vinteren?
Kastanjer er en uunnværlig delikatesse om høsten og vinteren, og er for tiden veldig populære på markedet. Besteforeldrene våre har et ordtak: «Kastanjer om høsten og vinteren er bedre enn tonika». Fordi på denne tiden er kastanjer best når de er søte. Ifølge allmennlege Bui Dac Sang har kastanjer i orientalsk medisin en søt, kjølig smak, varme egenskaper og klassifiseres som nyremeridianer, noe som gjør dem svært godt egnet til å gi næring til kroppen på kalde dager.
Kastanjer er rike på fiber, protein, vitaminer og mineraler som bidrar til å gi næring til nyrene, redusere ryggsmerter og knesmerter; berolige lungene, redusere hoste og slim på kalde dager og er bra for bein og ledd, noe som reduserer risikoen for osteoporose.
Kastanjer har mange helsefordeler. Foto HM
Hver 100 g kastanjer inneholder opptil 8,1 g fiber, inkludert både løselig og uløselig form. Løselig fiber, når den absorberes i vann, danner en gelélignende substans i tarmen som bidrar til å stabilisere blodsukkernivået. Uløselig fiber bidrar til å redusere risikoen for forstoppelse og tarmkomplikasjoner.
Dampede, kokte eller ristede kastanjer har alle en rik, aromatisk smak. Kastanjer spises ikke bare kokt eller ristet, folk kan bruke dem som ingredienser for å tilberede mange deilige retter. Fra sprø ristede kastanjer med sukker til næringsrik stuet kylling med kastanjer ... hver variant er en delikat opplevelse av vintermat , bra for helsen.
Når dette frøet kombineres med andre ingredienser, vil det øke effekten av å holde kroppen varm, styrke lungene og redusere risikoen for å bli forkjølet på vinterdager.
Hvordan velge gode kastanjer
Fru Doan Thi Bich Diep ( Cao Bang ) fortalte om hvordan man velger deilige kastanjer: Derfor bør folk velge å kjøpe kastanjer som er lysebrune i fargen, med et friskt, skinnende ytre skall. Ferske, deilige kastanjer vil også ha veldig synlige hår.
Kastanjer er en deilig vintergodbit. Foto HM
Ferske kastanjer kan ikke oppbevares for lenge, så så snart du kjøper dem, må du spre dem utover en ren, flat overflate på et område unna direkte sollys for å bevare dem i 7–10 dager.
Alternativt kan du legge kastanjene i en matoppbevaringspose, stikke noen små hull i den og legge posen i kjøleskapet for å holde nøttene ferske i omtrent 15 dager.
Deilige retter med kastanjer som varmer magen og gir næring til vinteren
Kastanjesuppe – en deilig og enkel rett å lage for kalde dager
Kastanjesuppe er enkel å lage med kjente ingredienser som svineribbe, yams osv., noe som bidrar til å øke immuniteten og redusere risikoen for å bli forkjølet om vinteren.
Lage:
Trinn 1: Vask ribbeina, blancher dem i kokende vann for å fjerne blod og urenheter. Skrell kastanjene, rens taroen og skjær den i biter.
Trinn 2: Tilsett nok vann i gryten, tilsett ribbein, kastanjer, yams og litt skivet ingefær og kok opp på høy varme, deretter reduser varmen til lav. Ingrediensene vil blandes sammen under småkokingen, og skape en deilig og næringsrik suppe.
Etter omtrent 45 minutters småkoking er ribbeina, kastanjene og yamsene gjennomkokte, krydre igjen og tilsett vårløk.
Honningbelagte kastanjer
Ingredienser: 500 kastanjer, 200–300 ml ren honning
Slik lager du honningdekkede kastanjer:
Vask først kastanjene og bruk en saks til å klippe en lett strek på langs på kastanjen. Ha deretter kastanjene i en kjele for å koke eller dampe i 30 minutter. Når kastanjene er avkjølt, skrell dem.
Ha honning i pannen, rør forsiktig over lav varme til honningen bobler, og tilsett deretter de delte kastanjene. Rør kontinuerlig i ca. 5–10 minutter slik at honningen trekker inn i kastanjene.
Honningbelagte kastanjer
Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-dong-la-hat-vang-bo-than-thom-bui-giup-on-dinh-duong-huet-va-lam-nhieu-mon-ngon-172251127233401619.htm
Kommentar (0)