Denne kjente urten er like næringsrik som ginseng.

Ingefær er et kjent krydder på kjøkkenet, og forbedrer ikke bare smaken på retter, men gir også en rekke helsefordeler, som å forebygge forkjølelse, bekjempe betennelse og forbedre fordøyelsen.

Ingefær har lenge vært ansett som «vanlig manns ginseng» i vietnamesiske kjøkken. Denne urten brukes både i mat og tradisjonell medisin i mange asiatiske land. Moderne forskning viser at denne roten inneholder mange bioaktive forbindelser som gingerol og shogaol, som bidrar til mange gunstige effekter på kroppen.

Medisinske egenskaper av ingefærrot

Ingefær er en tropisk urteaktig plante og en vanlig brukt medisinsk urt i tradisjonell medisin. Ifølge eksperter kan riktig inntak av ingefær gi mange fordeler:

Ingefær er en uunnværlig ingrediens i både tradisjonell mat og medisin. Foto: Veronica Bosley/Pixabay.

Bidrar til å forebygge forkjølelse.

Ifølge helsenettstedet EDH (Taiwan, Kina) hevder tradisjonell kinesisk medisin at ingefær har en skarp og varmende effekt, som bidrar til å varme opp kroppen og forebygge forkjølelse. Ingefær inneholder mange vitaminer A, E og B, samt fiber og kalium, som bidrar til å styrke immunforsvaret.

Smertelindring

Ingefær brukes også som et naturlig smertestillende middel. Mange studier viser at de aktive stoffene i ingefær kan bidra til å redusere hodepine, leddsmerter og menstruasjonssmerter.

Fremmer fordøyelsen og renser tarmene.

Ingefær er også gunstig for fordøyelsessystemet. Dette krydderet bidrar til å stimulere utskillelsen av fordøyelsessafter, fremmer avføring og hjelper kroppen med å absorbere næringsstoffer bedre. For de som ofte opplever oppblåsthet, fordøyelsesbesvær eller kvalme på grunn av reisesyke, graviditet eller cellegift, kan ingefær forbedre symptomene betydelig.

Betennelsesdempende

Spesielt ingefær og shogaol i ingefær har betennelsesdempende effekter, som bidrar til å redusere betennelsesresponser i kroppen, og dermed støtter forbedringen av symptomer på revmatoid artritt, gikt og noen andre kroniske betennelsessykdommer. Noen studier viser også at disse forbindelsene har potensial til å beskytte nerveceller og bremse kognitiv nedgang hos eldre.

Støtter hjernebeskyttelse.

En studie publisert i tidsskriftet Frontiers in Nutrition i 2022 viste at forbindelser som shogaol og gingerol i ingefær har potensial til å bekjempe nevroinflammasjon, noe som bidrar til å bremse kognitiv nedgang og redusere risikoen for demens.

Populære retter og drikker laget med ingefær.

Ingefær kan reves eller knuses og blandes med varm melk. Alternativt kan ingefær tilsettes mange hverdagsretter og drikker for å forbedre smaken og dra nytte av helsefordelene.

Ung ingefær syltet i søt og sur saus

Ifølge QQ News er dette den vanligste metoden, og den lager en rett med en søt og sur smak, en sprø tekstur, og er veldig enkel å spise, stimulerer smaksløkene og reduserer rettens fylde.

Lage:

• Vask den unge ingefæren grundig og fjern det tynne skallet.
• Skjær tynt, jo tynnere jo bedre.
• Bland inn litt salt, mariner i omtrent 30 minutter for å absorbere overflødig vann, og klem deretter tørr.
• Bland hvit eddik og sukker i forholdet omtrent 2:1, la det småkoke på lav varme til sukkeret er helt oppløst, og la det deretter avkjøles.
• Ha ingefæren i et glasskrukke, hell i den avkjølte søtsur sausen, og sørg for at ingefæren er helt nedsenket.
• Lukk godt og oppbevar i kjøleskapet i ca. 2-3 dager før bruk.

Ingefær-, honning- og sitronte

Denne drikken har en mild krydder fra ingefæren, en forfriskende syrlighet fra sitronen og en mild sødme fra honningen, noe som gjør den egnet for overgangsvær eller når du har sår hals.

Slik gjør du det:

• Vask ingefæren grundig, og skjær den deretter i tynne skiver eller knus den.
• Ha ingefæren i en kopp, tilsett varmt vann og la det trekke i omtrent 10 minutter.
• Klem sitronsaft i glasset.
• Tilsett honning, rør godt og nyt.

Te med ingefær, rød daddel og gojibær

Denne teen har en vakker gyllenbrun farge, en velduftende aroma av ingefær og røde dadler, og brukes ofte av mange familier når de er forkjølet.

Slik gjør du det:

• Vask ingefæren og skiv den.
• Vask de røde eplene grundig og lag lette snitt på overflaten av hvert eple.
• Kok opp vann, tilsett deretter ingefær og røde dadler, og la det småkoke på lav varme i omtrent 20–30 minutter.
• Tilsett gojibær og sukker, la det småkoke i ytterligere 5 minutter, og slå deretter av varmen.

Ingefær- og løkgrøt for å lindre forkjølelse

Grøt er en enkel og lettspiselig rett, som ofte serveres under måltider når kroppen er sliten.

Slik gjør du det:

• Vask risen grundig og kok den til en tynn grøt.
• Ingefær, skåret i strimler eller finhakket.
• Når grøten er kokt, tilsett ingefæren og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.
• Krydre med litt salt, dryss over hakket vårløk og server varmt.

Hvordan skille mellom ulike typer ingefær. Grafikk: M. Phuong.

Ting å huske på når du spiser ingefær.

Til tross for de mange fordelene, er regelmessig bruk av ingefær ikke egnet for alle.

Kvinner under menstruasjon

Personer med forkjølelse kan drikke en moderat mengde ingefærte for å redusere ubehag under menstruasjon. De med forkjølelse eller som lider av bekkenbetennelse bør imidlertid begrense inntaket, da det kan forverre betennelsen.

Personer med gastroøsofageal reflukssykdom

Ingefær bidrar til å stimulere fordøyelsesmotiliteten, men overdreven bruk kan ha motsatt effekt, noe som kan føre til kvalme, tetthet i brystet eller forverret refluks.

Folk med en varm grunnlov

For mye ingefær kan forårsake forstoppelse, sår hals, tørr munn eller en følelse av varme i kroppen. Selv ingefærte bør bare drikkes omtrent 2–3 ganger i uken.

Du bør ikke drikke ingefærte om kvelden.

Ingefær har varmende egenskaper og kan gjøre kroppen mer våken. Derfor kan det å drikke ingefærte om kvelden påvirke søvnkvaliteten hos noen.

I tillegg, hvis du finner ingefær som er muggen eller råtten, bør du kaste den umiddelbart i stedet for å fortsette å bruke den. Selv om spiret ingefær fortsatt er spiselig, risikerer muggen ingefær å produsere stoffer som er skadelige for helsen.

Kilde: https://znews.vn/loi-ich-cua-gung-trong-y-hoc-co-truyen-post1655974.html