Vietnam har nå fire restauranter med Michelin-stjerner.

SGGPO 07/06/2023 08:25

Kvelden 6. juni i Hanoi annonserte Gwendal Poullennec, internasjonal direktør for Michelin-guiden, de første restaurantene med Michelin-stjerner i Vietnam. For første gang ble fire vietnamesiske restauranter i Hanoi og Ho Chi Minh-byen valgt ut og tildelt Michelin-stjerner.

Gwendal Poullennec, internasjonal direktør i Michelin-guiden, sa: «Vi er svært stolte av å ha fullført den første listen over Michelin-guide-akkrediterte restauranter i Vietnam, som består av 103 restauranter, inkludert 4 som har blitt tildelt en Michelin-stjerne. Denne listen gjenspeiler tydelig forskjellene og rikdommen i de kulinariske tradisjonene i de to byene, Hanoi og Ho Chi Minh-byen.»

29 restauranter mottok Bib Gourmand-prisen

Dette er første gang restauranter i Vietnam har blitt tildelt Michelin-stjerner eller er omtalt i guiden. Fra 1. desember 2022 besøkte dommerne Hanoi og Ho Chi Minh-byen for å finne de beste spisestedene. De er erfarne fagfolk innen kulinarisk, restaurant- og hotellbransjen, inkludert dyktige kokker fra 15 land.

Michelin-stjernede restauranter evalueres uavhengig av anonyme vurderere, i henhold til universelle standarder, basert på fem kriterier: matkvalitet, kulinariske ferdigheter, smaksharmoni, kokkens personlighet gjenspeilet i retten, og rettens konsistens over tid og på tvers av hele menyen.

70 restauranter i Hanoi og Ho Chi Minh-byen er valgt ut til å bli inkludert på Michelin Selected-listen.

I en tale ved lanseringsseremonien for Michelin Hanoi og Ho Chi Minh-byen uttalte Nguyen Vu Quynh Anh, administrerende direktør for Sun Hospitality Group (et feriested og turismemerke under Sun Group): «Fra listen som ble annonsert av Michelin i dag, vil Vietnam bli et nytt kulinarisk reisemål i verden, som sprer seg til globale turister. Grunnlaget for den nye utviklingen av ikke bare det vietnamesiske kjøkkenet, men også turistnæringen generelt, vil bli bygget fra i dag. Denne historiske milepælen har nettopp blitt etablert, og reisen videre, for at Vietnam skal vinne enda flere Michelin-priser i fremtiden, vil kreve mye innsats. Men med tilstedeværelsen av Michelin-guiden, innsatsen til kokker og de som jobber i den kulinariske bransjen i hele Vietnam, tror vi at Vietnam snart vil være et kulinarisk reisemål i verdensklasse som alle internasjonale turister bør besøke minst én gang i livet.»

Nguyen Trung Khanh, generaldirektør for Vietnams nasjonale turistadministrasjon, understreket: «Michelins akkrediteringsprosess i Vietnam er svært streng, og dagens kunngjøring om at restauranter i Hanoi og Ho Chi Minh-byen har blitt tildelt Michelin-merket vil være et stort vendepunkt for alle vietnamesiske restauranter. Dette vil skape et merke som ønsker turister velkommen, spesielt internasjonale besøkende.»

Kokk Sam Tran (til høyre på bildet) – Gia Restaurant – vant Young Chef-prisen.

Ifølge lederne av Vietnams nasjonale turistadministrasjon vil tildelingen av Michelin-stjerner til vietnamesiske restauranter være et stort og viktig skritt i å oppnå servicekvalitet i verdensklasse. Derfor, akkurat som Michelin-merket allerede har skapt en trend, vil ankomsten til Vietnam skape en ny trend for turister som besøker landet.

Kilde: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html