Vietnam eksporterer mer enn 5400 tonn stjerneanis til det indiske markedet.

Ifølge statistikk fra Vietnam Pepper and Spices Association (VPSA) eksporterte Vietnam 1662 tonn stjerneanis i juli 2024, med en omsetning på 7,8 millioner USD, en økning på 7,4 % sammenlignet med juni.

Det viktigste eksportmarkedet for stjerneanis er India med 1 062 tonn, som står for 63,9 %, mens Prosi Thang Long fortsatt er den ledende eksportøren med 309 tonn, som står for 18,6 % og en økning på 45,1 % sammenlignet med forrige måned.

I løpet av de første 7 månedene av 2024 eksporterte Vietnam 8 685 tonn stjerneanis, med en total eksportomsetning på 41,9 millioner USD. Sammenlignet med samme periode i fjor økte eksportvolumet med 5,1 %, men omsetningen gikk ned med 17,1 %.

I de første 7 månedene av 2024 var India det viktigste eksportmarkedet for vietnamesisk stjerneanis. Illustrasjonsbilde

Ledende eksportører inkluderer: Prosi Thang Long: 1 586 tonn, opp 15,6 %; Tuan Minh: 485 tonn, opp 25 %; Nedspice Vietnam: 482 tonn, ned 42,9 %; Senspices Vietnam: 345 tonn, opp 39,7 %; og Hong Son Vietnam: 308 tonn, opp 0,3 %.

India er det viktigste eksportmarkedet for vietnamesisk stjerneanis, og står for 63,0 % til 5 472 tonn, en økning på 7 % i samme periode i 2023. Etterfulgt av det amerikanske markedet: 601 tonn, en økning på 7,9 %; Taiwan (Kina): 276 tonn, en økning på 228,6 %; Kina: 259 tonn, en nedgang på 63,4 %.

Ifølge World Spice Association har Vietnam en verdifull krydderplante, med en årlig produksjon blant de beste i verden, nemlig stjerneanis. Grunnen til at stjerneanis regnes som en «skatt» er fordi det er en innfødt plante som svært få land i verden kan dyrke. Faktisk finnes stjerneanis nesten bare i Vietnam og Kina. Hvert år kan bare to stjerneanisavlinger høstes.

I Vietnam dyrkes stjerneanis hovedsakelig i de nordlige grenseprovinsene som Lang Son og Cao Bang, med en årlig produksjon på mer enn 16 000 tonn.

Det er verdt å merke seg at stjerneanis nesten bare finnes i Vietnam og Kina i verden, og takket være gunstige forhold kan den produsere stjerneanis i store mengder. Stjerneanis begynner å høstes fra det fjerde året, men det tar omtrent 16 år å kunne høste 2 avlinger/år, så denne sjeldne planten blir enda mer verdifull.

Blant dem er Lang Son kjent som «hovedstaden» for stjerneanis i landet vårt. Stjerneanis i Lang Son dyrkes hovedsakelig i distriktene Van Quan, Binh Gia, Bac Son, Trang Dinh, Chi Lang, Van Lang og Cao Loc. Siden begynnelsen av 1900-tallet har franskmennene bygget en fabrikk for prosessering av essensiell anisolje i Lang Son.

Ifølge Vietnam Forestry Science Institute er stjerneanis et mellomstort tre, 2–6 meter høyt, med en slank diamantformet form, grønt hele året og en rett stamme. Treet høstes bare to ganger i året, så stjerneanis er sjelden og enda mer verdifull.

Stjerneanisblomster blomstrer to ganger i året, men det er ingen klar grense. Den første avlingen skjer vanligvis i juni, kalt fire årstidsavlingen. Den andre avlingen skjer rundt august–september, kalt sesongens stjerneanisavling.

Normalt vil stjerneanis, hvis den plantes og stelles godt, blomstre etter 4–5 år med planting og kan høstes i flere tiår. Utbyttet av stjerneanis fra det 4. til 6. året er omtrent 0,5–1 kg/tre. Fra det 20. året og utover vil stjerneanisen gi et stabilt utbytte, opptil 40–50 kg/tre.

Normalt har stjerneanis 6–8 kronblader, arrangert i en stjerneform med en diameter på 2,5–3 cm. Hvert kronblad bærer et lite, glatt, eggformet frø inni. Mesteparten av stjerneanisen etter innhøsting blir tørket og brukt som tørkede blomster, bare en liten del blir bearbeidet til eterisk olje.

Stjerneanis brukes ofte i matlaging og som medisin. Stjerneanis er et av premiumkrydderene som kjente kokker alltid elsker å bruke i rettene sine. Å bruke stjerneanis på en dyktig måte i retter vil bidra til å heve retten til en helt ny smak.

Kilde: https://congthuong.vn/viet-nam-xuat-khau-hon-5400-tan-hoa-hoi-sang-thi-truong-an-do-337971.html