4 dania kuchni wietnamskiej z listy najlepszych dań mięsnych na świecie według TasteAtlas

Bun cha, łamany ryż z kotletem wieprzowym, grillowane sajgonki i duszona wieprzowina to dania polecane przez kulinarny portal TasteAtlas w pierwszej setce najlepszych dań mięsnych na świecie .

Według TasteAtlas nem lui jest jednym z najlepszych dań mięsnych na świecie. (Źródło: TITC)

Grillowane sajgonki

Nem lui to słynne danie pochodzące z Hue . Aby je przygotować, mielą wieprzowinę z mieloną wieprzowiną, cebulą i czosnkiem, a następnie owijają ją wokół łodygi trawy cytrynowej. Następnie posypują warstwą przypraw, aby nadać potrawie kolor, zazwyczaj sosem rybnym, sosem ostrygowym, olejem annatto, mielonym pieprzem, cukrem lub miodem, i grillują, aż lekko się przypieką i nabiorą przyciągającego wzrok brązu.

Grillowane sajgonki jada się zazwyczaj z warzywami, zawijając je w papier ryżowy i maczając w specjalnej mieszance sosu składającej się ze zmielonego kleistego ryżu, smażonego mielonego mięsa, pokruszonych orzeszków ziemnych, słodkiego sosu rybnego, satay itp.

Bun cha

Słodko-kwaśny sos do maczania nadaje bun cha wyśmienity smak. (Źródło: TITC)

Bun cha to tradycyjne danie przypominające stolicę Hanoi , niezwykle lubiane przez zagranicznych turystów.

Głównymi składnikami dania są połączenie cienkiego makaronu ryżowego, klopsików (mielonych kotletów wieprzowych) i grillowanych kawałków wieprzowiny oraz pysznego słodko-kwaśnego sosu do maczania. Makaron ryżowy podawany jest z ziołami, sałatą, ogórkami, chili, pieprzem i cytryną…

Łamany ryż z kotletami wieprzowymi

Łamany ryż z kotletem wieprzowym nadaje potrawom takim jak sajgonki czy skórka wieprzowa wyjątkowego smaku. (Źródło: TITC)

Ryż łamany to popularne danie w Wietnamie, zwłaszcza na południu. Jego wyjątkowość polega na tym, że powstaje z ryżu łamanego – rodzaju łamanego ryżu, podawanego na dużym talerzu z wieloma dodatkami, takimi jak grillowane żeberka wieprzowe, grillowana wieprzowina, jajka sadzone, sajgonki, poszarpana skórka wieprzowa… Dodatkowo posiekana zielona cebula, pomidory, ogórki i marynowane warzywa. Sos rybny z czosnkiem i chili podawany jest w osobnej miseczce; podczas jedzenia polej nim ryż i potrawę według uznania.

Duszona wieprzowina

Duszona wieprzowina to popularne danie na wietnamskich stołach. (Źródło: TITC)

Duszona wieprzowina jest popularną potrawą na wietnamskich stołach, a na południu kraju również podczas święta Nowego Roku Księżycowego.

Głównymi składnikami tego dania są grubo pokrojony boczek wieprzowy, jajka i karmel. Marynowany boczek wieprzowy i jajka na twardo są duszone z karmelem (mieszanką cukru i wody gotowaną do uzyskania bursztynowego koloru), dodawana jest woda kokosowa i doprawiana do smaku.

To danie ma piękny brązowy kolor, aromat mleka kokosowego i karmelu i często stanowi danie główne, podawane z piklami. Duszona wieprzowina jest szczególnie popularna podczas święta Tet w południowym Wietnamie.

Source: https://baoquocte.vn/4-mon-an-viet-nam-trong-danh-sach-nhung-mon-thit-ngon-nhat-the-gioi-cua-tasteatlas-276118.html