Wietnamskie smaki spotykają się we „wspólnym domu”

Wietnamska Narodowa Wioska Kultury Etnicznej i Turystyki to nie tylko miejsce, w którym można odtworzyć życie kulturalne i zwyczaje społeczności składającej się z 54 grup etnicznych. Jest to również przestrzeń, w której można delektować się kwintesencją tradycyjnej kuchni wietnamskiej.

Tutaj odwiedzający mają okazję poznać , skosztować i delektować się wieloma potrawami etnicznymi przygotowywanymi i serwowanymi przez miejscowych, w tym m.in. bambusowym ryżem - grillowanym kurczakiem z północnego zachodu, banh chung - banh giay z północy i canh thut bud may - grillowaną rybą strumieniową z centralnych wyżyn.

Ryż bambusowy, grillowany kurczak Northwest

To rustykalne danie o bogatym smaku gór i lasów północno-zachodnich, będące jedną z głównych atrakcji, które przyciągają turystów odwiedzających i uczestniczących w zajęciach w Wiosce Kultury Etnicznej i Turystyki Wietnamu. Aby przygotować to danie, ludzie wkładają umyty kleisty ryż do młodych bambusowych rurek, dodają odrobinę wody źródlanej i grillują na rozżarzonych węglach. Po ugotowaniu ryż wydziela delikatny aromat, ze słodyczą kleistego ryżu i delikatnym zapachem dymu bambusowego. Z ryżem bambusowym podawany jest grillowany kurczak z mac khen, chrupiącą skórką, słodkim mięsem i typowymi przyprawami gór i lasów. W wioskach etnicznych Tajlandii i Muong odwiedzający mogą również obserwować rzemieślników rozpalających piec, grillujących ryż bambusowy, grillujących kurczaka i wprowadzających w znaczenie dania.

Tradycyjne ciasto Chung i ciasto Giay

Banh chung i banh giay to tradycyjne dania Wietnamczyków z Delty Północnej, związane z legendą o Lang Lieu. Doświadczeni rzemieślnicy starannie owijają banh chung w zielone liście dong, starannie przewiązane sznurkami, obok garnka z parującymi ciastkami. Danie przywołuje atmosferę ponownego spotkania. Kwadratowy banh chung symbolizuje ziemię, a okrągły banh giay niebo, wyrażając filozofię yin i yang, wdzięczność wobec przodków oraz pragnienie pełni i szczęścia narodu wietnamskiego. Czynności związane z pakowaniem banh chung i tłuczeniem banh giay są często organizowane z okazji rocznicy śmierci królów Hung i Nowego Roku Księżycowego w Wietnamskiej Narodowej Wiosce Kultury Etnicznej i Turystyki, przyciągając wielu ludzi i turystów.

Zupa z pędów bambusa i grillowana ryba strumieniowa z Central Highlands

To tradycyjne dania ludów Ede i M'nong zamieszkujących Wyżyny Centralne, charakteryzujące się dzikim, intensywnym i pełnym pasji smakiem. Pędy dzikiego bambusa, ryby strumieniowe, dzikie chili i typowe przyprawy umieszczane są w bambusowych tubach, grillowane, a następnie równomiernie ugniatane, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Danie ma lekko gorzkawy, pikantny smak i charakterystyczny, dymny aromat bambusa, odzwierciedlający harmonię między człowiekiem a naturą. Podczas występów w Wiosce Kulturalno-Turystycznej wietnamskich grup etnicznych, rzemieślnicy z Wyżyn Centralnych często gotują i opowiadają o zwyczajach żywieniowych swoich grup etnicznych, pomagając odwiedzającym lepiej zrozumieć kulinarną kulturę wyżyn.

Źródło: https://hanoimoi.vn/huong-vi-viet-hoi-tu-tai-ngoi-nha-chung-719419.html