5 sióstr ma sklep w tym samym... stylu

Pani Tran Thi Linh (49 lat) ujawniła, że ​​jej 5 sióstr prowadzi 5 różnych restauracji w Dzielnicy 11 (HCMC), wszystkie działające w oparciu o zasadę „7 dni, 7 dań”, ale z ujednoliconym menu, aby „nie było duplikatów”.

Cała rodzina sprzedaje razem

Po godzinie 10 rano udałem się do restauracji rodziny pani Linh (49 lat), znajdującej się przy ulicy Ha Ton Quyen (dzielnica 11), ponieważ o tej porze właściciel właśnie kończył przygotowywać wszystko, aby powitać gości.

Sklep pani Linh sprzedaje 7 różnych dań 7 dni w tygodniu.

Od dziesięcioleci ta restauracja słynie z tego, że każdego dnia tygodnia serwuje inne danie, a żadne dwa dania nie są takie same. Gdy tylko tam dotarłem, od razu zauważyłem wyraźnie wywieszone przed restauracją menu.

W związku z tym tygodniowe menu restauracji przedstawia się następująco: w poniedziałek można kupić żółty makaron vermicelli; we wtorek zupę z krabowym makaronem vermicelli i zupę vermicelli; w środę makaron vermicelli z sosem rybnym; w czwartek makaron vermicelli z krabem; w piątek makaron vermicelli wołowy z udźcem wieprzowym; w sobotę makaron z duszoną kaczką; w niedzielę curry z kaczką. W czwartek, w dniu mojej wizyty, w restauracji unosił się zapach krabowego makaronu vermicelli.

Gdy tylko sklep został otwarty, klienci zaczęli regularnie przychodzić. Wydawało się, że wszyscy znali menu, więc nie było potrzeby zadawania zbyt wielu pytań. Pani Linh, jej mąż, synowa i zięć podzielili się obowiązkami, każdy wykonując swoje zadanie, aby klienci nie musieli czekać zbyt długo.

Świeże i pyszne składniki.

Właścicielka powiedziała, że ​​w wieku 17 lat przeprowadziła się z rodzinnego miasta Quang Ngai do Ho Chi Minh. Uznając biznes spożywczy za odpowiedni, postanowiła otworzyć stoisko, mając nadzieję na utrzymanie się w tym zamożnym kraju.

Myślałem, że jeśli będę sprzedawał tylko jedno danie, klienci się nim znudzą, więc postanowiłem sprzedawać jedno danie dziennie, aby klienci mieli większy wybór i mogli przychodzić do mnie codziennie. Początkowo gotowanie siedmiu dań 7 dni w tygodniu nie było niczym nowym, ale zawód nauczył mnie zawodu i stopniowo nabierałem w nim wprawy, a receptury i smaki dań również zmieniałem, dostosowując je do gustów klientów…

Pani Linh, Właścicielka

W krótkim czasie, z małego stoiska z jedzeniem, pani Linh rozwinęła się w przestronną restaurację, taką jak dziś. Co więcej, właścicielka powiedziała, że ​​wiele jej sióstr również przeprowadziło się do Ho Chi Minh, aby tam zamieszkać i otworzyć restaurację „7 dni, 7 dań”, jednak wszyscy dzielą się sprzedażą, dzięki czemu nikt nie ma tego samego produktu co inni.

W przeszłości pani Linh była jedyną osobą prowadzącą restaurację. Jednak od wielu lat jej mąż również wycofał się, aby pomagać żonie. Teraz parze pomagają również zięć i synowa, podczas gdy ich dwoje biologicznych dzieci ma inne zajęcia.

Nie jest to tajemnicą, ale klienci nadal to uwielbiają

Ceny dań w restauracji pani Linh wahają się od 35 000 do 70 000 VND w zależności od rodzaju. Zupa z makaronem, którą sprzedaje dzisiaj, specjalna porcja z całym krabem, kosztuje 150 000 VND. Zapytana o sekret, właścicielka uśmiechnęła się i odpowiedziała, że ​​gotuje jak wszyscy.

Porcja zupy z makaronem kosztuje w restauracji 35 000 VND.

[KLIP]: 7 dni, 7-daniowa restauracja w Ho Chi Minh City.

„Nic specjalnego, gotuję i doprawiam jak wszyscy, żeby było bogate i smaczne. Wierzę jednak, że kiedy gotujesz z całego serca, danie będzie pyszne, jeśli włożysz w to serce i wysiłek, klient to odczuje. Wszystkie składniki, które gotuję, są świeże i pyszne!” – zdradził właściciel.

Pani Hong (56 lat, mieszkanka Dzielnicy 5), która przyszła kupić 2 porcje zupy krabowej z makaronem na wynos, z 2 krabami za 300 000 VND, powiedziała, że ​​jest stałą klientką tej restauracji. W obecnym menu restauracji najbardziej lubi zupę krabową z makaronem i curry z kaczki, sprzedawane w weekendy.

„Czasami mam na to ochotę, ale muszę poczekać na odpowiedni dzień, żeby tu przyjść i kupić. Ta pani gotuje pyszne jedzenie, trafiające w mój gust. Jadam tu od 5-6 lat. Wcześniej sklep znajdował się w alejce obok i był otwarty o 12:00, ale odkąd się tu przeprowadziłam, otwiera się wcześniej, o 10:00. Jestem uzależniona, nie mogę przestać tego jeść” – powiedziała klientka z uśmiechem.

Restauracja mieści się pod adresem 223 Ha Ton Quyen (dzielnica 11).

Zamówiłem pełną miskę zupy krabowej z makaronem, w cenie 35 000 VND, do spróbowania w restauracji Pani Linh. Była pyszna! Połączenie miękkiego i sprężystego makaronu z udkiem wieprzowym, krewetkami, kiełbasą i gęstym, bogatym bulionem, z odrobiną cebuli i pieprzu posypanych na wierzchu dla wzmocnienia aromatu, zasłużyło na 8/10.

Właścicielka codziennie z radością gotuje nowe danie, aby zadowolić zarówno stałych, jak i nowych klientów. Wielu klientów, w tym ja, nie zadaje sobie już pytania: „Co dziś zjeść?”, odkąd poznali restaurację pani Linh...

Pani Tran Thi Hong (42 lata) to młodsza siostra pani Linh, która również prowadzi restaurację „7 dni, 7 dań” w zaułku na ulicy Lanh Binh Thang (dzielnica 11), niedaleko domu swojej siostry.

„Jestem numerem 11, razem z panią 8 (panią Tran Thi Linh – PV), panią 9, panią 10 i panią 12 z Quang Ngai sprzedajemy w ten sposób jedzenie i napoje od dziesięcioleci. Jesteśmy zjednoczone i bardzo się kochamy, dzielimy też czas sprzedaży i dania, żeby nie musieć ze sobą konkurować. Wielu klientów jada w restauracjach wszystkich pięciu sióstr” – powiedziała właścicielka. Właśnie dlatego restauracja pani Hong jest czynna tylko rano, od 6:00 do 10:30.

Menu w restauracji pani Linh jest podobne do menu w restauracji pani Linh, ale zostało zmienione, aby uniknąć dublowania się z menu restauracji jej sióstr.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/quan-an-7-ngay-7-mon-o-tphcm-5-chi-em-moi-nguoi-1-tiem-cung-phong-cach-185230817142132792.htm