Kto jest właścicielem 8 słynnych sklepów z pierożkami na ulicy Ha Ton Quyen Food Street?

Odwiedzając ulicę z pierogami, zwaną też Ha Ton Quyen Food Street (dzielnica 11, Ho Chi Minh City), każdego wieczoru, wśród położonych blisko siebie sklepów z pierogami, bez trudu natrafisz na Thien Thien – jeden z najbardziej zatłoczonych sklepów z pierogami w dzielnicy Cho Lon.

Z chińskiego sklepu z makaronem

Każdej nocy ulica Ha Ton Quyen Dumpling Street rozświetla się i tętni życiem. Zatrzymałem się w sklepie z pierożkami Thien Thien, znajdującym się pod adresem Ha Ton Quyen 171, prowadzonym przez panią Nguyen Thi Hong Loan (39 lat). Jest pełna życia, ma poczucie humoru i szybko obsługuje kolejne grupy klientów, którzy przychodzą, aby ją wesprzeć.

Pierogi rodziny pani Loan cieszą się popularnością wśród wielu sklepów sprzedających podobne dania na ulicy Ha Ton Quyen Food Street.

Ulica Ha Ton Quyen w Ho Chi Minh City uważana jest za raj dla miłośników pierogów.

Pani Loan jest jedyną synową pani Nham Lang (72 lata), Chinki stojącej za marką pierogów o długiej tradycji na tej ulicy. Rodzina twierdzi, że restauracja została otwarta przez starszą panią ponad 30 lat temu.

Wcześniej pani Nham Lang przez wiele lat sprzedawała owsiankę z kurczakiem, sałatkę z kurczakiem i roladki ze skórką wieprzową w regionie Cho Lon. Później jej ojciec przekazał jej przepis na makaron i pierożki według tradycyjnej receptury rodzinnej, przesiąkniętej chińską kulturą kulinarną.

Potem otworzyłem sklep z makaronem i sprzedawałem pierogi na boku, w tej uliczce na ulicy Ha Ton Quyen. To był po prostu mały sklepik prowadzony przez życzliwego człowieka, który zauważył, że ma kłopoty, więc pozwolił mi robić interesy w swoim domu.

Ale liczba klientów jedzących pierożki rosła z dnia na dzień, tak bardzo, że moja rodzina zaczęła sprzedawać je jako danie główne. Wtedy kosztowało to 5000-6000 VND za miskę, teraz to dziesiątki tysięcy VND – powiedziała starsza Chinka, która słabo mówiła po wietnamsku.

Pani Loan jest jedyną synową pana Nhama Langa.

Rodzinną piekarnią zajmują się pani Loan i jej krewni.

Z małej restauracji, po 3 dekadach rozwoju, rodzina pani Nham Lang prowadzi obecnie 8 sklepów z pierogami w tej okolicy. Pani Loan powiedziała, że ​​jej teściowa ma 5 dzieci: 4 dziewczynki i 1 chłopca. Cała rodzina liczy obecnie ponad 20 osób, które wspólnie zarządzają sklepami z pierogami w dzielnicy Ha Ton Quyen.

Ślub w 2009 roku był również rokiem, w którym oficjalnie zaczęła pomagać teściowej i rodzinie męża w sprzedaży pierogów. Od tamtej pory ta restauracja wspiera całą jej rodzinę, dlatego jest niezmiernie wdzięczna swojej teściowej i klientom, którzy wspierali ją przez te wszystkie lata.

Pan Nguyen Hoang Lam, wnuk pana Nham Lang, opowiedział więcej o swojej babci, mówiąc, że w przeszłości miała trudne życie. Posiadanie majątku w takim stanie jak dziś jest efektem niestrudzonych wysiłków jego dziadków.

Pan Lam jest wdzięczny i podziwia historię swojej babci.

[KLIP]: Sklep z pierogami rodziny Loan na ulicy Ha Ton Quyen Food Street.

„Dzięki pierwszej pierożkarni, którą mój dobroczyńca pozwolił sprzedać mojej babci, dziś mamy osiem pierożarni. Moja rodzina jest wdzięczna i wciąż odwdzięcza się tej dobroczyńcy. Bardzo mnie kochała. Gdyby nie to, że mnie wychowała i wykształciła, nie miałbym takiego życia, jakie mam teraz” – powiedział Lam ze wzruszeniem.

105 000 VND/najdroższa miska

Według właściciela, powodem, dla którego pierogi cieszą się tu tak dużą popularnością wśród klientów, z których wielu to „stałe” klientki od dziesięcioleci, jest rodzinna receptura, która pozostała niezmieniona od lat. Co więcej, składniki są tu świeże i pyszne, codziennie nowe, a obsługa klienta jest pełna serca.

„Kiedyś moja rodzina sprzedawała ten lokal. Później otworzyło się wiele innych sklepów, w tym „Delling City”, jak dziś. Ale mój sklep ma stałą liczbę stałych klientów. Najważniejsze jest to, jak obsługujemy i traktujemy klientów” – powiedziała.

Pierogi mają smak, który jest wysoko ceniony przez klientów.

W wieku 72 lat pani Nham Lang wciąż ma pasję i szczególną miłość do pierogów, które sprzedaje swoim dzieciom i wnukom. Czasem chodzi do tej restauracji, czasem do innej. Restauracje stanowią fundament, na który tak ciężko pracowała, budując swoje życie.

Restauracja twierdzi, że chociaż obecnie istnieje wiele maszyn do produkcji pierogów, to nadal wszystko robią ręcznie, aby osiągnąć pożądany poziom. Każdy posiłek kosztuje tu od 60 000 do 90 000 VND, w zależności od wyboru klienta. Szczególnie wyjątkowym daniem jest 3-częściowy makaron z mieszanymi pierogami w cenie 105 000 VND.

Co zawiera słynna zupa makaronowa z nadzieniem z kraba i mięsa w dzielnicy Ha Ton Quyen?

Pan Phung Hao (27 lat, mieszkający w Dystrykcie 5) powiedział, że często jada pierożki w rodzinnej restauracji pani Loan, ponieważ im smakują. Za każdym razem, gdy wita przyjaciół z daleka lub przywozi krewnych z zagranicy, zabiera ich właśnie tutaj.

Pani Nham Lang nadal codziennie dogląda sklepów z pierogami. Od czasu do czasu jeździ do Ameryki, aby odwiedzić swoją trzecią córkę.

„Jedzenie tutaj jest delikatne i treściwe, najbardziej lubię sos do maczania. Oprócz pierogów lubię też tutejszą zupę z makaronem. Czasami jadam też w restauracjach obok, ale częściej jadam w Thien Thien. Ta restauracja jest bardzo znana!” – powiedział.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/ba-chu-dung-sau-8-quan-sui-cao-tru-danh-o-pho-am-thuc-ha-ton-quyen-la-ai-185240103165656769.htm