Które 5 restauracji, o których wspomina gazeta Thanh Nien, „wywoła gorączkę” w 2023 roku?

1. Kobieta, która od 50 lat sprzedaje chleb, kupiła… 9 domów w Sajgonie

To piekarnia rodziny pani Vo Thi Lanh (79 lat), nazywana przez klientów czule chlebem cioci Hai Lanh (Provincial Road 10, dzielnica Binh Tan, Ho Chi Minh City).

Jej rodzina liczy w sumie 10 rodzeństwa. Pani Hai Lanh jest najstarszą siostrą w rodzinie, a po niej 9 młodszego rodzeństwa (8 dziewczynek i 1 chłopiec). Jej ojciec zmarł przedwcześnie, gdy pani La miała zaledwie 3 lata, więc pani Hai Lanh i jej matka, pani Tang Thi Lien (zmarła w 2018 roku w wieku 92 lat), wykonywały różne prace, aby utrzymać 9 młodszego rodzeństwa.

Ciotka Hai Lanh sprzedaje chleb i kupiła dom w Sajgonie dla swojego rodzeństwa.

Pani Hai Lanh powiedziała, że ​​od czasu, gdy sprzedawała chleb przed 1975 rokiem, aż do dziś, oszczędzała i nie odważyła się jeść ani nosić czegokolwiek. Kupiła 9 domów w Binh Tan, w dystrykcie 6, w dystrykcie Binh Thanh... Niektóre z nich są przeznaczone do zamieszkania dla jej rodzeństwa i dzieci z rodziny, a niektóre są do wynajęcia.

„Obecnie mieszkam z moim dziesiątym młodszym bratem w domu, który kupiłem przy ulicy Ten Lua (dzielnica Binh Tan). Codziennie chodzę do mojej piekarni, żeby się nią opiekować i pomagać, jak mogę, ale nie chcę przekazać jej młodszemu bratu ani wnukom, a potem zrezygnować” – dodał właściciel.

Wietnamski Banh Mi: Od wózka na chodniku do światowej sławy dania

2. Jedyna restauracja serwująca grillowany makaron wieprzowy polecana przez Michelin

To restauracja rodziny pani Nghiem Thi Kim Loan (54 lata) w dzielnicy Tan Binh, w kategorii Michelin Selected. Przewodnik Michelin pochwalił tę restaurację z grillowanym makaronem wieprzowym, działającą od ponad 20 lat w Ho Chi Minh City: „ W menu jest tylko jedno danie – makaron z sajgonkami, grillowaną wieprzowiną, sałatą, kiełkami fasoli, ogórkiem, marchewką, orzeszkami ziemnymi i dymką. Kontrast tekstur i smaków jest magiczny!”.

Restauracja pani Kim Loan serwująca grillowany makaron z wieprzowiną cieszy się uznaniem wielu gości.

Dla właścicielki otrzymanie wyróżnienia Michelin było zarówno zaskoczeniem, jak i wielką radością. Przyznała, że ​​nie spodziewała się takiego wyróżnienia, bo być może jest wiele lepszych restauracji. To jednak również wielka zachęta dla właścicielki za dekady obsługiwania jej ukochanych gości.

Restauracja nazywa się Hoang Van, na cześć jej najmłodszego syna, na prośbę teścia. „Mój syn Van był pulchny, kiedy był mały i dużo jadł, więc mój teść chciał go nazwać po nim. Przez wiele lat wcześniej restauracja nie miała nazwy, ludzie mówili sobie, że po prostu sprzedaję tę część” – uśmiechnęła się, ujawniając urocze pochodzenie nazwy restauracji.

Kiedy byli młodzi, za każdym razem, gdy wracali ze szkoły, jej dwaj synowie pomagali matce sprzedawać w sklepie. Teraz, gdy są już dorośli, Van ma inną pracę, ale jego żona nadal często przychodzi jej pomagać. Najstarszy syn pani Loan, Tuan Anh (29 lat), jest z nią w tym sklepie od kilkudziesięciu lat.

3. Otwarcie wyjątkowego sklepu z makaronem... 3-5 rano

Otwarty tylko od 3:00 do 5:00, 40-letni sklep z makaronem w Dzielnicy 10 (HCMC) jest żartobliwie nazywany przez klientów „duchowym” sklepem z makaronem. W dni szczytu, sklep wyprzedaje się w ciągu godziny, a właściciel i tak sprzedaje makaron za 5000 VND za miskę.

To jest nienazwana restauracja z makaronem pani Tuyet (68 lat), położona spokojnie na końcu ulicy Nguyen Duy Duong. To „ulubione” miejsce wielu nocnych bywalców restauracji w Ho Chi Minh.

„Wyjątkowy” sklep z makaronem pani Tuyet.

„Kiedy zaczynałam, sprzedawałam tylko przez dwie godziny rano, od 7:00 do wyczerpania zapasów. Z czasem klienci prosili mnie o wcześniejsze otwarcie, aby dostosować się do godzin pracy innych, więc otwierałam coraz wcześniej i tak już od ponad dziesięciu lat” – zwierzyła się.

4. 4 pokolenia grillowanego makaronu wieprzowego, podawanego w… misce

Położona przy ulicy Vinh Khanh (dzielnica 4), restauracja z grillowanym makaronem wieprzowym, należąca do rodziny pana Nguyen Ngoc Truong Tho (23 lata), jest uwielbiana przez wielu gości, często zatłoczona w weekendy. W wieku 20 lat pan Tho odziedziczył restaurację z grillowanym makaronem wieprzowym po swojej prababci. Goście restauracji delektują się grillowanym makaronem wieprzowym właściciela w... misce.

Grillowany makaron z wieprzowiną w... misce.

„W przeszłości moja rodzina również sprzedawała makaron w zwykłych plastikowych miskach, ale po pewnym czasie miski się brudziły, co wpływało na higienę i zdrowie klientów. Odkąd moja mama przejęła sklep z makaronem po babci w 2015 roku, przeszliśmy na sprzedaż w tych małych miskach ze względu na łatwość czyszczenia i trwałość” – wyjaśnił właściciel, opowiadając o karmieniu klientów w miskach.

Miska grillowanego makaronu wieprzowego w restauracji pana Tho zawiera te same składniki, co w innych restauracjach, w których byłem, od makaronu, grillowanej wieprzowiny, klopsików, sajgonek, skórki wieprzowej... podawanego z surowymi kiełkami fasoli, ogórkami kiszonymi, orzeszkami ziemnymi, olejem szczypiorkowym i słodko-kwaśnym sosem rybnym.

5. Półwieczny łamany ryż „najdroższy w Hoc Mon”: Wyprzedany w ciągu godziny

Przy cenie najtańszej porcji ryżu wynoszącej 60 000 VND za talerz, wiele osób twierdzi, że restauracja Ba Lia z łamanym ryżem jest „najdroższa w Hoc Mon”. Restauracja z łamanym ryżem, prowadzona przez rodzinę pani Tuoi (30 lat), jest doskonale znana mieszkańcom Hoc Mon, a także bywalcom restauracji w Ho Chi Minh, ponieważ działa od ponad 50 lat.

Porcja ryżu w restauracji jest atrakcyjna.

Restauracja słynie z tego, że sprzedaje jedzenie tylko od 7:00 do 8:00, więc jeśli się spóźnisz, nie będzie już nic do jedzenia. Właściciel powiedział, że najtańszym daniem jest talerz ryżu z żeberkami za 60 000 VND, a pełne danie z żeberkami, skórą wieprzową i kiełbasą kosztuje 100 000 VND. Restauracja zaspokaja wszystkie potrzeby klientów. Jeśli klienci chcą zjeść ryż ze skórą wieprzową, restauracja również sprzedaje go za 40 000 VND.

Pani Tuoi powiedziała, że ​​jej rodzinna restauracja działa od prawie 50 lat, od 1975 roku. Ceny w restauracji były również wysokie za czasów jej babci, a kiedy uczyła ją zawodu, pozostały bez zmian. Według niej, restauracja nie jest droga i jest warta wysiłku, jaki jej rodzina wkłada w przygotowanie dla klientów sycącego talerza ryżu z żeberkami.

Która restauracja, o której poinformowała gazeta Thanh Nien w 2023 roku, zrobiła na Tobie wrażenie?

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm