5 wczesnych objawów ostrzegawczych zatrucia pokarmowego

Rozpoznanie pierwszych objawów zatrucia pokarmowego, takich jak ból brzucha, biegunka, nudności i zmęczenie, pomoże Ci w odpowiednim czasie zwrócić się o pomoc lekarską.

Według dr. Vu Truong Khanha (ordynatora Oddziału Gastroenterologii Szpitala Ogólnego Tam Anh w Hanoi ), zatrucie pokarmowe występuje, gdy spożywa się żywność zanieczyszczoną bakteriami chorobotwórczymi. W upalne letnie miesiące niewłaściwe przechowywanie żywności może powodować jej łatwe psucie się, stwarzając sprzyjające warunki do rozwoju bakterii, wirusów i pasożytów. Objawy i czas ich wystąpienia mogą się różnić w zależności od bakterii wywołujących zatrucie. Można jednak rozpoznać typowe, wczesne objawy zatrucia pokarmowego, aby odpowiednio wcześnie zadbać o siebie i szybko wyzdrowieć.

Ból brzucha

Osoby z zatruciem pokarmowym często początkowo odczuwają ból brzucha. Szkodliwe toksyny podrażniają wyściółkę żołądka, powodując ból i skurcze brzucha, ponieważ mięśnie brzucha pracują nad wydalaniem obcych organizmów. Według dr Khanha, ból brzucha i skurcze w górnej części brzucha mogą być spowodowane zatruciem, ale mogą być również spowodowane ostrym zapaleniem żołądka i jelit.

Spożywanie niedogotowanych potraw, takich jak krojone mięso, pudding, ciasta czy kanapki, które nie zostały przygotowane w higieniczny sposób, może skutkować zatruciem pokarmowym wywołanym przez bakterie E. coli, Campylobacter, Staphylococcus, Shigella itp. Objawy takie jak ból brzucha, nudności i skurcze żołądka pojawiają się zazwyczaj od 30 minut do 8 godzin po jedzeniu.

Ból żołądka jest jednym z częstych objawów zatrucia pokarmowego. (Zdjęcie: Freepik)

Biegunka

Wodnista biegunka i luźne stolce pojawiają się w ciągu około 24 godzin od zatrucia pokarmowego. Objawom biegunki często towarzyszy uczucie parcia na stolec, wzdęcia lub skurcze brzucha. Biegunka może jednak wystąpić również z powodu stanu zapalnego, który upośledza zdolność jelit do wchłaniania wody i płynów.

Spożywanie surowych owoców morza, zwłaszcza ostryg, może narazić na zakażenie bakterią Vibrio w ciągu 24 godzin. Typowe początkowe objawy to wodnista biegunka, nudności i wymioty. Osoby z ciężkim zatruciem często doświadczają gorączki, dreszczy i skurczów żołądka.

Mięso, drób, buliony i żywność gotowana w dużych partiach i przechowywana w niebezpiecznych temperaturach mogą powodować zatrucia pokarmowe z powodu obecności bakterii Campylobacter i Clostridium perfringens. Początkowe objawy to biegunka, skurcze żołądka trwające krócej niż 24 godziny oraz wymioty.

Spożywanie surowych owoców, warzyw lub ziół zanieczyszczonych cyklosporą może powodować u pacjentów objawy takie jak wodnista biegunka, utrata apetytu, spadek masy ciała, wzdęcia, nudności i zmęczenie utrzymujące się przez około tydzień.

Nudności, wymioty

Według dr Khanha, nudności i wymioty to częste reakcje organizmu, które pojawiają się, gdy organizm próbuje wydalić mikroorganizmy i toksyny. Wiele osób z zatruciem pokarmowym może wymiotować nieprzerwanie przez kilka dni. Należy uzupełniać elektrolity i pić sok owocowy, aby uniknąć odwodnienia w przypadku zatrucia pokarmowego.

Surowy lub niedogotowany kurczak, mięso, jaja, mleko, niepasteryzowane soki owocowe, surowe owoce i warzywa... mogą powodować zatrucie pokarmowe, jeśli zawierają bakterie salmonelli. Pierwsze objawy pojawiają się zazwyczaj w ciągu 6 godzin do 6 dni i obejmują biegunkę (prawdopodobnie krwawą), gorączkę, nudności, wymioty i skurcze żołądka.

Ból głowy

Bóle głowy są dość powszechnym objawem. Bóle głowy mogą być spowodowane stresem, alkoholem, odwodnieniem lub zmęczeniem, ale mogą również wynikać z zatrucia pokarmowego. Osoby z zatruciem pokarmowym, u których występują wymioty i biegunka, są bardziej narażone na bóle głowy z powodu odwodnienia.

Norowirus można znaleźć w zielonych warzywach liściastych, świeżych owocach, skorupiakach (surowych ostrygach), skażonej wodzie i powierzchniach zanieczyszczonych wirusem. Osoby zakażone norowirusem mogą odczuwać bóle głowy, bóle mięśni, biegunkę, nudności, wymioty i bóle brzucha. Objawy utrzymują się zazwyczaj od 12 do 48 godzin.

Zmęczenie, osłabienie mięśni

Zatrucie pokarmowe często powoduje utratę apetytu i zmęczenie, ponieważ układ odpornościowy reaguje na infekcję. Organizm uwalnia cytokiny, aby zwalczyć infekcję.

Żywność w puszkach lub fermentowana, domowe napoje alkoholowe itp. mogą powodować zatrucie pokarmowe, jeśli są skażone Clostridium botulinum (zatrucie jadem kiełbasianym). Pacjenci mogą początkowo odczuwać takie objawy, jak osłabienie mięśni, niewyraźne widzenie, opadające powieki, niewyraźna mowa i trudności w połykaniu. Objawy te mogą nasilić się w ciągu 18–36 godzin.

Ponadto, powszechna bakteria patogenna E. coli może występować w surowej lub niedogotowanej wołowinie, mleku, niepasteryzowanych sokach owocowych, surowych warzywach i zanieczyszczonej wodzie. Początkowe objawy są podobne do zatrucia pokarmowego wywołanego innymi bakteriami. Dr Khanh stwierdził, że u około 5-10% osób zdiagnozowanych z zakażeniem E. coli mogą wystąpić ciężkie objawy i zagrażające życiu powikłania.

Żywność jest często zanieczyszczona bakteriami takimi jak Campylobacter, Salmonella, E. coli itp. Zatrucie pokarmowe zazwyczaj nie jest poważne. Większość osób, które spożyły skażoną żywność, wraca do zdrowia w ciągu kilku dni i nie wymaga leczenia. Jeśli początkowe objawy nie ustąpią i towarzyszą im wymioty, przyspieszone bicie serca, zapadnięte oczy, zmniejszone lub brak oddawania moczu, krwawa biegunka lub wysoka gorączka, należy udać się do lekarza w celu szybkiej diagnozy i leczenia, aby uniknąć niebezpiecznych powikłań.

Szmaragd

Link źródłowy: https://vnexpress.net/5-dau-hieu-som-canh-bao-ngo-doc-thuc-pham-4616800.html