9 zasad, które pomogą zapobiec zatruciom pokarmowym latem.

Gorąca i wilgotna pogoda w lecie stwarza dogodne warunki do rozwoju bakterii, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego i chorób układu pokarmowego.

Lato to okres, w którym ryzyko zatruć pokarmowych i chorób przenoszonych drogą pokarmową gwałtownie wzrasta. Gorąca i wilgotna pogoda sprzyja szybkiemu namnażaniu się bakterii, wirusów, pleśni i innych patogenów w żywności.

Jeśli żywność nie jest przechowywana i przetwarzana prawidłowo, ryzyko skażenia bakteryjnego i zatrucia jest bardzo wysokie, co może poważnie wpłynąć na zdrowie, zwłaszcza małych dzieci, osób starszych i osób z chorobami przewlekłymi.

Najczęstsze przyczyny zatruć pokarmowych latem to głównie mikroorganizmy, konserwanty, zepsuta żywność lub żywność zawierająca naturalne toksyny. Dlatego zapewnienie bezpieczeństwa żywności w sezonie letnim jest ważnym środkiem ochrony zdrowia własnego i swojej rodziny.

Dlaczego zatrucia pokarmowe zdarzają się częściej latem?

Wysokie temperatury i podwyższona wilgotność powietrza tworzą idealne środowisko do szybkiego namnażania się bakterii takich jak Salmonella, E. coli, Staphylococcus aureus i enterowirusy. Już kilka godzin w temperaturze pokojowej może spowodować wielokrotny wzrost liczby bakterii.

TREŚĆ:

• Dlaczego zatrucia pokarmowe zdarzają się częściej latem?
• 9 złotych zasad, które pomogą zapobiec zatruciom pokarmowym latem
• Co należy zrobić w przypadku podejrzenia zatrucia pokarmowego?

Ponadto lato to również czas, kiedy wiele rodzin spożywa dania chłodzące, takie jak sałatki, owoce morza, napoje mrożone czy napoje uliczne. Jeśli nie zadba się o higienę podczas przygotowywania i przechowywania, ryzyko zakażenia bakteryjnego jest bardzo wysokie.

Do typowych objawów zatrucia pokarmowego należą: ból brzucha, nudności, wymioty, biegunka, gorączka i zmęczenie. W ciężkich przypadkach u pacjentów może dojść do poważnego odwodnienia, zaburzeń elektrolitowych, niewydolności oddechowej, a nawet stanów zagrażających życiu, jeśli nie zostaną oni szybko leczeni.

9 złotych zasad, które pomogą zapobiec zatruciom pokarmowym latem

Aby zminimalizować ryzyko zatruć pokarmowych podczas upałów, eksperci zalecają ścisłe przestrzeganie następujących zasad bezpieczeństwa żywności:

1. Wybieraj bezpieczną żywność.

Konsumenci powinni kupować żywność o czystym pochodzeniu, pochodzącą z renomowanych punktów sprzedaży. Mięso, ryby i owoce morza powinny być świeże i pozbawione obcych zapachów. Warzywa i owoce powinny być nienaruszone, nieobite i bez śladów zepsucia.

W przypadku żywności paczkowanej przed zakupem należy dokładnie sprawdzić datę ważności, opakowanie, etykiety i warunki przechowywania.

2. Dokładnie ugotuj jedzenie i zjedz je natychmiast po przygotowaniu.

Wiele surowych produktów spożywczych, takich jak mięso, drób, jaja czy niepasteryzowane mleko, może zawierać niebezpieczne bakterie chorobotwórcze. Dlatego żywność należy dokładnie ugotować przed spożyciem.

Szczególnie latem należy ograniczyć spożycie surowych, niedogotowanych lub niewystarczająco ugotowanych potraw.

Zbyt długie przechowywanie ugotowanej żywności w temperaturze pokojowej stwarza warunki do szybkiego namnażania się bakterii. Im dłużej jest przechowywana, tym większe ryzyko skażenia bakteryjnego. Dlatego, aby zapewnić bezpieczeństwo, najlepiej spożyć ją natychmiast po przygotowaniu.

3. Prawidłowe przechowywanie żywności

Jeśli musisz przechować resztki jedzenia lub przygotować jedzenie z wyprzedzeniem, musisz utrzymywać odpowiednią temperaturę jedzenia: ciepłego powyżej 60 stopni Celsjusza lub zimnego poniżej 10 stopni Celsjusza.

Unikaj przeładowywania lodówki zbyt dużą ilością żywności, ponieważ może to zmniejszyć jej wydajność chłodzenia i uniemożliwić przechowywanie żywności w wymaganej temperaturze.

Latem ryzyko zatruć pokarmowych i chorób przenoszonych drogą pokarmową gwałtownie wzrasta.

4. Przed spożyciem dokładnie podgrzać .

Przechowywaną żywność należy przed spożyciem dokładnie ugotować lub podgrzać. Jest to ważny krok w celu zabicia większości bakterii rozwijających się podczas przechowywania.

Żywności nie należy jednak podgrzewać zbyt wiele razy, gdyż może to zmniejszyć jej wartość odżywczą i zwiększyć ryzyko skażenia bakteryjnego.

5. Unikaj zakażenia krzyżowego.

Do zanieczyszczenia krzyżowego dochodzi, gdy żywność ugotowana styka się z żywnością surową lub niehigienicznymi naczyniami służącymi do przygotowywania żywności.

Na przykład, używanie tego samego noża i deski do krojenia surowego i gotowanego mięsa może przenosić bakterie na zdrową żywność. Dlatego do jedzenia surowego i gotowanego należy używać osobnych naczyń.

6. Dokładnie umyj ręce przed przygotowywaniem posiłku.

Mycie rąk mydłem przed gotowaniem, przed jedzeniem i po skorzystaniu z toalety jest bardzo ważną zasadą zapobiegającą zatruciom pokarmowym.

Jeśli masz otwartą ranę na ręce, przed kontaktem z jedzeniem powinieneś przykryć ją bandażem, aby zminimalizować ryzyko infekcji.

7. Utrzymuj czystość w miejscu przygotowywania żywności.

Blaty kuchenne, naczynia kuchenne, ściereczki do naczyń i inne przedmioty mające kontakt z żywnością należy regularnie czyścić.

Ręczniki kuchenne należy regularnie prać, suszyć lub gotować, aby ograniczyć rozwój bakterii.

8. Dokładnie przykryj jedzenie.

Muchy, karaluchy, szczury i inne owady są niebezpiecznymi źródłami chorób. Dlatego żywność po przygotowaniu należy starannie przykryć, używając pokrywek lub pojemników z szczelnie przylegającymi pokrywkami.

Pomaga to ograniczyć ryzyko zanieczyszczenia żywności bakteriami pochodzącymi ze środowiska zewnętrznego.

9. Korzystaj z bezpiecznych źródeł wody.

Czysta woda odgrywa szczególnie ważną rolę w przetwórstwie żywności i napojów. Jeśli nie ma gwarancji źródła wody, należy ją przegotować przed użyciem.

Ponadto lód dodawany do napojów musi być wytwarzany z czystej wody, aby uniknąć ryzyka infekcji żołądkowo-jelitowych.

Co należy zrobić w przypadku podejrzenia zatrucia pokarmowego?

W przypadku wystąpienia objawów podejrzenia zatrucia pokarmowego, takich jak ból brzucha, wymioty, biegunka lub gorączka po jedzeniu, pacjenci powinni niezwłocznie udać się do najbliższej placówki medycznej w celu uzyskania szybkiego leczenia.

Ponadto należy zaprzestać spożywania żywności podejrzanej o wywołanie zatrucia oraz pobrać próbki żywności, wymiocin lub kału w celu ustalenia przyczyny zatrucia.

Pomieszczenia, w których znajdują się odpady pacjentów, muszą być dokładnie czyszczone i dezynfekowane, aby ograniczyć rozprzestrzenianie się chorób. Jednocześnie należy podjąć działania mające na celu eliminację much, karaluchów i szczurów, a także przestrzegać wytycznych służb sanitarnych dotyczących zapobiegania chorobom.

Podsumowując: zatruciom pokarmowym można całkowicie zapobiec, jeśli każdy będzie bardziej świadomy w kwestii wyboru, przygotowywania i przechowywania żywności.

Przestrzeganie zasad bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza w miesiącach letnich, nie tylko pomaga chronić zdrowie poszczególnych osób, ale także przyczynia się do zmniejszenia ryzyka wystąpienia epidemii chorób zakaźnych w społeczności.

Ludzie powinni pielęgnować nawyk spożywania gotowanego jedzenia i picia przegotowanej wody; wybierać czystą żywność i dbać o właściwą higienę osobistą, aby chronić zdrowie całej rodziny w czasie upałów.

Źródło: https://suckhoedoisong.vn/9-nguyen-tac-giup-phong-tranh-ngo-doc-thuc-pham-mua-he-169260520223608641.htm