5 dań, które Wietnamczycy bardzo dobrze znają

[reklama_1]

1. Tańczące krewetki

Znane również jako Goong Ten, sprzedawane w północnej Tajlandii. Surowe krewetki miesza się z chili, sosem rybnym, kolendrą, cebulą i sokiem z limonki. Kiedy je jesz, krewetki wciąż... się kręcą.

12 món ăn Thái — Tajskie danie „tańczące krewetki” – zdjęcie: brightinternships.com.

2. „Fermentowany sos rybny”

Tajowie nazywają ten sos Pla Rah i powstaje on w wyniku fermentacji małych ryb w słoikach przez okres do 12 miesięcy, z których niektóre zachowują nienaruszoną strukturę. Thaiger twierdzi, że „silny zapach” może odstraszyć gości, ale po spróbowaniu będą nim zachwyceni.

Warto wspomnieć, że fermentacja ryby w celu uzyskania sosu do maczania odbywa się tą samą metodą, którą Wietnamczycy stosują do produkcji sosu rybnego (mam cai), przy czym w zależności od regionu pozostawia się w słoiku całą rybę lub nie. Zatem Pla Rah jest w zasadzie rodzajem sosu rybnego.

3. Łapki kurczaka

Może to zabrzmieć zaskakująco, ale Thaiger donosi, że danie to jest wciąż nieznane turystom spoza Azji, ponieważ w ich krajach kurze nóżki są często pomijane. Jednak w Tajlandii, Wietnamie i wielu innych krajach azjatyckich danie to jest dość „uzależniające”.

4. Mózg świni

Tajowie jadają takie dania jak Tom Samong Moo (zupa z mózgów wieprzowych) lub Ab Ong Or (grillowany mózg wieprzowy w liściach bananowca), których zjedzenie, jak twierdzą, wymaga odwagi.

Jednakże w Wietnamie owsianka z mózgu wieprzowego i zupa z mózgu wieprzowego są prawdopodobnie aż za dobrze znane ludziom w wielu regionach.

5. Smażony rachunek za kaczkę

Dziób marynuje się w sosie sojowym, a następnie smaży i grilluje, aby uzyskać chrupiącą konsystencję. Następnie podaje się go z pikantnym sosem do maczania.

6. Sałatka z jajek mrówek czerwonych

Popularny w północno-wschodniej Tajlandii, znany jako Larb Kai Mote Daeng, przyrządzany jest z czerwonych mrówek, ich jaj, sosu rybnego, kolendry, dymki, surowych ziół i soku z limonki. Mrówki i ich jaja można jeść na surowo lub po ugotowaniu, a Tajowie uważają go za „nie dla osób o słabych nerwach”.

Choć czerwone mrówki nie są znane Wietnamczykom, prawdopodobnie nie przyprawią o dreszcze niektórych górali. Na północnym zachodzie i północnym wschodzie kraju można znaleźć kleisty ryż i ciastka z jaj czarnych mrówek, a sól z żółtej mrówki jest specjalnością Wyżyn Centralnych.

7. Kijanki gotowane na parze

Znany jako Hok Huak, można go znaleźć w północno-wschodniej Tajlandii i podobno smakuje jak kurczak bez kości. Często jest dość intensywny, nawet mocno przyprawiony.

8. „Jajo Stulecia”

Właściwie ta sałatka o nazwie Kai Yeow Maa nie jest trudna do zjedzenia dla Wietnamczyków, ponieważ to, co czyni ją „dziwną”, to… stuletnie jajka. Niektórzy turyści mogą jednak zmarszczyć brwi ze względu na sposób jej przygotowania, wygląd i zapach tego dania jajecznego.

Dodatkowo do tajskich sałatek jajka stuletnie miesza się z kolendrą, sosem rybnym, sokiem z limonki... aby łatwiej było delektować się ich zapachem.

9. Chrupiąca smażona żaba

Jest to nadal znane danie dla Wietnamczyków, jednak Thaiger twierdzi, że dla turystów stanowi ono spore wyzwanie, ponieważ w wielu krajach ludzie nie jedzą żab.

10. Zgniłe fasole

Ta fasola, zwana sataw, ma intensywny zapach, ale jest bogata w aminokwasy. Jednak po odpowiednim ugotowaniu smakuje wyśmienicie. Śmierdząca fasola jest często smażona z wieprzowiną i owocami morza.

11. Poczwarki jedwabnika

Smażone jedwabniki są często sprzedawane w Tajlandii, a sami Tajowie uważają je za danie, do którego spróbowania turyści potrzebują odwagi. Z pewnością jednak nie może ono „odstraszyć” Wietnamczyków, kraju, w którym hodowla jedwabników jest popularna, a poczwarki jedwabników są w wielu miejscach sprzedawane jako jedzenie.

12. Skorpion

W północno-wschodniej Tajlandii ten jadowity owad jest często smażony jako przekąska. Aby był bezpieczny, należy go odpowiednio przyrządzić, usuwając jadowite żądło.

Źródło