8 znanych warzyw, przydatnych dla osób z kamieniami żółciowymi

Kamienie żółciowe to jedna z najczęstszych chorób pęcherzyka żółciowego, a ich liczba stale rośnie. Głównymi przyczynami są zaburzenia metabolizmu cholesterolu i infekcje.

Dieta odgrywa ważną rolę w przypadku osób z kamicą żółciową (kamicą pęcherzyka żółciowego), ponieważ bezpośrednio wpływa na powstawanie i rozwój kamieni żółciowych. Pacjenci muszą stosować odpowiednią dietę, aby kontrolować objawy choroby.

Osoby cierpiące na kamienie żółciowe nie powinny spożywać pokarmów bogatych w tłuszcz i cholesterol, takich jak czerwone mięso, tłuszcz, skóra, podroby zwierzęce, jaja, potrawy smażone, fast foody, pełne mleko, ser i kiełbasa, aby zachować dobre zdrowie i ograniczyć rozwój kamieni żółciowych.

Znaczenie diety dla osób z kamieniami żółciowymi

Kamienie żółciowe to kryształki, które tworzą się w pęcherzyku żółciowym. Pęcherzyk żółciowy to mały, gruszkowaty narząd, który magazynuje żółć, płyn trawienny produkowany przez wątrobę. Główną funkcją pęcherzyka żółciowego jest magazynowanie żółci, która pomaga organizmowi rozkładać tłuszcze.

Większość osób z kamieniami żółciowymi nie ma wyraźnych objawów. Jednak im dłużej kamienie pozostają w pęcherzyku żółciowym, tym większe jest prawdopodobieństwo, że staną się problemem. Dzieje się tak, gdy kamienie żółciowe przemieszczają się i utkną w przewodzie żółciowym, powodując ból brzucha, któremu mogą towarzyszyć nudności, niestrawność lub gorączka.

Kamienie mogą również blokować przewód żółciowy wspólny, który transportuje żółć do jelita cienkiego, oraz przewód wątrobowy, który odprowadza żółć z wątroby. Zablokowanie przewodu żółciowego powoduje jego stan zapalny i zakażenie. Zablokowanie przewodu żółciowego wspólnego, który łączy się z przewodem trzustkowym w jelicie cienkim, może prowadzić do zapalenia trzustki.

Ponieważ główną funkcją pęcherzyka żółciowego jest magazynowanie żółci, która pomaga organizmowi trawić tłuste pokarmy, podczas posiłku pęcherzyk żółciowy uwalnia zmagazynowaną żółć do przewodu żółciowego. Stamtąd płyn przechodzi przez przewód żółciowy wspólny do jelita cienkiego, gdzie miesza się z pokarmem.

Badania pokazują, że głównymi składnikami żółci są cholesterol i kwasy żółciowe. Zazwyczaj stężenie kwasów żółciowych jest wystarczająco wysokie, aby rozłożyć cholesterol w mieszaninie i utrzymać go w stanie płynnym. Jednak dieta wysokotłuszczowa może zachwiać tę równowagę, powodując, że wątroba produkuje więcej cholesterolu, niż kwasy żółciowe są w stanie przetworzyć.

W rezultacie część nadmiaru cholesterolu zaczyna krzepnąć, tworząc kryształy zwane kamieniami żółciowymi. Około 80% kamieni żółciowych to kamienie cholesterolowe i powstaje w ten sposób. Pozostałe 20% składa się z wapnia zmieszanego z barwnikiem żółciowym, bilirubiną, i nazywane jest kamieniami pigmentowymi. Niedokrwistość sierpowatokrwinkowa i inne choroby krwi, w których dochodzi do niszczenia czerwonych krwinek, często prowadzą do powstawania kamieni pigmentowych w żółci.

Ponieważ dieta ma istotny wpływ na zdrowie pęcherzyka żółciowego, pacjenci cierpiący na kamicę żółciową, oprócz stosowania się do zaleceń lekarza, powinni stosować zrównoważoną dietę: spożywać odpowiednią ilość składników odżywczych, zrównoważoną dietę, zwiększyć ilość pokarmów bogatych w błonnik, jeść umiarkowanie tłuszcze, mieć niską zawartość cholesterolu, aby zmniejszyć ryzyko tworzenia się i rozwoju kamieni, co przyczyni się do zwiększenia skuteczności leczenia i złagodzenia objawów choroby.

Dlatego dieta osób z kamicą żółciową powinna uwzględniać wybór i ograniczenie określonych rodzajów żywności. Ogólna zasada to unikanie żywności i napojów o wysokiej zawartości tłuszczów zwierzęcych, cholesterolu i stymulantów; należy skupić się na świeżych warzywach i owocach bogatych w witaminy (zwłaszcza witaminę A) oraz produktach zawierających dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych.

Poniżej znajdziesz 8 rodzajów warzyw, które są dobre dla osób z kamieniami żółciowymi.

1. Dynia

Melon zimowy jest słodki i orzeźwiający, ma właściwości oczyszczające z nadmiaru ciepła, usuwa flegmę, wspomaga oddawanie moczu, redukuje toksyny i tłuszcz, jest bardzo odpowiedni dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego i kamieniami żółciowymi; można go stosować w potrawach przetworzonych lub wyciskać na sok.

Skórka melona zimowego ma również działanie oczyszczające z nadmiaru ciepła, moczopędne, żółciopędne i przeciwzapalne. Świeżą skórkę należy zagotować i pić zamiast herbaty w ciągu dnia.

2. Marchewki

Marchewki są słodkie i neutralne w smaku. Wzmacniają śledzionę, wspomagają trawienie, korzystnie wpływają na jelita, odżywiają wątrobę i poprawiają wzrok, oczyszczają z nadmiaru ciepła i toksyn, a także zmniejszają wzdęcia i kaszel. To warzywo jest bogate w karoten, który po dostaniu się do organizmu jest przekształcany przez wątrobę w witaminę A, co pomaga ograniczyć tworzenie się kamieni żółciowych.

3. Rzodkiewka

Rzodkiewki są pikantne i słodkie, mają właściwości chłodzące, oczyszczają organizm z nadmiaru gorąca, produkują nową ciecz, schładzają krew, hamują krwawienie, rozpuszczają flegmę, hamują kaszel, wspomagają oddawanie moczu, działają detoksykująco… i są jednym z idealnych produktów spożywczych dla osób z kamieniami żółciowymi i moczowymi. Najlepiej jest umyć rzodkiewki na świeżo i wycisnąć z nich sok do picia.

4. Młode bulwy rośliny

Dzięki swojemu słodkiemu smakowi i właściwościom chłodzącym, młode bulwy lotosu działają moczopędnie, gaszą pragnienie, oczyszczają z nadmiaru ciepła, odtruwają organizm i wspomagają laktację. Zawierają dużo białka, witamin i minerałów, co czyni je idealnym pożywieniem dla osób z nadciśnieniem, kamicą żółciową oraz kobiet po porodzie z niską laktacją. Można je spożywać świeże, gotowane kilka razy dziennie.

5. Korzeń nauczyciela

Bulwy batatów są lekko zimne i mają właściwości oczyszczające, produkują nową ciecz, schładzają krew, odtruwają oraz eliminują flegmę i zastoje. Można je jeść na surowo, wyciskać sok lub myć, siekać i parzyć w celu wypicia soku.

6. Jedwab kukurydziany

Jedwab kukurydziany ma słodki smak i neutralne właściwości; działa oczyszczająco, moczopędnie, żółciopędnie i obniża poziom cukru we krwi. Jest szczególnie odpowiedni dla osób z nadciśnieniem, zapaleniem nerek, infekcjami dróg moczowych, kamieniami moczowymi, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamieniami dróg żółciowych, żółtaczką, zapaleniem wątroby i cukrzycą. Stosować 40-60 g dziennie na herbatę do picia zamiast herbaty w ciągu dnia.

7. Seler

Słodko-gorzki, o orzeźwiającym charakterze seler ma właściwości oczyszczające, uspokajające wątrobę, pobudzające produkcję żółci i oddawanie moczu, poprawiające pracę żołądka, obniżające ciśnienie krwi i redukujące tłuszcz we krwi. Jest idealnym pożywieniem dla osób z nadciśnieniem, zaburzeniami lipidowymi, miażdżycą, infekcjami dróg moczowych, zapaleniem dróg żółciowych i kamieniami żółciowymi. Można go smażyć w potrawach, jeść na surowo lub myć i wyciskać sok.

8. Mięta rybna

Mięta rybia ma pikantny smak i właściwości chłodzące; działa oczyszczająco, detoksykująco, moczopędnie i zmniejsza obrzęki, co jest szczególnie wskazane dla osób z zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą żółciową i stanami zapalnymi. Można ją spożywać na surowo lub po ugotowaniu pić jako herbatę codziennie w ilości 160-200 g.

(Wietnam+)

Source: https://www.vietnamplus.vn/8-loai-rau-cu-quen-thuoc-huu-ich-cho-nguoi-benh-soi-mat-post1070006.vnp