Zupa słodka z Hue – danie uwielbiane przez wielu ludzi podróżujących do starożytnej stolicy

Ciesz się lokalnymi smakami

Pewnego wieczoru przed targiem Dong Ba spotkałem młodego turystę z Ho Chi Minh City, któremu towarzyszyło dwóch zagranicznych przyjaciół „wędrujących” między straganami z jedzeniem. Zamówili małe porcje: Bun mam nem, Bun hen, nem lui… Turysta delektował się jedzeniem i z entuzjazmem zapoznał dwóch zagranicznych przyjaciół z kulinarną kulturą Hue.

W ostatnich latach kuchnia stała się powodem, dla którego wielu turystów, zwłaszcza młodych, przyjeżdża do Hue. Dzięki filmom i postom w mediach społecznościowych wielu turystów chce spróbować „lokalnego” jedzenia ulicznego – małych sklepików zlokalizowanych głęboko w trudno dostępnych zaułkach.

Na swoim kanale TikTok, z ponad 4,7 miliona obserwujących, TikTokerka Tina Thao Thi (Ho Chi Minh City) również nagrała wiele filmików, w których delektuje się jedzeniem ulicznym podczas pobytu w Hue. TikTokerka podzieliła się swoimi spostrzeżeniami: Jedzenie w Hue jest nie tylko bogate w smaki, ale i bardzo tanie. Wśród spokojnego życia Hue, w bardzo popularnych restauracjach i na straganach ulicznych, słynna TikTokerka i jej zespół wielokrotnie powtarzali: „Jedzenie w Hue jest zawsze najlepsze”.

Osoby, które lubią odkrywać kuchnie ze wszystkich regionów, takie jak Nguyen Hai An (z Nghe An), odczuwają głębsze emocje. Powiedział, że Hue słynie nie tylko z wyszukanych dań królewskich, ale także z bogactwa kuchni ludowej. W szczególności jedzenie uliczne jest tu żywym obrazem kultury. Wspominał: „Kiedyś odwiedziłem Hue w deszczowy dzień i zatrzymałem się w małej przydrożnej restauracji, z zaledwie kilkoma plastikowymi krzesłami, ale wrażenie było niezwykle bliskie. Zauważyłem, że styl delektowania się tutejszą kuchnią jest zupełnie inny. Ludzie jedzą, patrząc na deszcz, nie w pośpiechu, lecz spokojnie. Nie jedzą tylko po to, żeby się najeść, ale także po to, żeby się cieszyć, rozmawiać z przyjaciółmi i rodziną”.

Hue potrzebuje więcej przestrzeni na doświadczenia kulinarne

Więcej perspektyw na rozwój turystyki

W obecnych trendach turystycznych, kulinarne doświadczenia pozytywnie wpływają na wizerunek miejsca i chęć zaprezentowania go innym. Turyści są obecnie bardzo zainteresowani jedzeniem ulicznym. To zainteresowanie skłoniło wiele prestiżowych magazynów do organizowania plebiscytów i nagradzania miast słynących z niedrogich i atrakcyjnych dań. Niedawno brytyjski magazyn Time Out opublikował listę 10 azjatyckich miast z najlepszym jedzeniem ulicznym, w której Hanoi znalazło się wysoko. Oczywiście, rankingi te stanowią nie tylko wskazówkę dla turystów, ale także silny impuls do promocji destynacji.

Wracając do Hue, bogactwo i wyjątkowość tutejszego jedzenia ulicznego są niezaprzeczalne. Przystępne ceny, wyraziste smaki – wszystko to spełnia kryteria turystów. Jednak, aby rozwijać się w sposób zrównoważony w powiązaniu z usługami turystycznymi, Hue musi stworzyć bardziej odpowiednie przestrzenie do jedzenia ulicznego, dobrze zaplanowane, z jasnymi kryteriami, od higieny i bezpieczeństwa żywności, po środowisko i styl obsługi.

Hue ma teraz uroczy zakątek ulicznego jedzenia – stragany z tofu przy nadrzecznej drodze, przed pagodą Thien Mu. Turyści nazywają to miejsce gastronomicznym miejscem wartym odwiedzenia, ponieważ mogą tam delektować się smakiem potraw z dzieciństwa, podziwiając jednocześnie piękny zachód słońca nad Hue. Należy jednak pamiętać, aby unikać działań, które podkradają klientów i szkodzą wizerunkowi turystycznemu Hue.

Według dyrektora Departamentu Turystyki Tran Thi Hoai Tram, branża turystyczna, uznając kuchnię za atut Hue, organizuje liczne wydarzenia, tygodnie i festiwale kulinarne, aby ją promować. Jednocześnie wdrażane są długoterminowe rozwiązania, które mają przekształcić tę przewagę w unikalny produkt turystyczny, w tym jedzenie uliczne.

„Każdego roku branża turystyczna koordynuje działania z innymi jednostkami, aby organizować festiwale kulinarne, tworzyć doświadczenia i delektować się kuchnią Hue. W planowaniu i strategii rozwoju turystyki w mieście, konieczne jest podniesienie poziomu kuchni do rangi formy turystyki, tak jak robią to inne destynacje na całym świecie” – powiedziała pani Tram.

W perspektywie długoterminowej władze lokalne i branża turystyczna, wraz z odpowiednimi agencjami, muszą zbadać i opracować odpowiednie plany, aby skutecznie wykorzystać istniejące deptaki i ulice nocne, tworząc kulinarne dzielnice z pysznym jedzeniem ulicznym i kuchnią ludową Hue. Konieczne jest zachowanie „duszy” kuchni Hue, począwszy od etapu przetwarzania, smaku, stylu obsługi, a skończywszy na strojach sprzedawców i dekoracji straganów.

Kuchnia Hue, a zwłaszcza jedzenie uliczne, to nie tylko jedzenie, ale element pamięci i tożsamości kulturowej. Każda miska makaronu vermicelli z małżami, każda grillowana sajgonka, każda mała miseczka banh beo… wszystkie one kryją w sobie wyrafinowanie mieszkańców starożytnej stolicy. To właśnie ta prostota i głębia sprawiają, że jedzenie uliczne Hue to „dar”, którego każdy, kto choć raz spróbował, nie zapomni.

Artykuł i zdjęcia: HUU PHUC

Źródło: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/am-thuc-duong-pho-gay-thuong-nho-158914.html