Ukryte zagrożenia toksynami z grzybów naturalnych

[reklama_1]

SGGP 6 czerwca 2023 05:58

Mniejszości etniczne zamieszkujące północne regiony górskie i Central Highlands często mają zwyczaj zbierania i wykorzystywania grzybów leśnych jako pożywienia. Wiele osób myli jadalne grzyby leśne z niebezpiecznie trującymi, co prowadzi do wielu bardzo poważnych przypadków zatruć.

Pacjenci zatruci spożyciem grzybów cykadowych są leczeni w Szpitalu Ogólnym Central Highlands. Zdjęcie: MAI CUONG

Mylenie grzybów trujących z kordycepsem

5 czerwca dr Trinh Hong Nhut, zastępca dyrektora Szpitala Ogólnego Central Highlands (prowincja Dak Lak), poinformował, że oddział leczy 6 pacjentów w stanie nagłym z powodu zatrucia grzybami wyhodowanymi z poczwarek cykady, mylnie wziętymi za kordyceps. Wcześniej, w południe 3 czerwca, 6 pacjentów zostało przeniesionych z Centrum Medycznego Okręgu Ea Sup (prowincja Dak Lak) z wymiotami, bólem brzucha i luźnymi stolcami..., z czego 3 pacjentów było w stanie senności, drżenia mięśni, drżenia powiek, osłabienia kończyn i niezdolności do poruszania się. Po 2 dniach intensywnego leczenia w szpitalu stan zdrowia pacjentów ustabilizował się. Pacjenci z ciężkimi objawami również odzyskali przytomność.

Podobnie, niedawno, mieszkaniec (34 lata, mieszkający w dystrykcie Duc Linh, w prowincji Binh Thuan ) poszedł do ogrodu i zobaczył zrogowaciałego grzyba, który wyglądał jak kordyceps, więc wyrwał około 15 roślin do ugotowania. Po zjedzeniu osoba ta czuła się nadal normalnie, ale do południa następnego dnia, dużo wymiotował, miał skurcze brzucha i upośledzoną percepcję, więc jego rodzina zabrała go na oddział ratunkowy w szpitalu Cho Ray (HCMC). Według dr Nguyen Thi Thuy Ngan, zastępcy ordynatora Oddziału Chorób Tropikalnych w szpitalu Cho Ray, pacjent został przewieziony w stanie przytomności, z zatrzymaniem moczu, osłabieniem mięśni, bólem brzucha i wymiotami. Obecnie pacjent może komunikować się i oddychać samodzielnie; siła mięśni jego kończyn poprawiła się; jego tętno jest nieco spowolnione, a jego tętno i ciśnienie krwi są ściśle monitorowane.

W Centrum Kontroli Zatruć w Szpitalu Bach Mai (Hanoi) lekarze regularnie przyjmują również wiele przypadków bardzo ciężkiego zatrucia grzybami przeniesionych z niższych poziomów. W szczególności, oddział przyjął właśnie dwóch pacjentów z zatruciem grzybami leśnymi przeniesionych z Centrum Medycznego Okręgu Mai Chau (prowincja Hoa Binh ). Wcześniej pacjenci ci, pochodzący z tej samej rodziny z gminy Mai Hich, po zjedzeniu obiadu w domu, składającego się z potraw zawierających grzyby leśne gotowane w zupie z liśćmi betelu, wykazali objawy zatrucia, takie jak bóle brzucha, nudności i luźne stolce. Pomimo aktywnego leczenia, detoksykacji, terapii wstrząsowej, wentylacji mechanicznej, ciągłej filtracji krwi, filtracji adsorpcyjnej krwi, wymiany osocza itp., jeden pacjent zmarł później z powodu pogorszenia stanu i niewydolności wielonarządowej.

Nie używaj grzybów nieznanego pochodzenia

Dr Nguyen Thi Thuy Ngan powiedziała, że cykady składają jaja w glebie, a następnie rozwijają się w larwy (znane również jako poczwarki cykady). Poczwarki cykady żyją w glebie, prawdopodobnie obok zarodników grzybów. Grzyby te atakują i pasożytują na żywicielu (poczwarkach cykady), zastępując jego tkanki i wyrastając na długie łodygi, wysysając składniki odżywcze z żywiciela, powodując jego śmierć i rozwijając się poza jego organizmem. „W zależności od rodzaju grzyba pasożytniczego na żywicielu, dzieli się go na grzyby pożyteczne i grzyby toksyczne dla ludzi. Obecnie nie można dokładnie określić, który rodzaj grzyba powoduje zatrucie u pacjentów. Diagnoza opiera się głównie na wywiadzie medycznym pacjenta oraz objawach zatrucia” – poinformowała dr Nguyen Thi Thuy Ngan.

Według statystyk Ministerstwa Zdrowia, każdego roku w kraju odnotowuje się setki przypadków zatrucia grzybami, w tym dziesiątki zgonów. Przypadki zatrucia grzybami często występują w prowincjach górskich, takich jak Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... i region Central Highlands. Konsekwencje tych przypadków zatrucia są zazwyczaj bardzo poważne. Dr Nguyen Trung Nguyen, dyrektor Centrum Kontroli Zatruć w Szpitalu Bach Mai, powiedział, że obecnie na świecie istnieje ponad 5000 rodzajów grzybów; w naszym kraju jest około 100 rodzajów grzybów trujących, a pod względem wyglądu bardzo trudno jest odróżnić grzyby jadalne od śmiertelnie trujących. Pomoc doraźna i leczenie zatrucia grzybami są bardzo drogie, ale wskaźnik śmiertelności jest bardzo wysoki (ponad 50%), są rodziny, w których cała rodzina zmarła po spożyciu trujących grzybów. „Aby zachować bezpieczeństwo, należy spożywać wyłącznie grzyby uprawne. Absolutnie nie zaleca się i nie da się polegać na kształcie i kolorze grzyba, aby odróżnić dobre od trujących. Jeszcze bardziej wskazane jest unikanie próbowania ich jedzenia. Trujące grzyby, nawet po ugotowaniu, zawierają toksyny, które pozostają stabilne i nie ulegają rozkładowi. Należy pamiętać, że istnieje wiele rodzajów trujących grzybów, których spożycie nie powoduje zatrucia u zwierząt, ale spożywanie ich przez ludzi może prowadzić do zatrucia” – ostrzegał dr Nguyen Trung Nguyen.

Departament Bezpieczeństwa Żywności (Ministerstwo Zdrowia) zwrócił się niedawno do dyrektorów departamentów zdrowia prowincji i miast o zintensyfikowanie działań informacyjnych i propagandowych w zakresie zapobiegania zatruciom grzybami trującymi w gospodarstwach domowych w różnych formach, zarówno w językach Kinh, jak i etnicznych. W związku z tym, ludzie absolutnie nie powinni zbierać ani spożywać grzybów obcych lub grzybów nieznanego pochodzenia; w przypadku wystąpienia objawów zatrucia związanego ze spożyciem grzybów, należy natychmiast udać się do najbliższej placówki medycznej w celu uzyskania pomocy doraźnej.

Znaki rozpoznawcze grzybów trujących

Grzyby z kapeluszem, blaszką, trzonem, pierścieniem trzonowym i osłonką podstawy są zazwyczaj trujące. Wnętrze trzonu grzyba jest jasnoróżowe, czerwony kapelusz ma białe łuski, a grzybnia świeci w nocy. Część trująca znajduje się w całym korpusie grzyba (kapeluszu, blaszce, pierścieniu, trzonie i osłonce podstawy). Toksyna zmienia się w zależności od pory roku, w trakcie wzrostu grzyba, w środowisku glebowym i klimacie.

Komentarz (0)