Spożywanie zbyt dużej ilości kleistego ryżu w czasie święta Tet może łatwo spowodować wzdęcia i niestrawność.

Tradycyjne dania, takie jak kleisty ryż i banh chung (wietnamskie ciastka ryżowe), są nieodzowne podczas wietnamskiego święta Tet (Nowego Roku Księżycowego). Jednak spożywanie potraw z kleistego ryżu przez kilka kolejnych dni może powodować wzdęcia i niestrawność, zwłaszcza w dużych ilościach.

Banh chung (wietnamskie kleiste ciastka ryżowe) to danie obowiązkowe podczas święta Tet (wietnamskiego Nowego Roku Księżycowego).

Dr Nguyen Phoi Hien z Uniwersyteckiego Centrum Medycznego w Ho Chi Minh City – Oddział 3, powiedział, że dania z kleistego ryżu, takie jak banh chung (kleisty ryżowy placek), xoi gac (kleisty ryż z owocami gac) i xoi dau (kleisty ryż z fasolą), zazwyczaj zajmują centralne miejsce podczas Tet (Nowego Roku Księżycowego). Jednak dania z kleistego ryżu mogą powodować wzdęcia i niestrawność, zwłaszcza spożywane w nadmiarze lub w nieodpowiednich porach.

Obserwacje kliniczne wskazują, że po Nowym Roku Księżycowym wiele osób doświadcza wzdęć, uczucia ciężkości w żołądku, braku apetytu, zaparć lub odbijania. Wśród nich częstym czynnikiem przyczyniającym się do tych dolegliwości jest spożywanie dużych ilości kleistego ryżu.

Wyjaśniając ten mechanizm, lekarz powiedział, że kleisty ryż zawiera dużą ilość amylopektyny – rodzaju skrobi o złożonej, rozgałęzionej strukturze, która sprawia, że ​​proces trawienia jest wolniejszy w porównaniu ze zwykłym ryżem.

Kiedy kleisty ryż trafia do żołądka, łatwo tworzy grudki, spowalniając proces opróżniania żołądka, co powoduje uczucie pełności i wzdęcia.

Ponadto, kleiste ciastka ryżowe i wiele innych potraw z kleistego ryżu spożywanych podczas Tet często łączone są z tłustym mięsem, fasolą mung i ostrymi przyprawami, co dodatkowo obciąża układ trawienny. Brak aktywności fizycznej w czasie święta zmniejsza również perystaltykę jelit, nasilając niestrawność.

Eksperci zalecają, aby osoby z chorobami żołądka i dwunastnicy, refluksem żołądkowo-przełykowym, zapaleniem jelita grubego i zaburzeniami trawienia ograniczyły spożycie kleistego ryżu. Osoby starsze, małe dzieci oraz osoby z zaburzeniami trawienia lub w ostrej fazie choroby również powinny unikać przejadania się.

Dodatkowo osoby z nadwagą lub otyłe, a także cierpiące na choroby metaboliczne, takie jak cukrzyca, muszą kontrolować wielkość porcji, ponieważ kleisty ryż jest wysokokaloryczny i może powodować wzrost poziomu cukru we krwi oraz odkładanie się tkanki tłuszczowej, jeśli jest spożywany w nadmiarze.

Lekarze zalecają, aby całkowicie unikać kleistego ryżu, ale należy go spożywać z umiarem. Należy spożywać tylko niewielką porcję na raz, unikając dużych ilości kleistych ciastek ryżowych lub wielu talerzy kleistego ryżu w jednym posiłku. Kleistego ryżu nie należy spożywać późnym wieczorem ani na pełny żołądek.

Spożywając ten produkt, łącz go z zielonymi warzywami, owocami i warzywami o niskiej zawartości soli oraz pij dużo wody, aby zmniejszyć uczucie pełności w żołądku. Po posiłku, zamiast od razu siadać lub leżeć, wykonuj lekkie ćwiczenia, takie jak spacer.

Dla osób ze skłonnością do wzdęć, spożywanie lekkich, ciepłych dań lub picie herbaty imbirowej lub ze skórką mandarynki po posiłkach może wspomóc trawienie. Według ekspertów, kleisty ryż nie jest szkodliwy, ale należy kontrolować jego ilość i czas spożycia, szczególnie w okresie święta Tet, kiedy jedzenie jest często obfite i długotrwałe.

Source: https://baoquocte.vn/an-nhieu-do-nep-dip-tet-de-gay-day-bung-kho-tieu-360157.html