Czy jedzenie dużej ilości smażonych sajgonek jest zdrowe?

Jeśli chodzi o różnorodność potraw, sajgonki znajdują się na szczycie listy, ponieważ do ich przygotowania potrzeba wielu składników, zawierających wszystkie cztery grupy żywności: węglowodany z makaronu ryżowego; białko z mięsa i jaj; tłuszcz z mięsa i oleju podczas smażenia; a także witaminy i minerały z różnych warzyw.

Smażone sajgonki zawierają dużo jedzenia, więc danie to jest również wysokokaloryczne. Według tabeli kaloryczności Wietnamskiego Instytutu Żywienia, średnio 100 g sajgonek zawiera 137 kalorii, a po usmażeniu ta wartość kaloryczna wzrasta do około 150 kalorii/100 g.

Nie powinniśmy spożywać smażonych sajgonek bez przerwy, ponieważ są one wysokokaloryczne i poddawane procesowi dokładnego smażenia, co powoduje znaczną utratę składników odżywczych. Może to prowadzić do przyrostu masy ciała i otyłości po każdym święcie Tet. W szczególności osoby z dyslipidemią, cukrzycą, a także osoby z nadwagą lub otyłością powinny ograniczyć ich spożycie.

Należy jeść tylko 1-2 sajgonki na posiłek, w zależności od tego, czy są długie, czy krótkie, i nie należy ich jeść przy każdym posiłku. Jedząc sajgonki, należy je łączyć z różnymi warzywami, aby zapobiec nudzie, zrównoważyć odżywianie i wspomóc trawienie.

Rodziny powinny również unikać robienia zbyt dużej ilości sajgonek do przechowywania; zamiast tego, przygotuj tylko tyle, ile potrzeba na jeden posiłek i urozmaicaj składniki, aby danie było bardziej różnorodne. Co więcej, zrobienie zbyt dużej ilości oznacza konieczność wielokrotnego smażenia, a olej wsiąknie w żywność, zmieniając jej składniki odżywcze. Nie wspominając już o tym, że niewłaściwe przechowywanie lub zbyt długie przechowywanie żywności może prowadzić do jej zepsucia, co negatywnie wpływa na zdrowie.

Jeśli smażyłeś już sajgonki, po każdym usmażeniu natychmiast wylej stary olej i zastąp go świeżym, aby zminimalizować ryzyko dla zdrowia.

Dr Nguyen Trong Hung (Krajowy Instytut Żywienia)

Źródło: https://vtcnews.vn/an-nhieu-nem-ran-co-tot-ar857924.html