Według dr. Nguyen Trong Hunga z Narodowego Instytutu Żywienia, jaja są zdrowym pożywieniem, bogatym w białko i zawierającym wiele niezbędnych aminokwasów. Jajka zawierają również dużo lecytyny – dobrego tłuszczu, który reguluje poziom cholesterolu we krwi. Dlatego zdrowe osoby bez chorób mogą jeść nawet jedno jajko dziennie.
Białka jaj są beztłuszczowe i bogate w zdrowe minerały, takie jak niacyna, potas, ryboflawina i magnez. Żółtka jaj zawierają mniej białka niż białka, ale zawierają większość witamin A, B6, B12 i D, wapnia, kwasu foliowego i kwasów omega-3, dostarczając cholesterolu i niezbędnych kwasów tłuszczowych. Dlatego żółtka jaj są uważane za bardziej odżywcze.
Nie wszystkie jajka są sobie równe. Wartość odżywcza jajka zależy od jego wielkości. Gotowanie jajka, dodawanie oleju, masła lub jedzenie go z boczkiem, kiełbasą lub serem może znacznie zwiększyć kaloryczność jajka.
Osoby chcące schudnąć mogą jeść jajka na śniadanie, dzięki czemu poczują się bardziej syte niż po zjedzeniu innych produktów. Nadal jednak należy jeść 1–2 kromki chleba, zielone warzywa i owoce, aby zapewnić sobie odpowiednią ilość kalorii i nie odczuwać głodu.
Dzieci mogą jeść jedno jajko dziennie. Dostarcza ono dużo choliny, która wspomaga rozwój mózgu i funkcji poznawczych.
Wiele osób uważa, że wysoka zawartość cholesterolu w jajach jest szkodliwa dla zdrowia, szczególnie dla osób ze stłuszczeniem wątroby, ponieważ podnosi poziom cholesterolu we krwi. Osoby ze stłuszczeniem wątroby powinny jeść średnio tylko 2-3 jajka tygodniowo, a zamiast jaj smażonych lub smażonych – jajka gotowane.
Jeśli cierpisz na stłuszczenie wątroby i wysoki poziom enzymów wątrobowych, zwłaszcza jeśli choroba przebiega w stopniu umiarkowanym lub ciężkim, najlepiej zastąpić jaja zdrowszymi źródłami białka.
Źródło
Komentarz (0)