Jak regularne spożywanie jaj wpływa na zdrowie nerek?

Jajka są bogate w białko i składniki odżywcze, ale spożywanie ich w zbyt dużych ilościach lub w niewłaściwy sposób może mieć negatywny wpływ na nerki, zwłaszcza u osób cierpiących na przewlekłą chorobę nerek.

Prawidłowe spożywanie jajek może przynieść wiele korzyści zdrowotnych. Zdjęcie: Freepik .

Jajka są powszechnym składnikiem codziennych posiłków ze względu na wysoką wartość odżywczą, przystępną cenę i łatwość przygotowania. Wiele osób obawia się, że regularne spożywanie jaj może zwiększać obciążenie nerek ze względu na wysoką zawartość białka. Eksperci twierdzą jednak, że wpływ jaj na zdrowie nerek zależy od indywidualnego stanu zdrowia i ilości spożywanych jaj.

Białka jaj mogą przynieść nieoczekiwane korzyści nerkom.

Według Health Digest, nie wszystkie części jajka mają taki sam wpływ na zdrowie nerek. Eksperci ds. żywienia twierdzą, że białko jaja jest uważane za jedno z najlepszych źródeł wysokiej jakości białka, odpowiedniego dla osób z przewlekłą chorobą nerek.

W przeciwieństwie do żółtek, białka jaj zawierają bardzo mało fosforu – minerału, który nerki muszą wydalić z organizmu. Gdy funkcja nerek zanika, fosfor może gromadzić się we krwi, zwiększając ryzyko osteoporozy, uszkodzenia naczyń krwionośnych i powikłań sercowo-naczyniowych.

Badanie opublikowane w czasopiśmie „Journal of Renal Care” objęło pacjentów dializowanych i wykazało, że zastąpienie jednej porcji mięsa dziennie pasteryzowanymi białkami jaj przez sześć tygodni poprawiło poziom fosforu we krwi, jednocześnie nieznacznie zwiększając spożycie białka. Wyniki pokazały, że pacjenci nadal mogli przyjmować wystarczającą ilość białka bez obciążania nerek.

Nie wyrzucaj całego żółtka.

Chociaż białka jaj są wysoko cenione ze względu na zdrowie nerek, nie oznacza to, że żółtko jest „szkodliwe”. W rzeczywistości większość witamin i minerałów w jajku jest skoncentrowana właśnie w żółtku.

Żółtka jaj dostarczają witaminę D, witaminę A, witaminę B12, cholinę oraz przeciwutleniacze, takie jak luteina i zeaksantyna – składniki odżywcze, które odgrywają ważną rolę w prawidłowym funkcjonowaniu mózgu, oczu i układu odpornościowego. Dlatego osoby zdrowe niekoniecznie muszą jeść wyłącznie białka jaj.

Eksperci zalecają osobom z przewlekłą chorobą nerek lub tym, którzy muszą kontrolować poziom fosforu lub cholesterolu, konsultację z lekarzem w celu dostosowania proporcji białek do żółtek. Tymczasem dla osób z prawidłową funkcją nerek, spożywanie całych jaj w umiarkowanych ilościach pozostaje zdrowym wyborem żywieniowym.

Białka jaj są uważane za jedno z najlepszych źródeł wysokiej jakości białka, odpowiednich dla osób z przewlekłą chorobą nerek. Zdjęcie: Shutterstock.

Co się stanie, jeśli zjesz za dużo jajek?

Jak podaje National Kidney Association of America, spożywanie zbyt dużej ilości jaj przez dłuższy czas, mimo że są odżywcze, może prowadzić do zaburzeń równowagi żywieniowej, jeśli zastępują one zielone warzywa, owoce i inne źródła białka.

Żółtka jaj zawierają stosunkowo wysoki poziom cholesterolu i fosforu. Regularne spożywanie dużych ilości jaj wraz z przetworzoną żywnością, taką jak kiełbaski, bekon czy potrawy smażone, może zwiększać ryzyko nadciśnienia tętniczego i chorób układu krążenia. Czynniki te pośrednio wpływają na zdrowie nerek.

Ponadto osoby z przewlekłą chorobą nerek muszą zwracać szczególną uwagę na spożycie białka. Wraz z pogarszaniem się funkcji nerek, przetwarzanie produktów przemiany materii z białka staje się trudniejsze, co prowadzi do zmęczenia, obrzęków lub zaburzeń równowagi elektrolitowej.

Jak jeść jajka, aby było to dobre dla nerek?

Eksperci zalecają, aby osoby zdrowe spożywały około jednego jajka dziennie w ramach zbilansowanej diety. Ważne jest, aby łączyć je z zielonymi warzywami, produktami pełnoziarnistymi i odpowiednią ilością wody.

Aby zminimalizować niepożądane skutki dla nerek i układu sercowo-naczyniowego, zaleca się:

• Zamiast smażonych w głębokim tłuszczu, wybieraj jajka gotowane na parze lub gotowane na twardo.
• Unikaj łączenia ich z potrawami zbyt słonymi lub zawierającymi dużo tłuszczów nasyconych.
• Osoby cierpiące na choroby nerek powinny skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu odpowiedniego dostosowania spożycia żółtka jaja i białka.
• Jajka ugotowane na twardo szybko się zepsują, jeśli zostaną pozostawione na zewnątrz. Schłodź je w ciągu 2 godzin.

Co więcej, jaja są również żywnością narażoną na skażenie bakteryjne, jeśli nie są odpowiednio przechowywane lub przetwarzane. Bakterie Salmonella są najczęściej wymienianymi winowajcami i mogą przetrwać na skorupce lub w żółtku jaja, zanim zostaną całkowicie ugotowane.

Eksperci zalecają dokładne gotowanie jaj przed ich spożyciem, unikanie surowych jaj i potraw zawierających niepasteryzowane jaja, takich jak domowy majonez, domowa bita śmietana lub niektóre rodzaje ciast z nadzieniem z surowych jaj.

Source: https://znews.vn/an-trung-thuong-xuyen-suc-khoe-than-thay-doi-ra-sao-post1656103.html