Właściciel odziedziczył biznes po swoim wujku, który wyjechał do Australii, dlatego lokal jest pełen klientów.

To restauracja Lu Ky Chicken Noodle Soup, należąca do rodziny Quang Quoc Huy (46 lat), położona w spokojnej uliczce na ulicy Nguyen Trai. Od ponad 30 lat, po odziedziczeniu restauracji po krewnych, Huy przekształcił ją w słynną restaurację w dzielnicy Cholon.

Stoły były pełne klientów.

Pewnego chłodnego popołudnia w dzień powszedni wybrałem się do restauracji Huy's, niedaleko mojego domu. Restauracja otwiera się o 15:00, a ja dotarłem tam około 16:00 i byłem zaskoczony, widząc, że jest pełna klientów, zapełniających każdy stolik w przytulnej przestrzeni.

Mimo że był dopiero środek tygodnia, restauracja była pełna klientów.

Widząc moje zdziwienie, właściciel uśmiechnął się i powiedział, że to jeszcze nie godzina szczytu i że wieczorem będzie jeszcze większy ruch. Właśnie dlatego niedawno restauracja otworzyła nowy, bardziej przestronny lokal kilka metrów dalej, aby zapewnić klientom wygodniejsze siedzenia.

Pan Huy wraz z żoną, rodziną i personelem byli zajęci, każdy wykonywał swoją pracę, nieustannie przygotowując porcje makaronu vermicelli i klusek, aby klienci nie musieli długo czekać. I tak jeden klient za drugim przychodził i odchodził.

Dzieląc się z nami swoją historią, właściciel powiedział, że założył tę restaurację ponad 30 lat temu, w 1991 roku. Wcześniej restaurację otworzył krewny, wujek, i również cieszyła się dużą popularnością. Później rodzina wujka przeprowadziła się do Australii, aby się ustatkować, zostawiając mu restaurację, aby mógł założyć własny biznes.

Pan Huy odziedziczył sklep w 1991 roku i prowadzi go do dziś.

[KLIP]: 40-letnia restauracja z kurczakiem i makaronem w Cho Lon: Właściciel odziedziczył biznes po swoim wujku, który wyjechał do Australii, a lokal jest pełen klientów.

Od tamtej pory poświęcił całą swoją młodość restauracji i nawet po ślubie i narodzinach dwójki dzieci, jego rodzina nadal utrzymywała się z tego biznesu. Jego żona, Ly Ngoc Phuong (47 lat), mieszkająca obok, również jest z tego dumna, ponieważ ich rodzinna restauracja pozwoliła im zapewnić dzieciom dobre wykształcenie, czyniąc je powodem do dumy dla rodziców.

„Wasza restauracja jest zawsze pełna klientów, musicie mieć jakiś specjalny sekret?” – zapytałem. Właściciel spokojnie odpowiedział, że większość z nich to stali bywalcy, którzy jadali tu od dziesięcioleci i uwielbiali smak. Przypisał to bogatym, aromatycznym daniom, które przypadły do ​​gustu wielu osobom. „Wszystkie używane składniki są najświeższe. Klienci to czują” – wyjaśnił.

Sprzedają tu wiele różnych dań, ale najbardziej znanym i popularnym wśród klientów jest makaron z kurczakiem. Porcja w restauracji ma umiarkowaną cenę, najtańsza kosztuje 50 000 VND. Pan Huy uśmiechnął się i powiedział, że nie ma najdroższej miski, ponieważ restauracja jest gotowa pomieścić klientów, którzy chcą zjeść tyle, ile zechcą.

Jem to odkąd byłem małym dzieckiem.

Wśród klientów restauracji byli pan Nguyen Nhat (28 lat) i jego żona. Powiedział, że jego rodzina mieszka w Dzielnicy 8 i kiedykolwiek ma ochotę na kurczaka z makaronem vermicelli lub chiński makaron, przychodzi do tej restauracji, ponieważ jada tam od dzieciństwa.

Każdy posiłek kosztuje tu co najmniej 50 000 VND.

Restauracja mieści się pod adresem 904/3 Nguyen Trai (dzielnica 5).

„Kiedy byłem studentem, rodzice zabierali mnie do tej restauracji. To, co jem, to nie tylko jedzenie, ale także wspomnienia. Niezależnie od tego, czy jestem smutny, czy szczęśliwy, zawsze przychodzę do tej alejki i jem to danie, ponieważ w tej chińskiej restauracji odnajduję spokój. W Sajgonie moje dwa ulubione miejsca z makaronem to zupa z kurczakiem i makaronem Ky Dong i zupa z kurczakiem i makaronem Lu Ky” – zwierzył się klient.

Obok niej, pani Hoa (żona pana Nhata) również powiedziała, że ​​odkąd się poznali, często zabierał ją tutaj na obiad. Nie lubi makaronu vermicelli, ale woli tutejszy makaron – ciągnący się, miękki i podawany z lekkim, słodkim bulionem.

W związku z tym często zamawia makaron z podrobami i udkami kurczaka, ponieważ to jej ulubione dania. Podawane z sosem imbirowym, daje mu ocenę 9/10. Restauracja ma również dla pary szczególne wspomnienia i żartobliwie mówią, że kiedy będą mieli dzieci, cała ich rodzina na pewno będzie tu przychodzić.

Huy powiedział, że sekret sukcesu restauracji leży w stosowaniu świeżych składników i metod gotowania, które odpowiadają gustom klientów.

Huy powiedział, że restauracja jest otwarta od 15:00 do 23:00. Codziennie z radością angażuje się w jej rozwój, serwując najserdeczniejsze dania, aby zadowolić klientów, którzy wspierają go od tylu lat…

„Dla mnie nie ma większego znaczenia, czy restauracja znajduje się w zaułku, czy przy głównej ulicy. Ważne, że jeśli jedzenie jest pyszne i klienci je lubią, to niezależnie od tego, gdzie się znajduje, znajdą cię” – dodał.

Link źródłowy: https://thanhnien.vn/mien-ga-40-nam-cho-lon-anh-chu-ke-thua-nguoi-bac-di-uc-khach-dong-nghet-185231025112929898.htm