Trzy dania kuchni wietnamskiej wśród 100 najlepszych dań śniadaniowych na świecie.

Gulasz wołowy (bo kho), oceniony na 4,4/5 gwiazdek, zajął najwyższe miejsce spośród trzech dań wietnamskich (pozycja 28) na liście Taste Atlas opublikowanej pod koniec kwietnia.

„Gulasz wołowy to popularne danie śniadaniowe w południowym Wietnamie, spożywane samo lub z chlebem, makaronem, często podawane z ziołami i cebulą. Składniki obejmują wołowinę, marchewkę, trawę cytrynową, cynamon, papryczki chili, czarny pieprz, czosnek i szalotkę gotowane na wolnym ogniu do miękkości. Bulion jest gęsty, pikantny i aromatyczny” – pisze Taste Atlas.

Dokładne pochodzenie gulaszu wołowego nie jest znane, ale jest to danie inspirowane zarówno kuchnią Wschodu, jak i Zachodu. Na obszarach wiejskich Wietnamu jest często ostrzejsze niż w miastach.

Gulasz wołowy podawany z chlebem to znane danie śniadaniowe. Zdjęcie: Bui Thuy

Kolejnym popularnym daniem śniadaniowym na południu na liście jest ryż łamany (com tam), który zajął 75. miejsce. Com tam zazwyczaj składa się z wieprzowiny marynowanej w pieprzu, czosnku i sosie rybnym, podawanej ze skórką wieprzową, jajkiem, kiełbasą wieprzową i ogórkami kiszonymi, a wszystko to polane gęstym sosem rybnym.

Bun bo Hue to jedyne wietnamskie danie na liście, zajmujące 53. miejsce. Bun bo Hue jest opisywane jako „wyjątkowe, ostrzejsze i bardziej aromatyczne niż wiele innych dań wietnamskich, z dość skomplikowanym sposobem przygotowania”. Do miski z makaronem często dodaje się plasterki wołowiny lub krabowe placki. Wielu uważa, że Bun bo Hue zyskał popularność dzięki wpływom kuchni dworu królewskiego.

„Pyszne i niedrogie danie śniadaniowe” – skomentował pewien portal kulinarny na temat zupy z makaronem i wołowiną.

Taste Atlas to największy na świecie przewodnik kulinarny. Lista „100 najlepszych dań śniadaniowych na świecie” zawiera 40 849 recenzji użytkowników, z których 23 691 zostało uznanych przez system za wiarygodne. Na szczycie listy znajduje się kahvaltı z Turcji, tradycyjne śniadanie z serem, oliwkami, chlebem, warzywami, jajkami i herbatą.

Source: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/ba-mon-viet-trong-100-do-an-sang-ngon-nhat-the-gioi-d491a14/