Papier ryżowy Tho Ha – produkt przyciągający turystów

BAC NINH – starożytna wioska Tho Ha, gmina Van Ha (dawne miasto Wietnamu), obecnie osiedle Tho Ha, okręg Van Ha (Bac Ninh), od pokoleń słynie z rzemiosła związanego z produkcją papieru ryżowego. Nie tylko wzbogacając kuchnię wietnamską, rzemiosło związane z produkcją papieru ryżowego Tho Ha zostało niedawno uznane za niematerialne dziedzictwo kulturowe, stając się dumą ojczyzny Kinh Bac i darem miasta, który przyciąga turystów z bliska i daleka.

Osiedle mieszkaniowe Tho Ha liczy ponad 300 gospodarstw domowych produkujących papier ryżowy, zatrudniając około 1000 pracowników. Od wczesnego rana, korzystając z niezbyt intensywnego słońca, pracownicy suszyli papier ryżowy, aby produkt się nie łamał.

Pierwszym krokiem w przygotowaniu papieru ryżowego jest umycie ryżu, namoczenie go do miękkości, a następnie zmielenie na mąkę.

Pan Nguyen Duc Tao ma ponad 50 lat doświadczenia w ręcznym procesie produkcji papieru ryżowego.

Obecnie pracownicy są wyposażeni w maszyny pomocnicze, które pozwalają wielokrotnie zwiększyć wydajność. Średnio każde gospodarstwo domowe produkuje 7-10 tysięcy ciast dziennie.

Cienkie ciastka ryżowe suszące się na słońcu w osiedlu mieszkaniowym Tho Ha.

Ludzie zbierają wysuszone ciastka.

Papier ryżowy Tho Ha cieszy się popularnością nie tylko wśród krajowych konsumentów, ale jest również eksportowany do Korei, Japonii i Europy. W miesiącach poprzedzających Tet pracownicy otrzymują wiele zamówień, a ilość wyprodukowanych produktów często nie wystarcza, aby zaspokoić popyt rynkowy.

Papier ryżowy Tho Ha stał się niezastąpionym składnikiem w przygotowywaniu pysznych dań, takich jak smażone sajgonki i sajgonki, dzięki czemu każdy, kto choć raz go spróbował, na zawsze zapamięta wyjątkowy smak przesiąknięty duszą północnej wsi.

Le Thanh

Source: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg