Rozgrzewające śniadanie na targu Phu Dong.

(GLO) – Dla wielu mieszkańców regionu górskiego chodzenie na targowisko Phu Dong (ul. Tran Kien, okręg Pleiku, prowincja Gia Lai), aby kupić śniadanie dla rodziny lub delektować się pysznym i rozgrzewającym śniadaniem, stało się nawykiem. Spacerując po targowisku, jeszcze lepiej zrozumiałem, dlaczego miejscowi nazywają to miejsce „rajem śniadaniowym”.

W dziale śniadaniowym na targu Phù Đổng znajduje się 26 stoisk oferujących zróżnicowany i bogaty wybór dań. Każde małe, proste stoisko oferuje gościom wyjątkowe smaki, od parujących misek zupy z makaronem i golonką wieprzową, przez chrupiące wietnamskie naleśniki, aromatyczne sajgonki ryżowe w stylu północnym, parujące pudełka z kleistym ryżem z fasoli mung i kukurydzy, po słodkie przysmaki, takie jak słodka zupa z fasoli mung i efektowny flan… W chłodnym porannym powietrzu, ożywione rozmowy i serdeczne powitania zbliżają ludzi.

Uśmiechając się i serdecznie mnie witając, pani Nguyen Thi Duoc (nr 2, ulica Truong Chinh, dzielnica Pleiku), właścicielka restauracji Bon Nhat, szybko zamieszała bulion w garnku, mówiąc: „Co pani chce zjeść? Zupę z makaronem i golonką wieprzową, zupę z makaronem wołowym, makaron Quang czy północne pho?”.

Pani Nguyen Thi Duoc przygotowuje jedzenie dla klientów. Zdjęcie: TUỆ NGUYĘN

Widząc, jak głęboko wciągam powietrze i zachwycam się aromatem, pani Duoc opowiadała: „Zazwyczaj budzę się o 4 rano, żeby przygotować składniki, zwłaszcza dusić nóżki wieprzowe i kości, aż będą miękkie i pełne smaku. Aby uzyskać klarowny, subtelnie aromatyczny bulion, często dodaję prażoną szalotkę i starty imbir. Zajmuję się tym od ponad 30 lat, sprzedając od czasów targu tymczasowego. W dobre dni sprzedaję ponad 10 kg różnych rodzajów makaronu i pho; ceny są rozsądne, obecnie około 30 000 VND za miskę. Od kilku lat pomaga mi w tym moja córka”.

Słuchając naszej opowieści, pan Le Ngoc Can (Grupa 6, Pleiku Ward), klient siedzący obok nas, uśmiechnął się, delektując się zupą z makaronem i wołowiną. „Jestem stałym klientem restauracji Bon Nhat od ponad 10 lat. Śniadania są tu pyszne i różnorodne, a właściciel jest przyjazny, więc mamy wielu stałych klientów” – powiedział pan Can.

Po spacerze po targu zatrzymałem się przy stoisku z kleistym ryżem pani Trinh Thi Hoa i pana Dang Van Tuana (Grupa 1, dzielnica Pleiku). Była po 7 rano i klientów było sporo – niektórzy kupowali kleisty ryż kukurydziany, inni kleisty ryż z fasoli mung, a niektórzy pikantny kleisty ryż. Pani Hoa i jej mąż byli zajęci – jedna osoba szybko pakowała kleisty ryż do pudełek, druga szybko wydawała zamówienia, ale i tak udało im się porozmawiać z klientami z promiennymi uśmiechami.

Pani Trinh Thi Hoa (po lewej) serwuje klientom kleisty ryż. Zdjęcie: TUỆ NGUYÊN

Widząc, jak zadaję szczegółowe pytania o każdy rodzaj kleistego ryżu, pani Ngo Thi Hue (Grupa 8, Pleiku Ward), klientka kupująca kleisty ryż, uśmiechnęła się i powiedziała: „Czy to pani pierwszy raz, kiedy kupuje pani kleisty ryż od pani Hoa? Kleisty ryż jest pyszny; wiele osób staje się stałymi klientami po pierwszym zakupie. Moja rodzina zawsze tu przychodzi, kiedy chcemy zjeść kleisty ryż”.

Według pani Hoa, ona i jej mąż sprzedają kleisty ryż na targu Phu Dong od prawie 20 lat. Dzięki temu straganowi mają stały dochód, który pozwala im utrzymać dzieci. Choć życie wciąż jest trudne, cieszą się harmonijnym małżeństwem i ciepłym życiem rodzinnym.

W rozmowie z reporterem, pan Trinh Dinh Duc, pracownik ochrony (Zarząd Targu Hoa Lu-Phu Dong), powiedział: „Pracuje w Zarządzie Targu Hoa Lu-Phu Dong od 2013 roku. Wcześniej hurtownicy sprzedawali swoje towary na tymczasowym targu w Grupie 7, w dzielnicy Phu Dong (obecnie Pleiku), ale od 2016 roku zostali przeniesieni w to miejsce. Stoiska są schludnie ułożone i czyste, sprzedawcy zapewniają uważną i troskliwą obsługę, a chodniki są czyste, więc wiele osób nadal często przychodzi tu na śniadanie. Śniadanie na targu nie tylko rozgrzewa żołądki mieszkańców, ale także zapewnia im pozytywną energię dzięki autentycznej gościnności mieszkańców górskiego miasteczka.

Źródło: https://baogialai.com.vn/bua-sang-am-long-o-cho-phu-dong-post562552.html