Zupa z makaronem i wołowiną tańczącą w ogniu w Hanoi

Miskę makaronu przykrywa warstwa chrupiącej smażonej cebuli i tłustych, orzechowych prażonych orzeszków ziemnych. Przed jedzeniem goście mieszają pałeczkami składniki, aby równomiernie wchłonąć przyprawy, odsłaniając zielony kolor warzyw i biały kolor makaronu, a także kiełbasę wołową, smażoną wołowinę i kiełki fasoli.

Chociaż wołowina w misce nie jest zbyt gęsta ze względu na dodatek szynki wołowej, jest dobrze zamarynowana i smażona, aż będzie słodka, delikatna i aromatyczna. Pozostałe składniki nie są marynowane, zachowując swój oryginalny smak, lecz moczone w słodko-kwaśnym bulionie o bogatym smaku sosu rybnego.

W restauracji serwowana jest wyłącznie zupa z makaronem i wołowiną po południowemu, ale klienci mogą wybierać pomiędzy różnymi przedziałami cenowymi, w zależności od apetytu, od 40 000 do 70 000 VND.

Klienci restauracji to głównie stali bywalcy i młodzi ludzie, znani z postów w mediach społecznościowych. Chociaż „taniec ognia” w kuchni przyciąga klientów, to właśnie czyste jedzenie i świeże składniki sprawiają, że klienci wracają, jak twierdzi 38-letnia pani Nguyen Thi Lan, mieszkanka Khuong Thuong, która od wielu lat jest stałą klientką restauracji.

Link źródłowy: https://vnexpress.net/bun-bo-mua-lua-o-ha-noi-4677310.html