Oznaczenie geograficzne kawy Lam Dong przyznawane jest kawie Arabica i Robusta w trzech formach: zielonych ziaren kawy, palonych ziaren kawy i kawy mielonej. Zarządzanie oznaczeniem powierzono Departamentowi Rolnictwa i Środowiska prowincji Lam Dong, którego celem jest zapewnienie, że używanie znaku towarowego jest powiązane z regionem, pochodzeniem, procesem produkcji i standardami jakości.
Oznaczenie geograficzne Lam Dong dla kawy przyznawane jest kawie Arabica i Robusta w trzech formach: zielonych ziaren kawy, palonych ziaren kawy i kawy mielonej. Zdjęcie: Pham Hoai.
Lam Dong to kluczowy region produkcji kawy w Wietnamie, szczycący się dużym obszarem upraw i wysoką produkcją. Kawa Arabica stanowi znaczną część tego obszaru, obok powszechnej uprawy Robusty. Unikalna topografia regionu, z Arabicą uprawianą na dużych wysokościach, a Robustą na średnich, w połączeniu z żyzną glebą organiczną i chłodnym klimatem, powoduje wyraźne różnice w kolorze, zawartości kofeiny, strukturze ziaren i smaku charakterystycznym dla kawy Lam Dong. Czynniki te stanowią naukową podstawę identyfikacji i ochrony jej oznaczenia geograficznego.
Według uznanych opisów technicznych, kawa Lam Dong Arabica ma niebiesko-szarą barwę, zawartość kofeiny na poziomie lub powyżej określonego poziomu, delikatny aromat, łagodną kwasowość i słodki posmak. Kawa Lam Dong Robusta ma ciemnobrązową barwę, aromaty świeżych owoców, czekolady i karmelu, bogaty smak oraz wyższą zawartość kofeiny i białka. Ochrona oznaczenia geograficznego obejmuje cały łańcuch dostaw, od zbioru (spełnienie wymaganego odsetka dojrzałych owoców), przez wstępne przetwarzanie, przetwarzanie, aż po pakowanie, zapewniając identyfikowalność i jakość produktu.
Jak twierdzą przedstawiciele Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Lam Dong, agencja ta będzie przewodzić wdrażaniu przepisów dotyczących zarządzania oznaczeniami geograficznymi, koordynując działania z przedsiębiorstwami, spółdzielniami i rolnikami w celu tworzenia zrównoważonych łańcuchów wartości, kontroli jakości i rozwoju rynków eksportowych.
Według szefa Departamentu Rolnictwa i Środowiska prowincji Lam Dong, agencja będzie przewodzić we wdrażaniu przepisów dotyczących zarządzania oznaczeniami geograficznymi, koordynując działania z przedsiębiorstwami, spółdzielniami i rolnikami w celu budowania zrównoważonych łańcuchów wartości, kontroli jakości i rozwoju rynków eksportowych. Zdjęcie: Pham Hoai.
W związku z tym, uznanie oznaczeń geograficznych wiąże się również z konkretnymi zadaniami, takimi jak doskonalenie systemu obszarów surowcowych, stosowanie zrównoważonych technik rolniczych (zacienianie, ochrona lasów źródliskowych), kontrola pozostałości i standardów przetwarzania w celu zapewnienia spójności produktu wprowadzanego na rynek i spełniania norm eksportowych. Eksperci i agencje zarządzające zorganizowały szkolenia i doradztwo techniczne, a także zachęcają do rozwoju wspólnych znaków towarowych i systemów identyfikowalności dla uczestniczących organizacji i przedsiębiorstw.
Według przywódców prowincji Lam Dong, ochrona oznaczeń geograficznych to nie tylko poszanowanie lokalnych wartości, ale także dążenie do zwiększenia potencjału przetwórczego regionu Lam Dong i promowania powiązań między produkcją, przetwarzaniem i konsumpcją. Zwiększy to dochody rolników i wzmocni reputację wietnamskiej kawy na światowej mapie kawowej. Odpowiednie jednostki mają za zadanie rozpowszechnianie informacji, monitorowanie stosowania oznaczeń oraz ochronę praw producentów na danym obszarze geograficznym.
Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
Komentarz (0)