Cebula nie tylko jest powszechnie stosowanym składnikiem w kuchni, ale zawiera również związki bioaktywne, które pomagają chronić nerki, zwłaszcza u osób z grupy wysokiego ryzyka, np. cierpiących na dnę moczanową, cukrzycę typu 2 lub nadciśnienie.
Cebula to jeden z najpowszechniejszych i najłatwiej dostępnych produktów w każdej kuchni. Nie każdy jednak wie, że ta ostra cebula oferuje wiele korzyści dla nerek – narządów odpowiedzialnych za filtrowanie krwi, wydalanie produktów przemiany materii i utrzymanie homeostazy w organizmie.
Cebula jest ważnym źródłem przeciwutleniaczy.
Cebula jest jednym z najpowszechniejszych i najłatwiej dostępnych produktów spożywczych w każdej kuchni (zdjęcie: Getty).
Według badań opublikowanych w czasopiśmie American Journal of Nephrology kwercetyna, naturalnie występujący flawonoid, występuje w dużych ilościach w skórce i korzeniach cebuli.
Jest to kluczowy czynnik chroniący nerki. Pomaga eliminować wolne rodniki, hamuje reakcje zapalne i spowalnia włóknienie kłębuszków nerkowych, które jest przyczyną upośledzenia funkcji nerek.
Kwercetyna ma również zdolność hamowania aktywności enzymu oksydazy ksantynowej, zmniejszając w ten sposób produkcję kwasu moczowego. Substancja ta jest czynnikiem wywołującym dnę moczanową i bezpośrednio wpływa na nerki.
Badanie opublikowane w czasopiśmie Frontiers in Pharmacology wykazało, że kwercetyna poprawiła funkcjonowanie nerek u myszy z uszkodzeniem nerek wywołanym kwasem moczowym.
Ponadto kwercetyna zawarta w cebuli hamuje czynniki nerkozapalne, takie jak TNF-α, IL-6 i TGF-β1, cytokiny związane z uszkodzeniem tkanek i zwłóknieniem nerek.
Badanie kliniczne wykazało, że suplementacja około 150–162 mg kwercetyny dziennie przez 6 tygodni może pomóc obniżyć skurczowe ciśnienie krwi o 3–4 mmHg, a także poprawić czynniki obciążające nerki, takie jak poziom glukozy we krwi i HbA1c u osób z cukrzycą typu 2.
Pikantny ochroniarz
Ostry, korzenny zapach charakterystyczny dla posiekanej cebuli pochodzi w rzeczywistości z lotnych związków siarki, które powstają, gdy enzym allinaza rozkłada aminokwasy zawierające siarkę. Związki te nie tylko powodują łzawienie, ale także oferują wiele korzyści biologicznych.
Badania opublikowane w czasopiśmie Nutrients pokazują, że związki siarki zawarte w cebuli mają silne działanie przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, a także hamują powstawanie tkanki włóknistej w nerkach, co jest jednym z głównych mechanizmów prowadzących do przewlekłej choroby nerek.
Ponadto związki te stymulują produkcję endogennego glutationu, ważnego przeciwutleniacza, który pomaga chronić komórki nerek przed uszkodzeniami wywołanymi stresem oksydacyjnym.
O czym należy pamiętać stosując cebulę w celu wsparcia zdrowia nerek.
Spożywanie cebuli na surowo lub lekko ugotowanej pozwala zachować więcej kwercetyny niż gotowanie jej na parze. Osoby o wrażliwym żołądku powinny jednak lekko ją podgotować, aby ułatwić trawienie.
Łupiny cebuli zawierają najwięcej kwercetyny. Niektórzy dietetycy zalecają gotowanie zup lub gulaszy z umytymi łupinami cebuli, a następnie ich odcedzenie, aby w pełni wykorzystać zawarte w nich składniki odżywcze.
Pacjenci cierpiący na przewlekłą chorobę nerek powinni skonsultować się z lekarzem przed zwiększeniem spożycia cebuli, zwłaszcza jeśli stosują dietę ubogopotasową lub ubogofosforanową.
Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/cach-an-hanh-tay-dac-biet-tot-cho-than-20250726072501810.htm
Komentarz (0)