Niezapomniane święto Tet dla osób mieszkających daleko od domu

Zima w Europie wydaje się być surowsza. Płatki śniegu pokrywają każdy dach i drzewo zimnym, białym kolorem. Przenikliwy chłód zdaje się przenikać głębiej w duszę każdego dziecka z dala od domu, podczas gdy w ojczyźnie ciepła i kochająca wiosna puka do wszystkich drzwi.

Kłam, żeby uszczęśliwić matkę

Prawie 200 000 Wietnamczyków mieszkających za granicą studiuje i mieszka rozproszonych po całych Niemczech. W dużych miastach, gdzie występuje duże skupisko Wietnamczyków, wietnamskie targi i mnóstwo towarów, takich jak Berlin, Erfurt, Lipsk… Kiedy nadchodzi Tet, stowarzyszenia często organizują spotkania, wymianę i wspólne świętowanie Nowego Roku. Jednak wciąż jest wielu ludzi w odległych rejonach, z dala od azjatyckich targowisk, gdzie mieszka niewielu Wietnamczyków. Zapracowani ludzie oddalają się od siebie. Tet to tylko wspomnienie w umyśle, marzenie o zanurzeniu się w atmosferze spotkania z ukochaną rodziną.

Prosta dekoracja na obchody Nowego Roku Księżycowego w rodzinie wietnamskiej w Niemczech

Mam znajomego, który sprzedaje ubrania na ulicy w Badenii-Wirtembergii. Codziennie musi przejeżdżać ponad 100 km, żeby dotrzeć do swojego punktu sprzedaży. Praca jest ciężka i zajmuje dużo czasu.

Powiedział, że w ciągu 20 lat spędzonych z dala od domu, wracał do domu 5 razy, a wszystkie te dni nie przypadły na Tet. Wiele razy, gdy nadchodził Sylwester, stał w kolejce do klientów (ponieważ strefa czasowa w Niemczech jest 6 godzin za Wietnamem, a 30. Tet rzadko przypada w niedzielę). Śnieg padał mu ciężko pod stopami, jego dłonie były czerwone i podrapane, a dreszcze przechodziły go nawet ze stertą ubrań na ciele. Drżał z zimna, z głodu. Drżał, ponieważ czuł, że święta chwila powitania nowej wiosny w jego ojczyźnie jest bliska. Jego klatka piersiowa się ścisnęła, a nostalgia powróciła. Postać jego starej matki była teraz słaba jak dojrzały banan. Gdy wiatr zmieniał pory roku, jego stawy bolały jeszcze bardziej. Jego oczy były zamglone, czekał niespokojnie. Jego matka wciąż pytała z niepokojem o ostatni posiłek w roku. Zastanawiał się, jak jego syn na Zachodzie będzie świętował Tet, czy będzie jadł banh chung i xoi gac, czy też nadal będzie musiał ciężko pracować, czekając w kolejce do klientów?

Dopiero gdy skończył pracę, zadzwonił do domu, by życzyć matce szczęśliwego Nowego Roku i powiedział jej: „Mam wszystko na Tet”, poczuł się swobodnie. To było jego kłamstwo. Podczas ponad stukilometrowej podróży powrotnej do swojej małej wioski, jadąc samochodem, powoli przeżuwał kanapkę, by zaspokoić głód. Kanapka była jak danie z dalekiego miejsca na powitanie Nowego Roku, zastępujące wszystkie pyszne dania Tet, które sobie wyobrażał. Wstać wcześnie rano jutro, by stawić czoła długiemu, pracowitemu dniowi. Nagle zapomniał, że wczoraj wieczorem również świętował Sylwestra.

Symboliczne, a zarazem rozgrzewające serce jedzenie

Linh i Hoa, dwie młode dziewczyny, które wyjechały do ​​Niemiec, aby studiować pielęgniarstwo. Miejsce, w którym mieszkają, jest bardzo odległe. Jest tam tylko jeden niemiecki supermarket, sklep mięsny i dwie piekarnie. Przystanek autobusowy kursuje tylko co godzinę. W Wietnamie Tet nie był dla nich niezapomniany, ponieważ niczego tam nie brakowało. W pierwszym roku, kiedy świętowały Tet daleko, bardzo tęskniły za domem. Wcześniej zawsze mówiły, że Tet jest nudny. Przyjeżdżając tutaj, do miejsca bez azjatyckich targowisk, musiały nauczyć się jeść zachodnie jedzenie. Po przygotowaniu dwóch talerzy spaghetti, siedziały patrząc na siebie, łzy napływały im do oczu, z trudem przełykając makaron. W następnym roku ich ciotka, która mieszka w Berlinie, przysłała im parę banh chung, szybko zrobiła zdjęcie i wrzuciła je na Facebooka, żeby pochwalić się znajomym: „W tym roku mamy Tet”. To takie proste, z wielką ucztą. Tylko symboliczne danie, ale wystarczające, by rozgrzać serce.

Spotykamy się, aby cieszyć się pysznym jedzeniem, nieustannie chwaląc się nawzajem i życząc sobie pomyślnego Nowego Roku, a także mając wystarczająco dużo zdrowia i spokoju, aby pokonać wszystkie trudności w obcym kraju.

Kiedy po raz pierwszy przyjechałam do Niemiec, nie miałam przyjaciół. Wieczorem 30-go mój mąż musiał pracować do późna, zostawiając mnie samą w czterech cichych ścianach. Tęsknota za rodziną i ojczyzną wciąż krążyła w mojej głowie. Żadnego banh chung, żadnych kwiatów brzoskwini, żadnych kumkwatów. Zapaliłam kadzidło na ołtarzu, tylko kilka owoców i talerz kleistego ryżu z fasolą mung, który szybko zdmuchnęłam. Jadłam w ciszy, cicho płakałam… Wspomnienia spotkania z ukochaną rodziną w święto Tet wciąż powracały.

Powitaj wiosnę na swój własny sposób

Aż do momentu, gdy przeprowadziłam się do małego miasteczka w Hesji. Po raz pierwszy wzięłam udział w obchodach Tet, zorganizowanych przez tutejszą społeczność wietnamską. Scena była udekorowana błyszczącym napisem „Szczęśliwego Nowego Roku”, a obok stała czerwona, papierowa brzoskwinia. Wprowadziło to radosną i ciepłą, wiosenną atmosferę. Rozbrzmiewały pieśni Tet, wprawiając serca w szybsze bicie i radość. Każda rodzina dołożyła swoją cegiełkę, dzięki czemu sylwestrowa uczta była niezwykle bogata. Rozbrzmiewał dźwięk szampana. Zaproszenie do wznoszenia toastów i kieliszków zbliżyło wszystkich do siebie. Dzieci cieszyły się z pieniędzy na szczęście. Wszyscy byli promienni i radośni, jakby świętowali Tet w swoim rodzinnym mieście. Ale zaledwie dwa lata później, z nieznanych przyczyn, społeczność przestała działać. Obchodziliśmy wiosnę na swój własny sposób.

Zazwyczaj kilka sióstr mieszkających blisko siebie planuje świętować w czyimś domu. To małe miasto, więc trudno zamówić jedzenie na Tet. Musimy uczyć się online i uczyć się od siebie nawzajem, jak je przyrządzać. Wszyscy są zajęci, ale wciąż staramy się zająć jakimś specjalnym daniem. Najtrudniej dla mężów jest złapać świeże kurczaki. Ponieważ niemiecki supermarket sprzedaje tylko młode i stare kurczaki, które nie nadają się na Tet. Po długich prośbach przez telefon właściciel farmy w końcu zgodził się sprzedać nam kilka kurczaków z wolnego wybiegu, które właśnie znosiły jajka. Kupiliśmy je, dyskretnie włożyliśmy do wanny, poderżnęliśmy im gardła i wyskubaliśmy pióra, nie mówiąc o tym sąsiadom. Gotowany kurczak o złocistej, słodkiej i miękkiej skórce, lśniący bulion używany do gotowania rustykalnych potraw, makaron z pędami bambusa i mieszane smażone żołądki ze świeżymi podrobami kurczaka – wszyscy byli zachwyceni.

Banh chung nie ma liści dong, więc zawijamy go w foremkę z liśćmi bananowca i gotujemy w szybkowarze, żeby przyspieszyć proces. Dzieci również chętnie uczą się go zawijać razem z rodzicami. Patrząc na wyjmowane, gorące i parujące ciastka, nagle przypominam sobie obraz starannie ułożonych ciast mojego ojca sprzed lat. Czuję gwar, gwar zapachu Tet.

Jeśli chcesz zjeść galaretkę mięsną lub chrupiącą smażoną roladę wieprzową, musisz udać się do rosyjskiego supermarketu, aby zamówić wieprzowe nóżki, uszy i język. Przygotowanie rolady wieprzowej jest bardzo pracochłonne, ponieważ nie ma świeżego, gorącego mięsa, które można by ubić jak w domu. Ale to nie ma znaczenia. Mięso mielone jest marynowane w odrobinie sosu rybnego dla smaku, dzielone na małe porcje i zamrażane. Wyjmując mięso, aby je ponownie zmielić, zawsze upewnij się, że twoje ręce są zimne i mielisz, aż będzie gładkie i miękkie. Domowa rolada wieprzowa po pokrojeniu ma brzoskwiniowo-różowy kolor, jest zarówno pestkowa, jak i chrupiąca, i ma intensywny aromat liści bananowca, znacznie lepszy niż mrożona rolada wieprzowa z supermarketu.

Domowa szynka po pokrojeniu ma brzoskwiniowo-różowy kolor, jest bez pestek i chrupiąca, a także ma silny aromat liści bananowca. Jest o wiele lepsza od mrożonej szynki z supermarketu.

W Sylwestra wiatr był zimny i ostry. Dom był jasno oświetlony ciepłymi światłami, taca z owocami była kolorowa, a kwiaty brzoskwini wciąż rosły obok zielonego imbryka. Wszystkie codzienne trudy odsunęli na bok. Wszyscy byli piękni i śliczni. Zebrali się, by delektować się pysznym jedzeniem, nieustannie się chwaląc. Życzyli sobie nawzajem zdrowia i pokoju na Nowy Rok, by pokonać wszelkie trudności w obcym kraju.

Opowiadanie sobie nawzajem o wspomnieniach ze świętowania Tet w naszym rodzinnym mieście, o rodzinie naszych rodziców, sprawia, że ​​czujemy się ciepło i jesteśmy przepełnieni emocjami... Są ludzie mieszkający daleko od domu, którzy w ten sposób obchodzą Tet.

Źródło: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm