Niezapomniane obchody Nowego Roku Księżycowego dla tych, którzy mieszkają daleko od domu.

Europejskie zimy wydają się surowsze. Płatki śniegu pokrywają każdy dach i drzewo, tworząc bezkresną, zimną biel. Przenikliwy chłód zdaje się przenikać jeszcze głębiej do serc tych, którzy są daleko od domu, podczas gdy w ich ojczyźnie ciepła i kochająca wiosna puka do wszystkich drzwi.

Kłamstwo, żeby uspokoić matkę.

Prawie 200 000 wietnamskich emigrantów studiuje i mieszka rozproszonych po całych Niemczech. W dużych miastach o dużej koncentracji Wietnamczyków, takich jak Berlin, Erfurt i Lipsk, wietnamskie targi i towary są w obfitości. Podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku) stowarzyszenia często organizują spotkania dla członków, aby mogli się spotykać i wspólnie świętować Nowy Rok. Jednak wielu z nich mieszka w odległych rejonach, z dala od azjatyckich targowisk i z niewielką liczbą wietnamskich mieszkańców. Wymogi pracy pochłaniają ich czas, pozostawiając Tet jako cenne wspomnienie, marzenie o ponownym spotkaniu z ukochaną rodziną.

Proste dekoracje z okazji Nowego Roku Księżycowego, przygotowane przez wietnamską rodzinę w Niemczech.

Mam znajomego, który sprzedaje ubrania na ulicy w Badenii-Wirtembergii. Codziennie musi przejeżdżać ponad 100 km, żeby dotrzeć do swojego punktu sprzedaży. Praca jest ciężka i zajmuje dużo czasu.

Opowiadał, że w ciągu 20 lat spędzonych za granicą odwiedził dom pięć razy, żaden z nich nie przypadał na okres Tet (wietnamski Nowy Rok Księżycowy). Często, gdy zbliżał się Sylwester, stał w kolejce do klientów (z powodu strefy czasowej Niemiec, która była sześć godzin za Wietnamem, a Tet rzadko wypadał w niedzielę). Gruby śnieg pokrywał jego stopy, dłonie miał czerwone i obtarte, i nawet w kilku warstwach ubrań wciąż drżał. Drżał z zimna, z głodu i z poczucia świętej chwili powitania nowej wiosny w ojczyźnie. Jego klatka piersiowa ścisnęła się, a nostalgia powróciła. Wątła sylwetka jego starszej matki, niczym dojrzały banan na drzewie, była teraz wątła. Wraz ze zmianą pór roku jej stawy bolały jeszcze bardziej. Jej oczy, zamglone i zmęczone, patrzyły tęsknie. Przy ostatnim posiłku w roku z niepokojem pytała: „Jak mój syn obchodzi Tet na Zachodzie? Czy są tam kleiste ciastka ryżowe, czy ja wciąż garbię się, stojąc w kolejce do klientów?”.

Dopiero gdy skończył pracę i zadzwonił do domu, by złożyć matce życzenia noworoczne, mówiąc, że ma wszystko, czego potrzebuje na Tet, poczuła się swobodnie. To było kłamstwo, które powiedział. Podczas ponad stukilometrowej podróży powrotnej do swojej małej wioski, żuł kawałek chleba, by zaspokoić głód. Chleb był niczym mile widziany smakołyk z daleka, zastępujący wszystkie pyszne dania na Tet, które sobie wyobrażał. Obudził się następnego ranka, mając przed sobą długi, pracowity dzień, nagle zapominając, że poprzedniej nocy również świętował Sylwestra.

Symboliczne danie, które rozgrzewa serce.

Linh i Hoa, dwie młode kobiety, wyjechały do ​​Niemiec, aby studiować pielęgniarstwo. Ich miejsce było bardzo odległe, z tylko jednym niemieckim supermarketem, jednym sklepem mięsnym i dwiema piekarniami. Autobus przyjeżdżał tylko raz na godzinę. W Wietnamie Tet (wietnamski Nowy Rok) nie był dla nich szczególnie pamiętny, ponieważ niczego im nie brakowało. Ich pierwszy Tet poza domem był niesamowicie tęskniony. Narzekały na nudny Tet. Tutaj, bez azjatyckich targowisk, musiały przyzwyczaić się do zachodniego jedzenia. Przygotowały dwa talerze spaghetti i siedziały, patrząc na siebie, ze łzami w oczach, z trudem przełykając każdy kęs. W następnym roku ich ciotka z Berlina przysłała im parę banh chung (tradycyjnych wietnamskich ciasteczek ryżowych), a one szybko zrobiły zdjęcie i wrzuciły je na Facebooka, aby pochwalić się znajomym: „W tym roku mamy Tet!”. To było takie proste, a nie wystawne święto. Symboliczne danie wystarczyło, by rozgrzać ich serca.

Spotykając się, by delektować się pysznym jedzeniem, z podziwem chwalili nawzajem swoje gotowanie. Życzyli sobie nawzajem silnego i wytrwałego Nowego Roku, dobrego zdrowia i pokoju, by przezwyciężyć liczne trudności w obcym kraju.

Kiedy po raz pierwszy przyjechałam do Niemiec, nie miałam przyjaciół. Trzydziestego dnia miesiąca księżycowego mój mąż musiał zostać w pracy do późna, zostawiając mnie samą w czterech cichych ścianach. Tęsknota za rodziną i ojczyzną narastała w moim umyśle. Żadnych kleistych ciasteczek ryżowych, kwiatów brzoskwini, kumkwatów. Zapaliłam kadzidełko przy ołtarzu, mając tylko kilka owoców i talerz kleistego ryżu z fasolą mung, który pospiesznie ugotowałam. Jadłam w milczeniu, płakałam w milczeniu… Wspomnienia rodzinnych spotkań podczas Tet (Nowego Roku Księżycowego) wciąż powracały, tęsknota, za którą tęskniłam.

Obchodź Nowy Rok Księżycowy na swój własny sposób.

Dopiero po przeprowadzce do małego miasteczka w Hesji po raz pierwszy wziąłem udział w obchodach Nowego Roku Księżycowego, zorganizowanych przez tamtejszą społeczność wietnamską. Scenę udekorowano błyszczącym napisem „Szczęśliwego Nowego Roku” obok jaskrawoczerwonego papierowego drzewka brzoskwiniowego. Stworzyło to prawdziwie radosną i ciepłą, wiosenną atmosferę. Noworoczne pieśni unosiły się w powietrzu, wzbudzając emocje i oczekiwanie. Każda rodzina dołożyła swoją cegiełkę, co zaowocowało wystawną sylwestrową ucztą. Strzelał szampan, a toasty i pozdrowienia zbliżały wszystkich do siebie. Dzieci z radością otrzymywały pieniądze na szczęście. Wszyscy byli promienni i radośni, jakby świętowali Nowy Rok w domu. Jednak z nieznanego powodu stowarzyszenie zakończyło działalność zaledwie dwa lata później. Wtedy świętowaliśmy Nowy Rok na swój własny sposób.

Zazwyczaj kilka sióstr mieszkających w pobliżu organizowało uroczystość w czyimś domu. W małym mieście zamawianie jedzenia na Tet (Księżycowy Nowy Rok) jest trudne. Musieliśmy nauczyć się gotować online i uczyć się od siebie nawzajem. Wszyscy byliśmy zajęci, ale i tak udało nam się przygotować popisowe danie. Mężowie najciężej pracowali, łowiąc świeże kurczaki. Ponieważ niemiecki supermarket sprzedawał tylko młode i stare kurczaki, które nie nadawały się na Tet, musieliśmy błagać i prosić, aż właściciel farmy w końcu zgodził się sprzedać nam kilka kurczaków z wolnego wybiegu, które właśnie znosiły jaja. Kupowaliśmy je, dyskretnie zabieraliśmy do wanny, zabijaliśmy i wyrywaliśmy pióra, nie mówiąc o tym sąsiadom. Gotowany kurczak, ze swoją złocistą, delikatną skórką i bogatym bulionem, idealnie nadawał się do dań takich jak makaron z pędami bambusa, a smażone żołądki kurczaka z mieszanymi warzywami – wszyscy je uwielbiali.

Ponieważ nie mieliśmy liści bananowca do kleistych ciastek ryżowych, użyliśmy foremek z liśćmi bananowca i upiekliśmy je w szybkowarze, żeby przyspieszyć proces. Dzieci również chętnie pomagały w ich pakowaniu z rodzicami. Patrząc na parujące, gorące ciastka, które wyjmowano, nagle przypomniałem sobie obraz starannie ułożonych rzędów ciast mojego ojca sprzed lat. Poczułem tętniącą życiem, pełną życia atmosferę święta Tet.

Aby przygotować ciągnące się galaretowate mięso lub chrupiącą smażoną kiełbasę wieprzową, trzeba udać się do rosyjskiego supermarketu, aby zamówić nóżki wieprzowe, uszy i języki. Przygotowanie wietnamskiej kiełbasy wieprzowej (giò lụa) jest szczególnie pracochłonne, ponieważ nie można uzyskać świeżego, gorącego mięsa, które można by ubić tak, jak w domu. Ale to nic. Zmielone mięso jest doprawiane niewielką ilością sosu rybnego dla aromatu, dzielone na małe porcje i mrożone. Wyjmując je ponownie do zmielenia, zawsze upewnij się, że mięso jest zimne w dotyku i mielisz, aż będzie gładkie i elastyczne. Domowa giò lụa, po pokrojeniu, ma brzoskwiniowo-różowy kolor, lekko porowatą i ciągnącą się konsystencję oraz silny aromat liści bananowca – znacznie lepszy niż mrożona giò lụa z supermarketów.

Domowej roboty kiełbasa wieprzowa po pokrojeniu ma brzoskwinioworóżowy kolor, lekko porowatą, ale ciągnącą się konsystencję i silny aromat liści bananowca, o wiele lepszy od mrożonych kiełbas dostępnych w supermarketach.

W sylwestra wiatr był przenikliwie zimny. W jasno oświetlonym domu, kolorowy talerz owoców i gałązka kwiatów brzoskwini z delikatnymi pączkami, ułożona obok dzbanka zielonej herbaty, wypełniały powietrze. Zostawiając za sobą codzienne stresy, wszyscy wyglądali pięknie i promiennie. Zebrali się, by delektować się pysznym jedzeniem, wykrzykując z zachwytu i życząc sobie nawzajem nowego roku pełnego siły, zdrowia i spokoju, by sprostać licznym wyzwaniom życia w obcym kraju.

Dzielenie się opowieściami o obchodach Tet w ich rodzinnych miejscowościach, o rodzinie i rodzicach, napełnia ich ciepłem i emocjami... Są ludzie mieszkający daleko od domu, którzy w ten sposób obchodzą Tet.

Źródło: https://nld.com.vn/thoi-su-quoc-te/cai-tet-dang-nho-cua-nhung-nguoi-xa-xu-20230119233137111.htm