Uważaj na zimne dania podawane podczas Tet (Księżycowego Nowego Roku).

SKĐS – Podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku) rodziny stale podejmują gości, dlatego przygotowują posiłki z wyprzedzeniem, podając jedzenie gościom w dowolnym momencie. Należy jednak zachować ostrożność w przypadku zimnych posiłków, ponieważ łatwo ulegają one zanieczyszczeniu bakteriami.

Żywność gotowana dłużej niż 4 godziny jest bardziej podatna na skażenie bakteryjne.

Podczas Tet (wietnamskiego Nowego Roku) większość rodzin przygotowuje ucztę na poranną ofiarę, a także łatwo dostępne produkty, takie jak: kiełbasa wieprzowa, tłusta kiełbasa wieprzowa, galaretka, kurczak, kaczka, ryby, owoce morza, banh chung (kwadratowy kleisty placek ryżowy), banh tet (cylindryczny kleisty placek ryżowy)... Dlatego za każdym razem, gdy przychodzą goście, wynoszą ucztę, aby im ją ofiarować, niezależnie od pory. Należy jednak zachować ostrożność podczas zimnych uczt i unikać jedzenia potraw gotowanych dłużej niż 4 godziny, ponieważ mogły one ulec zanieczyszczeniu.

W szczególności w przypadku dzieci rodzice muszą zachować szczególną ostrożność w kwestii posiłków podczas Nowego Roku Księżycowego. Ze względu na porę roku, okres Nowego Roku Księżycowego to czas, w którym dzieci są bardziej podatne na biegunkę. Nieregularne nawyki żywieniowe, pomijanie posiłków lub spożywanie zimnych pokarmów mogą łatwo prowadzić do biegunki. W takim przypadku dzieci powinny pić dużo wody. Jeśli dziecko ma biegunkę cztery lub więcej razy dziennie, należy je zabrać do szpitala na leczenie.

Najlepiej spożyć świeżo ugotowane jedzenie natychmiast, ponieważ nawet gotowane w wysokiej temperaturze, stopniowo ostygnie do temperatury pokojowej, a bakterie w pomieszczeniu zaczną zanieczyszczać jedzenie, co może prowadzić do zatrucia pokarmowego. Zazwyczaj świeżo ugotowane jedzenie można przechowywać w temperaturze 60°C nie dłużej niż 3-4 godziny, jeśli ma być spożyte na ciepło, i 10°C, jeśli ma być schłodzone.

Nie należy spożywać żywności gotowanej dłużej niż 4 godziny, ponieważ może ona ulec zanieczyszczeniu bakteriami.

O czym należy pamiętać podczas przygotowywania

• Dokładnie ugotuj jedzenie.

Podczas przygotowywania potraw ważne jest ich dokładne ugotowanie, ponieważ wiele surowych produktów, takich jak ryby i drób, często zawiera mikroorganizmy, które mogą wywoływać choroby. Gotowanie w temperaturze nie niższej niż 100°C zniszczy źródło patogenów. Należy jednak upewnić się, że wnętrze potrawy jest dokładnie ugotowane, zwłaszcza w pobliżu kości.

Mrożone mięso, ryby i drób należy rozmrozić przed przygotowaniem i gotowaniem.

• Podgrzej wyjęte z lodówki jedzenie aż do wrzenia.

Resztki jedzenia przechowywane w lodówce należy podgrzać przed spożyciem; w przeciwnym razie łatwo o zatrucie pokarmowe, ponieważ gotowane jedzenie przechowywane w lodówce razem z surowym może łatwo ulec zanieczyszczeniu bakteriami, nawet przy niewielkim kontakcie. Proces podgrzewania nie powinien trwać krócej niż 5–10 minut. Podobnie, używanie tego samego noża i deski do krojenia do siekania surowego i gotowanego mięsa stwarza warunki do szybkiego namnażania się bakterii na gotowanym jedzeniu.

Należy również unikać wkładania gorącego jedzenia do lodówki, ponieważ jego wnętrze nie ostygnie, co stwarza warunki do rozwoju mikroorganizmów. Jeśli chcesz zachować resztki jedzenia na następny posiłek, najlepiej podgrzać je bezpośrednio po poprzednim.

• Potraw nie należy pozostawiać na noc ani podgrzewać wielokrotnie.

Zup, gulaszy i dań warzywnych nie należy pozostawiać na noc ani podgrzewać ich wielokrotnie, ponieważ mogą stać się zbyt słone, co jest niezdrowe, zwłaszcza dla osób cierpiących na nadciśnienie, choroby układu krążenia, cukrzycę, dyslipidemię, dnę moczanową, choroby nerek, nadwagę lub otyłość.

Równoważenie porcji mięsa i warzyw na stole biesiadnym.

Wiele osób uważa, że ​​noworoczna uczta powinna zawierać wiele potraw, dużo mięsa i mało warzyw, ale prowadzi to do braku równowagi w diecie.

Dieta bogata w mięso i uboga w warzywa jest również bardzo szkodliwa dla osób z dną moczanową, nadciśnieniem tętniczym, nadwagą i otyłością. Osoby z nadwagą i otyłością nie powinny spożywać zbyt dużej ilości czerwonego mięsa, preferując ryby i drób. Mięso należy spożywać z umiarem (nie więcej niż 100 g dziennie na osobę dorosłą), a ryby i tofu są zalecane.

Dla osób z nadwagą i otyłością ścisła kontrola masy ciała jest niezbędna, zwłaszcza przed, w trakcie i po Nowym Roku Księżycowym. Wynika to z faktu, że wiele osób ma tendencję do ponownego tycia po tym święcie, a niektóre choroby mają większe prawdopodobieństwo nawrotu.

W czasie świąt Nowego Roku Księżycowego rodziny powinny zwrócić szczególną uwagę na rolę owoców i warzyw w codziennej diecie, zwłaszcza osoby z nadwagą lub otyłością. Powinny spożywać wystarczającą ilość owoców i warzyw dziennie, najlepiej ponad 400 g/dzień.

Źródło: https://suckhoedoisong.vn/can-trong-voi-nhung-mam-co-nguoi-ngay-tet-169260213163418119.htm