Udoskonalić i wzmocnić zarządzanie oraz kontrolę uboju zwierząt.

Aby zagwarantować dostawy wysokiej jakości i bezpiecznej żywności pochodzenia zwierzęcego przed, w trakcie i po święcie Tet, Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wydało dokument nr 560/BNN-TY dla Ludowych Komitetów Prowincji i miast centralnie zarządzanych w sprawie usprawnienia zarządzania i kontroli uboju zwierząt w celu zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego i bezpieczeństwa żywności podczas Nowego Roku Księżycowego 2025.

Przemysłowa linia uboju drobiu w Lan Vinh Trading Joint Stock Company (dzielnica Gia Lam, Hanoi ). Zdjęcie: Ngoc Anh

Według Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, w ostatnim czasie media stale donoszą o odkrywaniu rzeźni, które podczas swojej działalności naruszają przepisy dotyczące ochrony środowiska i bezpieczeństwa żywności; o odkrywaniu nielegalnych rzeźni trzody chlewnej, konfiskacie ton mięsa nieznanego pochodzenia, gromadzeniu martwych i chorych świń na ubój, a następnie sprzedaży ich do zakładów przetwórczych, w których powstają szynki, kiełbasy i wędliny; o wprowadzaniu i wyprowadzaniu drobiu na rynki hurtowe bez odbycia kwarantanny zgodnie z przepisami... Władze odkryły i zatrzymały wiele transportów produktów zwierzęcych, które nie spełniają wymogów higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności obowiązujących w przedsiębiorstwach...

Wraz ze zbliżaniem się Nowego Roku Księżycowego wzrasta popyt na mięso zwierzęce i drobiowe. Jednocześnie władze lokalne i lokalne agencje weterynaryjne, odpowiedzialne za zarządzanie rzeźniami i kontrolę uboju, wykazują się niewystarczającym zarządzaniem, co przekłada się na wysokie ryzyko zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności, wpływa na zdrowie konsumentów, rozprzestrzenianie się chorób zwierząt i zanieczyszczanie środowiska.

W celu usprawnienia i wzmocnienia zarządzania oraz kontroli uboju zwierząt, aby zagwarantować dostawy wysokiej jakości i bezpiecznej żywności pochodzenia zwierzęcego przed, w trakcie i po epidemii. Z okazji Nowego Roku Księżycowego 2025 Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zwraca się do Ludowych Komitetów Prowincji i Miast oraz jednostek weterynaryjnych wszystkich szczebli w miejscowościach z prośbą o ścisłe przestrzeganie przepisów prawa weterynaryjnego.

Władze prowincji i miast muszą zaostrzyć kontrole i inspekcje, zwłaszcza kontrole niespodziewane i kontrole bezpieczeństwa weterynaryjnego i żywności w rzeźniach zwierząt; muszą surowo kontrolować i wstrzymywać działalność nielicencjonowanych rzeźni zwierząt, zwłaszcza małych rzeźni, które nie zapewniają odpowiednich warunków higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności, ubijają zwierzęta, które padły z powodu epidemii i nie są kontrolowane przez personel weterynaryjny zgodnie z przepisami.

Opracowywanie i wdrażanie przepisów koordynujących działania rządu, służb weterynaryjnych, medycznych, policji, organów zarządzających rynkiem itp. w zakresie zarządzania ubojem zwierząt; regularna wymiana informacji i sprawna koordynacja działań w zakresie transportu zwierząt, uboju oraz bezpieczeństwa żywności w odniesieniu do mięsa bydlęcego i drobiu.

Organizować propagandę i mobilizować organizacje i osoby zajmujące się biznesem, handlem, ubojem, wstępnym przetwarzaniem i przetwórstwem w celu podniesienia świadomości i odpowiedzialności w przestrzeganiu i praktykowaniu dobrych procedur uboju, wstępnego przetwarzania i przetwórstwa w celu zapewnienia higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności; podnosić świadomość konsumentów, aby nie używali produktów zwierzęcych nieznanego pochodzenia, które nie zapewniają higieny weterynaryjnej i bezpieczeństwa żywności.

Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi zaleca, aby prowincje i miasta wdrożyły proaktywny program monitorowania bezpieczeństwa żywności pochodzenia zwierzęcego, wzmocniły potencjał systemów weterynaryjnych na wszystkich poziomach zgodnie z postanowieniami ustawy weterynaryjnej w celu zapewnienia zasobów umożliwiających skuteczną realizację zadań związanych z zapobieganiem chorobom zwierząt i ich kontrolą, kwarantanną oraz kontrolą uboju zwierząt.

Źródło