Wietnamczycy kochają lotos nie tylko za piękno, ale także za symbol czystości, wyłaniający się z błota bez skazy. Lotos pojawia się w pieśniach ludowych, poezji, życiu duchowym i wspomnieniach wielu pokoleń.
„W stawie nie ma nic piękniejszego niż lotos
Zielone liście, białe kwiaty i żółte pręciki
Żółte pręciki, białe kwiaty, zielone liście
Blisko błota, ale nie czuć błota"
Wiele miejscowości zdecydowało się na uprawę lotosu na nizinnych, bagiennych terenach. Początkowo lotos udowodnił swoją wartość: jest łatwy w uprawie, wodoodporny, odporny na choroby, ma kwiaty i nasiona.
Jednak przez długi czas problem ekonomiczny lotosu ograniczał się do „ucieczki od ubóstwa”. W wielu miejscach lotos uprawia się wyłącznie ze względu na kwiaty lub nasiona. Pozostałe części, takie jak liście, pędy, kielichy, łodygi, bulwy itp., są często porzucane, stając się odpadem ubocznym.
Ekonomiczny cykl życia lotosu jest zatem tak krótki, jak sam sezon kwitnienia – kwitnie przez kilka miesięcy, a następnie więdnie, pozostawiając po sobie potencjał, który nie został „rozbudzony”. Przez wiele lat lotos był uważany jedynie za roślinę sezonową.
W ciągu ostatniej dekady naukowcy z Instytutu Badań Owoców i Warzyw – jednej z wiodących jednostek w dziedzinie hodowli roślin – wdrożyli program mający na celu zebranie, ochronę i selekcję dziesiątek cennych źródeł genów lotosu w tradycyjnych obszarach uprawy, takich jak Dong Thap, Hanoi, Thua Thien Hue, Bac Ninh, Ninh Binh...
Do tej pory Instytut Warzywny zebrał i zachował grupę 12 najlepszych odmian lotosu, obejmujących zarówno rodzime, jak i importowane gatunki, w celu hodowli nowych odmian.
Przywrócono wiele cennych odmian lotosu, takich jak biały lotos Hue , lotos Quan Am... oraz wprowadzono wiele użytecznych odmian zagranicznych, takich jak lotos japoński, lotos indyjski (kwitnący zimą) lub lotos Oga, Kanasumi (Japonia), które dobrze znoszą zimno.
Odmiany lotosu wykorzystywane do produkcji bulw i pędów importowano również z Japonii, Indii itd., co pozwoliło Wietnamowi po raz pierwszy uzyskać wysokoplenne, dobrej jakości pędy i bulwy lotosu.
Bazując na rzadkich zasobach genetycznych, naukowcom udało się wyselekcjonować i stworzyć wiele obiecujących odmian lotosu, spełniających wszystkie cele użytkowe, a konkretnie: odmiany lotosu do nasion SH01, SH02, SH03; odmiany lotosu do stawów, jezior i pól nisko położonych SCH01, SCH02, SCH03; oraz odmiany lotosu do roślin doniczkowych SCC01, SCC02, SCC03.
W miejscach sadzenia próbnego nowe odmiany lotosu zostały szczegółowo ocenione pod kątem takich czynników, jak cechy odmiany, plon, jakość produktu (kwiaty, nasiona), a także akceptacja rynkowa.
W szczególności nowe odmiany lotosu nie tylko mają duże zastosowanie, ale także wyraźnie świadczą o ich wyspecjalizowanym charakterze, zamiast jak dotychczas eksploatować „wielofunkcyjność”.
Różnorodność źródeł genów stworzyła podwaliny pod całoroczną produkcję lotosu: istnieją odmiany kwitnące latem, odmiany kwitnące jesienią, a nawet odmiany białego lotosu indyjskiego kwitnące bezpośrednio w okresie Tet, czy też odporny na zimno lotos japoński kwitnący w środku zimy.
Dzięki temu model uprawy lotosu w Ninh Binh, Hung Yen... stał się rzeczywistością, wydłużając sezon kwitnienia do 8-9 miesięcy, znacznie zwiększając dochody z turystyki i zbiorów lotosu.
Według dr Nguyen Thi Hong Nhung z Wydziału Hodowli, Centrum Badań i Rozwoju Kwiatów i Roślin Ozdobnych (Instytut Badań Warzyw i Owoców), zaawansowaną technologię hodowlaną stosuje się również w celu zapewnienia jakości sadzonek lotosu.
Obecnie zamiast tradycyjnie rozdzielać nasiona lub bulwy, większość odmian lotosu rozmnaża się w laboratorium metodą hodowli tkankowej, co pozwala na uzyskanie wolnych od chorób, jednolitych sadzonek, które dobrze rosną, gdy są sadzone masowo.
Proces hodowli lotosu składa się z szeregu intensywnych kroków, począwszy od zbierania i oceny źródeł materiału, przez krzyżowanie płciowe w celu uzyskania zmienności genetycznej, po selekcję obiecujących linii hybrydowych.
„Stosujemy również technologię hodowli tkankowej i prowadzimy eksperymenty w wielu regionach ekologicznych, aby przeszukać odmiany lotosu o rzeczywistym potencjale” – analizuje dr Nhung.
W odróżnieniu od tradycyjnych metod, obecny proces łączy w sobie nowoczesne technologie, takie jak markery molekularne służące do kierowania selekcją lub hodowle komórek tkankowych w celu skrócenia czasu propagacji i zwiększenia dokładności.
Dzięki temu nowe odmiany lotosu charakteryzują się wyjątkową produktywnością i jakością, wysoką odpornością na choroby, dobrą zdolnością adaptacji i spełniają wiele potrzeb.
Lotos jest ceniony za swoje czyste piękno, ale to piękno na zawsze pozostanie w wiejskim stawie, jeśli nie zostanie obudzone przez technologię. Z rośliny kojarzonej z poezją i rytuałami, lotos stopniowo staje się cennym źródłem surowców we współczesnym rolnictwie.
Uprawa lotosu jest trudna, ale przekształcenie go w efektywny sektor gospodarki jest jeszcze trudniejsze. Tylko systematyczne stosowanie nauki i technologii pozwala w pełni wykorzystać każdą część rośliny, uwalniając jej prawdziwy potencjał ekonomiczny.
W tej podróży przetwarzanie jest kluczowym punktem. Profesor nadzwyczajny, dr Dang Van Dong – zastępca dyrektora Instytutu Badań nad Warzywami i Owocami, nazywa to „decydującym ogniwem w łańcuchu wartości lotosu”.
Naukowcy z Instytutu Badań Owoców i Warzyw zbadali i wdrożyli wiele nowoczesnych technologii przetwórstwa: suszenie nasion lotosu za pomocą podczerwieni w celu zachowania koloru i składników odżywczych; ekstrakcję olejków eterycznych z liści i pędów lotosu jako składników kosmetycznych; produkcję proszku z serca lotosu i herbaty z liści lotosu; a przede wszystkim moczenie herbaty z lotosu przy użyciu tradycyjnej, ale częściowo zmechanizowanej metody, aby zachować czysty zapach lotosu i zaoszczędzić wysiłek i czas.
Thai Binh (stary) to jedna z miejscowości, w których wcześnie zaczęto wdrażać postęp techniczny i szybko przekuwano technologię w konkretne rezultaty na polu.
W gminie Hong Minh nieefektywne, opuszczone nisko położone pola ryżowe przekształcono w wyspecjalizowane tereny uprawy lotosu.
W 2021 roku powstała spółdzielnia Sen Van Dai, która wdrożyła systematyczny model na powierzchni 6 hektarów, stosując inne podejście: nie uprawiając masowo jednego gatunku, ale dzieląc działki według odmiany nadającej się do celów przetwórczych.
Odmianę kwiatową wykorzystuje się do produkcji herbaty, odmianę nasion do produkcji mleka z nasion lotosu, odmianę korzeniową do produkcji dżemu lub suszu, a odmianę pędową do przetwórstwa spożywczego. Cały proces przebiega ściśle według instrukcji technicznych Instytutu.
Przedstawiciel spółdzielni twierdzi, że wiele odmian lotosu uprawianych w tym miejscu dobrze się sprawdza, przynosząc ludziom stały dochód.
Odmiana lotosu specjalizująca się w kwiatach o zapachu herbaty daje około 40 000 kwiatów na 1000 m² po 6 miesiącach, czyli około 400 000 kwiatów na hektar w sezonie kwitnienia. Świeże kwiaty lotosu są zbierane codziennie, zarówno na sprzedaż w formie kompozycji kwiatowych, jak i do ekskluzywnych sklepów z kwiatami o zapachu herbaty.
Dzięki nasionom lotosu wskaźnik zawiązywania owoców sięga 98%, co zapewnia stabilny i wysokiej jakości plon. Po zbiorze nasiona lotosu są przetwarzane na mleko lotosowe, dżem i proszek odżywczy, które trafiają na rynek spożywczy i farmaceutyczny.
Pędy lotosu (młode łodygi) dają średnio 150-200 kg/ha plonu, z którego przetwarza się je na warzywa lub specjały, takie jak sałatki. Bulwy lotosu zbiera się po około 3 miesiącach od posadzenia, osiągając plon 9-10 ton/ha plonu, a ich cena sprzedaży wynosi 40 000-45 000 VND/kg świeżych bulw.
Każdy hektar korzenia lotosu może przynieść rolnikom 300-400 milionów VND z uprawy. Produkty są sprzedawane świeże lub poddawane dalszej obróbce: suszony korzeń lotosu, dżem, pikle...
Oprócz świeżych produktów, Spółdzielnia inwestuje również w głębokie przetwórstwo: herbatę z lotosu w połączeniu z herbatą Tan Cuong, marynowany korzeń lotosu, suszony lotos, smażony lotos... Spółdzielnia dostarcza każdego dnia 500-1000 świeżych kwiatów lotosu, około 200 kg korzeni i pędów lotosu oraz eksportuje na rynek 4 tony liści lotosu miesięcznie, które służą do produkcji herbaty odchudzającej i herbaty uspokajającej.
Dong Thap to prowincja w delcie Mekongu, od dawna słynąca z rozległych pól lotosów, opisywanych w poematach i pieśniach. W Dong Thap lotosy uprawia się na rozległych polach, od ulic po domy, dzięki czemu pojawiają się wszędzie.
Obecnie Dong Thap rozwija się zgodnie z łańcuchem wartości związanym z gospodarką o obiegu zamkniętym i zielonym wzrostem. Dlatego też Komitet Ludowy prowincji Dong Thap wzywa odpowiednie departamenty, agencje i jednostki do skoncentrowania się na badaniach i wspieraniu rozwoju przemysłu głębokiego przetwórstwa dla nowych produktów z lotosu (produktów mieszanych, produktów o wysokiej wartości dodanej, produktów wegańskich itp.), zgodnie z potrzebami jednostek produkcyjnych i biznesowych, a także wspierania rozwoju rynków konsumenckich dla produktów zgodnie z sygnałami rynkowymi.
Ponadto wdrożono transformację cyfrową: wiele spółdzielni Lotusa otworzyło stoiska na platformach e-commerce, promowało produkty w mediach społecznościowych, pomagając specjalizacjom Lotusa dotrzeć do szerszego grona klientów na całym świecie.
Zaangażowanie nauki i technologii w cały łańcuch wartości – od nasion, przez uprawę, po przetwarzanie i marketing – umożliwiło wietnamskiemu lotosowi osiągnięcie nowych szczytów.
O godzinie 20:30 14 kwietnia (czasu wietnamskiego) wietnamsko-amerykańska astronautka Amanda Nguyen, piosenkarka Katy Perry i cztery inne kobiety zapisały się na kartach historii, biorąc udział w pierwszym 100-osobowym locie kosmicznym z udziałem kobiet na pokładzie statku kosmicznego New Shepard firmy Blue Origin w bazie startowej w Zachodnim Teksasie (USA).
Na ten wyjątkowy lot w kosmos Amanda Nguyen przywiozła 169 nasion wietnamskiego lotosu.
Te cenne nasiona wyselekcjonowano spośród rodzimych odmian lotosu w Centrum Badań i Rozwoju Kwiatów i Roślin Ozdobnych, w ramach wspólnych badań Wietnamskiego Narodowego Centrum Kosmicznego (VNSC) i Wietnamskiej Akademii Nauki i Technologii (VAST).
Podróż lotosu w kosmos jest kamieniem milowym w podróży „startowej” kwiatu, z której Wietnamczycy zawsze są dumni.
Zdaniem profesora nadzwyczajnego dra Danga Van Donga, droga do udoskonalenia lotosu jest jeszcze bardzo długa.
Po ponad dekadzie badań i selekcji Instytut Badań Warzywnych zebrał około 80 odmian lotosu pochodzących zarówno z kraju, jak i z importu, w tym wiele specjalistycznych odmian, takich jak lotos do kwiatów, nasion, bulw i pędów.
Bazując na tym źródle genów, Instytut skrzyżował setki osobników hybrydowych i stworzył model ewaluacyjny obejmujący około 360 obiecujących linii hybrydowych, z których wiele charakteryzuje się wskaźnikiem kiełkowania nasion sięgającym 80–100%.
Jednak, jak twierdzi docent Donga, to wciąż za mało, aby lotos naprawdę stał się istotnym sektorem gospodarki.
„Roślina lotosu wciąż ma ogromny potencjał do wykorzystania. To, co zrobiliśmy, to dopiero początek” – powiedział.
W najbliższym czasie pierwszym zadaniem, jakie Instytut wskazał, jest dalsza poprawa jakości odmiany lotosu w kierunku specjalizacji. Każdy cel eksploatacji wiąże się z innymi wymaganiami pod względem charakterystyki wzrostu, aromatu, produktywności i adaptacyjności.
„Odmiana lotosu West Lake jest bardzo znana ze swojego charakterystycznego zapachu, ale charakteryzuje się krótkim okresem zbiorów i jest wrażliwa na zimno. Problem polega na stworzeniu odmiany lotosu, która zachowałaby „duszę” West Lake, ale jednocześnie miałaby trwalsze kwiaty, byłaby bardziej odporna na zimno i dawałaby większe plony” – wyjaśnił adiunkt Dong.
Ponadto, jakość nasion lotosu wymaga poprawy: nie tylko zwiększenia wydajności, ale także poprawy wartości odżywczych, szybkości kiełkowania oraz odporności na szkodniki i choroby. Jest to warunek konieczny, aby lotos mógł konkurować w sposób zrównoważony i sprostać coraz bardziej rygorystycznym wymaganiom rynku.
Instytut nie ogranicza się tylko do produkcji świeżej, ale promuje również badania nad głębokim przetwarzaniem – kluczowym elementem uzupełniającym łańcuch wartości lotosu. Według tego eksperta, obecny rynek, zwłaszcza młodzi ludzie, preferują wygodę, dlatego produkty takie jak herbata lotosowa w torebkach, herbata instant, gotowy do picia proszek lotosu czy olejek eteryczny lotosu z naturalnym aromatem będą potencjalnymi kierunkami rozwoju.
Oprócz rozwoju produktu, profesor nadzwyczajny Dong uważa, że konieczne jest skupienie się na zrównoważonym rozwoju: od ekologicznych procesów uprawy lotosu po powiązanie go z modelami turystyki lokalnej. Celem jest zbudowanie zintegrowanego ekosystemu, w którym naukowcy prowadzą dogłębne badania, rolnicy systematycznie produkują, a firmy pełnią rolę inwestorów, łączników i konsumentów.
Ten ekspert uważa, że aby to osiągnąć, niezbędna jest transformacja cyfrowa. Konsumenci nie muszą udawać się do ogrodu z lotosami, ale muszą wiedzieć, gdzie uprawiane są produkty, w jakim procesie i czy są one bezpieczne. Z drugiej strony, plantatorzy mogą również proaktywnie analizować rynek, aktualizować trendy i łatwiej nawiązywać kontakt z klientami.
„Kiedy lotos zostanie wsparty nauką, ulepszony technologią i zdigitalizowany, aby nawiązać głęboką więź z konsumentami, wierzę, że stanie się nie tylko symbolem kulturowym, ale także prawdziwym sektorem gospodarki Wietnamu” – podsumował docent Dong.
Source: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/chat-xam-viet-dua-cay-sen-vuon-minh-buoc-vao-chuoi-gia-tri-trieu-usd-20250817164052520.htm
![[Zdjęcie] Da Nang: Setki osób łączy siły, aby oczyścić ważny szlak turystyczny po przejściu huraganu nr 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Komentarz (0)