Przygotowywanie pysznych dań z cennych ziół leczniczych Tu Mo Rong.

[reklama_1]

Pan Vo Trung Manh, przewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu Tu Mo Rong (po lewej) i pan Pham Xuan Quang, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Dystryktu, przewodniczyli konferencji prasowej, na której zaprezentowano konkurs kulinarny połączony z realizacją programu Jedna Gmina, Jeden Produkt (OCOP).

Po raz pierwszy okręg Tu Mo Rong zorganizował konkurs kulinarny, w którym wzięli udział profesjonalni szefowie kuchni ze Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni Sajgonu oraz tradycyjne restauracje i hotele z prowincji i miast takich jak Gia Lai, Dak Lak, Lam Dong, Dak Nong , Hanoi i Ho Chi Minh City.

Wcześniej powiat regularnie organizował na terenie powiatu duże konkursy kulinarne, mające na celu promocję i prezentację tradycyjnych lokalnych potraw.

Dzięki temu konkursowi dystrykt Tu Mo Rong będzie poszukiwał i zbierał pyszne dania, tworzył atrakcyjne dania oraz wprowadzał tradycyjne, rustykalne i unikatowe dania, odzwierciedlające kulturę i cechy mniejszości etnicznej Xo Dang w dystrykcie. Jednocześnie, konkurs zaprosi do udziału restauracje i szefów kuchni z prowincji i spoza niej, a także przyczyni się do promocji i wprowadzenia produktów z żeń-szenia z dystryktu do szerszego grona konsumentów w całym kraju.

Program obejmie wprowadzenie dań, których składnikami są Codonopsis pilosula (Codonopsis pilosula), a także wdrożenie programu Jedna Gmina, Jeden Produkt (OCOP) w prowincji Kon Tum , z wizją do 2030 roku.

Ponadto wdrażanie zsynchronizowanych rozwiązań i mobilizacja zasobów w celu realizacji Programu zapewnia skuteczność zgodną z wyznaczonymi celami, przyczyniając się do spełnienia kryteriów dotyczących organizacji produkcji zawartych w krajowych kryteriach dotyczących budowy nowych obszarów wiejskich, przyczyniając się do przekształcenia struktury gospodarczej obszarów wiejskich oraz poprawy dochodów i standardów życia ludności.

Konkurs jest okazją dla miejscowości w prowincji i poza nią do przedstawienia pysznych potraw turystom z bliska i daleka, promując w ten sposób i prezentując potencjał kulturalny i turystyczny, przyciągając gości z prowincji i spoza niej, pobudzając ożywienie turystyki i rozwijając lokalną gospodarkę.

W konkursie kulinarnym wzięło udział 20 drużyn prezentujących tradycyjne dania regionu Central Highlands, specjały z południa i północy oraz dania wegetariańskie. Spośród nich 11 drużyn pochodziło z 11 gmin i spółdzielni w regionie, a 9 drużyn zostało zaproszonych z innych prowincji i miast.

Najbardziej charakterystyczną cechą konkursu jest jego cel, jakim jest uhonorowanie cennych ziół leczniczych, będących znakami towarowymi Tu Mo Rong, a mianowicie Codonopsis pilosula i Panax vietnamensis. Dzień przed konkursem komitet organizacyjny zaprosił ekspertów z Sajgońskiego Stowarzyszenia Profesjonalnych Szefów Kuchni (Saigon Professional Chefs Association) do przeprowadzenia szkolenia z zakresu prezentacji i przygotowywania tradycyjnych potraw z wykorzystaniem ziół leczniczych Tu Mo Rong dla 11 zespołów z 11 gmin i spółdzielni w regionie.

Pyszne dania z żeń-szenia.

Znani szefowie kuchni z całego kraju spotkają się w Tu Mo Rong wraz z ludem Xo Dang, aby przygotować trzy obowiązkowe dania z wykorzystaniem lokalnego żeń-szenia i innych potraw o charakterystycznych smakach każdego regionu.

Organizatorzy zapewnią 20 uczestniczącym zespołom bezpłatny korzeń żeń-szenia. Organizatorzy mają nadzieję, że dzięki temu konkursowi kulinarnemu szefowie kuchni z całego kraju i mieszkańcy Xơ Đăng stworzą nowe, zdrowe dania z wykorzystaniem tego wyjątkowego korzenia żeń-szenia, przyczyniając się do kulinarnej różnorodności regionu Tu Mơ Rông, bogatego w tożsamość kulturową i szlachetne tradycje.

Dystrykt Tu Mo Rong zamieszkuje w 95% ludność należąca do mniejszości etnicznych, w tym lud Xo Dang. Celem konkursu jest zachowanie tradycyjnej kultury i podniesienie rangi tradycji kulinarnych ludu Xo Dang. W ramach konkursu zespoły uczestniczące w konkursie prześlą przepisy na swoje dania komitetowi organizacyjnemu, który następnie opublikuje je w książce o tradycyjnej kuchni dystryktu. Książka ta posłuży promocji lokalnej żywności i turystyki, przyciągając turystów do dystryktu.

Ponadto mieszkańcy regionu Xơ Đăng poznają wiele lokalnych przepisów, które przypadną do gustu turystom, dzięki czemu będą mogli aktywnie uczestniczyć w gotowaniu dla turystów odwiedzających ten region, co przełoży się na dochód i poprawę warunków życia turystów.

W ramach tego konkursu, lokalna społeczność wyłoni również utalentowanych młodych ludzi, pasjonujących się grą na gongach, którzy będą ich wspierać i pełnić rolę następców w kultywowaniu kultury Xơ Đăng. Ponadto, powiat przyspieszy proces uznawania przez prowincję produktów OCOP spełniających standardy, wzmocni promocję produktów OCOP z dystryktu Tu Mơ Rông w innych miejscowościach oraz wprowadzi i wypromuje produkty z innych miejscowości w dystrykcie Tu Mơ Rông.

HOANG CUC

Źródło